Sepuluh sup gourmet kadhemen sing cocog kanggo musim panas

Perusahaan sing sup adhem Dheweke minangka ikon masakan Spanyol tradisional sing ora wedi nganyari maneh. Kanthi truffle lan asparagus, nganggo es krim jahe, nganggo tomat panggang lan tarragon utawa kanggo ngombe nganggo jerami ing sendhok es.

dina iki pungkasan Kita ngrameke tekane cuaca apik kanthi milih sup adhem sing paling apik ing musim iki. Saka sing paling klasik nganti sing paling kreatif, eksklusif lan gourmet.

Dani García: Andalusia kanthi 3 lintang

Dheweke dadi koki TOP lan duta paling apik sing bisa diduweni gastronomi Andalusia. Koki Dani garcia mbayar pajeg kanggo sup sing adhem ing saben perusahaan ing klompok kasebut. Yen ing Sea Wolf kita nemokake salmorejo krim, ing BiBo kita bisa ngrasakake klasik sampeyan Cherry gazpacho dadi karo es krim keju seger, teri, pistachio lan kemangi.

Ing kedutaan Besar Marbella, sing ditampilake taun iki 3 lintang Michelin, menu ngicipi (220 euro saben wong) nyemak tengara masakan García. Ing kene kita nemokake Malaga Ajoblanco, hering roe lan udang uga sing misuwur Tomat nitro, gazpacho ijo lan urang.

Bacira: sup adhem kanthi sentuhan gabungan

Surat kasebut Bacira, sing nggabungake Asia karo Mediterania, digawe anyar kanthi suhu dhuwur. Kanthi musim panas, dheweke bali menyang restoran Madrid iki macem-macem sup kadhemen, sing nggabungake bahan-bahan tradisional karo sing paling eksotik.

Kita bisa miwiti nganggo aperitif saka Krim melon kanthi yuzu shake lan bubuk ham lan terus nganggo dadu salmon liar sing diasinake karo teh ijo lan jalapeño salmorejo nganggo zaitun lan keju ireng. Utawa, sardine asap karo papak klapa, ara, anggur lan Pedro Ximénez. Pungkasan, ing Cherp gazpacho nganggo tartare udang lan es jahe nampani musim paling apik kanthi gaya.

Pakta: meksa watesan

Iki sup sing adhem, nanging ora. Ora dipangan nganggo sendok, luwih becik diombe karo jerami. Nanging iki ora ateges koktail, amarga ora ngemot alkohol. Lan, yen sampeyan pengin metu saka tradhisional, bisa uga ora ana perusahaan liyane ing Spanyol kaya sing didhasarake Albert Adriya.

Ing minggu iki, restoran masakan Nikkei langsing nambah tawaran gastronomis piring sambutan almendruco: disajikake ing ruangan es kosong lan isine cangkang almond ijo, uyah, banyu lan jus jeruk. Siji maneh saka Trik Piandel kanggo wong-wong sing wis biasa.

La Bien Aparecida: ajoblanco, malah luwih elegan

Bawang putih, remah roti sing direndhem ing banyu, minyak zaitun, almond mentah, cuka, uyah lan, kanggo dekorasi, sawetara anggur. Ing Papak putih iki bisa dadi sup adhem sing paling elegan lan apik. Lan salah sawijining sing paling apik nalika masak.

Dumunung ing salah sawijining dalan sing paling eksklusif ing ibukutha, Sumur Katon interpretasi sajian tradisional iki kanthi nambah tomat, celery lan kembang kol. Kaendahan lan kesegaran.

Rocacho: salmorejo sing lali karo lemah

Miturut slogan "Gastronomi tanpa artefis",Rocacho Proposal gastronomi adhedhasar beras lan geni, sing ngowahi daging (kayata saka El Capricho, dianggep salah siji sing paling apik ing donya), iwak lan produk musiman dadi kemewahan nyata.

Kanthi oyot ing jero lemah, restoran iki nglirik sup adhem kanthi Salmorejo karo woh-wohan segara. Kanggo nyoba.

La Malaje: kabeh pesona saka Kidul

Gazpacho gaya lawas tanpa ngremekake, Cordovan salmorejo kanthi bonito alami, Ajoblanco karo apel lan sardine asap, Carpaccio udang putih kanthi ajoblanco. Minangka restoran Andalusia sing apik, restoran Wong melayu nang tenan ing sup adhem. Ing mangsa panas, luwih-luwih.

Lan bisa uga ora ana jalur gastronomi sing luwih cepet lan luwih aman tinimbang sup iki kanggo mangan kabeh sihir kidul.

Fismuler: ¡Kekuwatan ijo!

Minimal, elegan, hooligan, modis (mesthi) banget. Fismuler Iki minangka salah sawijining alamat penting ing Madrid lan Barcelona. Supaya seneng-seneng, mangan, nanging uga ngrungokake musik langsung.

Ing kene protagonis minangka produk. Lan yen sampeyan pengin bayangan ndhuwur liyane: supaya sampeyan dipandu dening ijo. Piring polong ijo karo krim kacang polong, digawe nganggo macem-macem jinis polong, kacang polong jembar lan kacang polong mini saka Maresme minangka keajaiban nyata. Sareh, versi gazpacho Wis tomatillos lan mrico ijo, melon, timun, ketumbar, sherry, chives, mint, roti lan minyak zaitun prawan sing akeh banget. Kaya ijo.

Cobo Vintage: versi segara

Sup asam krustasea, kepiting lan adas fermentasi. Para sopas iwak adhem iku salah sawijining penemuan sing kudune kita sukur ing salawas-lawase. Ora kaget yen proposal iki kanthi rasa segara asale Cobo Antik, Restoran Burgos sing dipimpin Cantabrian Gambar placeholder Miguel Cobo.

Pendirian iki katon 1 lintang Michelin lan fokus proposale ing produk, utamane sing kelautan. Pilar liyane, tradhisi, sing koki terus-terusan meksa, nanging tanpa tekan wektu sing pasti. Pitunjuk sing bakal kuwat.

Salino: tradisional, nanging beda

SalineIki minangka permata, didhelikake lan apik, ana ing Ibiza, salah sawijining lingkungan paling rame ing ibukota saka sudut pandang gastronomi. Apamaneh ing jaman saiki. Perusahaan iki sing bisa mangan kanthi enak, wis dadi markas koki Javier Aparicio ing kene, masakan Andalusia bisa digunakake kanthi sentuhan internasional sing apik.

Su Krim tomat panggang nganggo udang Iki minangka versi tradisional salmorejo, kanthi bedane tomat panggang lan sentuhan tarragon. Klasik, nanging beda.

Pantan lan Atelier de Etxanobe: ajoblanco mewah

La Pantry Etxanobe lan Atelier de Etxanobe Iki minangka rong papan sing ana ing tengah Bilbao sing nuduhake pawon lan koki, Gambar placeholder Fernando Canales.

Sanajan duwe rong proposal gastronomis lan dekorasi sing beda, siji liyane informal, lan liyane luwih alus, papan kasebut nyerah menyang pesona versi ajoblanco kanthi cara sing paling eksklusif: kanthi truffle lan asparagus. Camilan sing cocog kanggo musim panas sing mewah.