Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
Ing tabel ing ngisor iki ngemot isi nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mineral) ing 100 gram bagean sing bisa dipangan.
| Gondho | Panggil | Aturan ** | % normal ing 100 g | % normal ing 100 kkal | 100% saka norma |
| Kalori | 296 kcal | 1684 kcal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
| Protein | 9.58 g | 76 g | 12.6% | 4.3% | 793 g |
| lemak | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5657 g |
| Karbohidrat | 63.87 g | 219 g | 29.2% | 9.9% | 343 g |
| Serat pemakanan | 11.5 g | 20 g | 57.5% | 19.4% | 174 g |
| Water | 9.5 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 23926 g |
| Ash | 4.56 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.8% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.27 mg | 1.8 mg | 70.6% | 23.9% | 142 g |
| Vitamin B4, kolin | 201.7 mg | 500 mg | 40.3% | 13.6% | 248 g |
| Vitamin B5, Pantotenat | 21.879 mg | 5 mg | 437.6% | 147.8% | 23 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.965 mg | 2 mg | 48.3% | 16.3% | 207 g |
| Vitamin B9, folat | 163 .g | 400 mcg | 40.8% | 13.8% | 245 g |
| Vitamin C, askorbik | 3.5 mg | 90 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Vitamin D, kalsium | 3.9 .g | 10 .g | 39% | 13.2% | 256 g |
| Vitamin D2, ergocalciferol | 3.9 .g | ~ | |||
| Vitamin PP, ora | 14.1 mg | 20 mg | 70.5% | 23.8% | 142 g |
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 1534 mg | 2500 mg | 61.4% | 20.7% | 163 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 132 mg | 400 mg | 33% | 11.1% | 303 |
| Natrium, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Belerang, S | 95.8 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.2% | 1044 g |
| Fosfor, P | 294 mg | 800 mg | 36.8% | 12.4% | 272 g |
| Minerals | |||||
| Wesi, Fe | 1.72 mg | 18 mg | 9.6% | 3.2% | 1047 g |
| Manganese, Mbak | 1.176 mg | 2 mg | 58.8% | 19.9% | 170 g |
| Tembaga, Cu | 5165 .g | 1000 mcg | 516.5% | 174.5% | 19 g |
| Selenium, Yen | 46.1 .g | 55 mcg | 83.8% | 28.3% | 119 g |
| Seng, Zn | 7.66 mg | 12 mg | 63.8% | 21.6% | 157 g |
| Karbohidrat sing bisa dicerna | |||||
| Mono lan disakarida (gula) | 2.21 g | maks 100 g | |||
| Asam amino penting | |||||
| Arginin * | 0.648 g | ~ | |||
| valine | 0.486 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.159 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.405 g | ~ | |||
| Leucine | 0.679 g | ~ | |||
| Lysine | 0.343 g | ~ | |||
| methionine | 0.179 g | ~ | |||
| threonine | 0.497 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.031 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.486 g | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| Alanine | 0.567 g | ~ | |||
| Asam partikel | 0.76 g | ~ | |||
| Glycine | 0.414 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.579 g | ~ | |||
| Prolin | 0.414 g | ~ | |||
| serina | 0.506 g | ~ | |||
| tirosin | 0.323 g | ~ | |||
| cysteine | 0.196 g | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 20 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 0.225 g | maks 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.021 g | ~ | |||
| 12: 0 | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.122 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.051 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.317 g | min 16.8 g | 1.9% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.089 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.151 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 0.151 g | saka 11.2-20.6 g | 1.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linolik | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolen | 0.013 g | ~ | |||
| Omega-3 asam lemak | 0.013 g | saka 0.9 nganti 3.7 g | 1.4% | 0.5% | |
| Omega-6 asam lemak | 0.138 g | saka 4.7 nganti 16.8 g | 2.9% | 1% |
Nilai energi yaiku 296 kkal.
- jamur = 3.6 g (10.7 kkal)
- 4 jamur = 15 g (44.4 kkal)
Jamur Shiitake, jamur pepe kaya karo vitamin lan mineral kaya vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 70,6%, kolin - 40,3%, vitamin B5 - 437,6%, vitamin B6, utawa 48.3%, vitamin B9 40.8%, vitamin D - 39%, vitamin PP lan 70.5%, kalium - 61,4%, magnesium - 33%, fosfor - 36,8%, mangan ing 58.8%, tembaga - 516,5%, selenium - 83,8%, seng - dening 63.8%
- vitamin B1 minangka bagean saka enzim utama karbohidrat lan metabolisme energi, nyedhiyakake awak kanthi senyawa energi lan plastik uga metabolisme asam amino rantai bercabang. Kekurangan vitamin iki nyebabake kelainan serius ing sistem saraf, pencernaan lan kardiovaskular.
- vitamin B2 melu reaksi redoks, nyumbang kerentanan warna penganalisis visual lan adaptasi peteng. Asupan vitamin B2 sing ora cekap diiringi pelanggaran kesehatan kulit, membran lendhut, gangguan cahaya lan penglihatan surup.
- kolin minangka bagean saka lesitin sing nduweni pengaruh ing sintesis lan metabolisme fosfolipid ing ati, minangka sumber gugus metil gratis, tumindak minangka faktor lipotropik.
- vitamin B5 melu protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis saka pirang-pirang hormon, hemoglobin, lan ningkatake penyerapan asam amino lan gula ing usus, ndhukung fungsi korteks adrenal. Kurang asam Pantotenat bisa nyebabake lesi kulit lan membran lendhut.
- vitamin B6 melu njaga reaksi kekebalan awak, proses nyegah lan eksitasi sistem saraf pusat, ing transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid lan asam nukleat nyumbang normal pembentukan sel getih abang, pangopènan tingkat normal homosistein ing getih. Asupan vitamin B6 sing ora cukup disebabake dening napsu, gangguan kesehatan kulit, pangembangan sing ditemokake, lan anemia.
- vitamin B9 minangka koenzim sing melu metabolisme asam nukleat lan amino. Kekurangan folat nyebabake sintesis asam nukleat lan protein sing cacat, nyebabake nyuda pertumbuhan lan pembagian sel, utamane ing jaringan sing cepet: sumsum balung, epitel usus, lan liya-liyane. Asupan folat sing kurang nalika meteng minangka salah sawijining sebab prematuritas , kekurangan gizi, malformasi bawaan, lan kelainan perkembangan bocah. Dituduhake Asosiasi sing kuat ing antarane tingkat folat, homosistein lan risiko penyakit kardiovaskular.
- vitamin D njaga homeostasis kalsium lan fosfor, lan nindakake proses mineralisasi jaringan tulang. Kekirangan vitamin D nyebabake metabolisme kalsium lan fosfor sing rusak ing balung, nambah demineralisasi balung, sing nyebabake risiko osteoporosis nambah.
- Vitamin PP melu reaksi redoks lan metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- Kalium minangka ion intraselular utama sing melu regulasi banyu, elektrolit lan keseimbangan asam, melu nindakake impuls saraf, regulasi tekanan getih.
- Magnesium melu metabolisme energi lan sintesis protein, asam nukleat, duwe efek stabil kanggo membran, penting kanggo njaga homeostasis kalsium, kalium lan sodium. Kekurangan magnesium nyebabake hypomagnesemia, nambah risiko ngalami hipertensi, penyakit jantung.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, minangka bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat sing dibutuhake kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Manganese melu pembentukan tulang lan jaringan ikat, yaiku bagean saka enzim sing ana ing metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; dibutuhake kanggo sintesis kolesterol lan nukleotida. Konsumsi sing ora cukup diiringi retardasi pertumbuhan, kelainan sistem reproduksi, nambah kerapuhan tulang, kelainan karbohidrat lan metabolisme lipid.
- tembaga minangka bagean saka enzim kanthi aktivitas redoks lan melu metabolisme zat besi, stimulasi panyerapan protein lan karbohidrat. Melu proses jaringan awak manungsa nganggo oksigen. Kekurangan kasebut diwujudake kanthi gangguan sistem kardiovaskular lan pangembangan kerangka displasia jaringan ikat.
- selenium - unsur penting sistem pertahanan antioksidan ing awak manungsa, duwe efek imunomodulasi, melu regulasi tumindak hormon tiroid. Kekirangan nyebabake penyakit Kashin-Bek (osteoarthritis kanthi pirang-pirang cacat sendi, tulang punggung, lan ekstremitas), penyakit Kesan (kardiomiopati endemik), trombasthenia turun temurun.
- seng kalebu ing luwih saka 300 enzim sing ana ing proses sintesis lan kerusakan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat lan ing regulasi ekspresi sawetara gen. Asupan cekap nyebabake anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis ati, disfungsi seksual, anane malformasi janin. Panaliten pungkasan nuduhake kemampuan dosis seng sing gedhe kanggo ngilangi panyerepan tembaga lan banjur nyumbang kanggo pangembangan anemia.
Direktori lengkap produk sing paling migunani sing bisa dideleng ing app.
Tags: kalori 296 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamins, mineral tinimbang migunani jamur Shiitake, jamur garing, kalori, nutrisi, sifat migunani saka jamur Shiitake, jamur garing