Paragraf
Proses nyiapake jamur porcini kanggo mangsa kalebu nggodhok, pengawetan sakteruse, nggoreng, pangatusan utawa pembekuan. Resep kanggo masak jamur porcini kanggo mangsa kalebu akeh produk setengah rampung sing enak lan salad cemilan sing wis siap. Iki minangka marinade, pickles, hodgepodges prefabricated, caviar lan liya-liyane. Cara nyiyapake jamur porcini kanggo mangsa sing ditampilake ing kaca iki bakal ngidini sampeyan ngisi rong ruangan kanthi persiapan sing enak lan nutrisi sing bisa ngejutake malah gourmets sing paling nuntut kanthi rasa. Resep-resep paling apik kanggo masak jamur porcini kanggo mangsa ditawakake ing koleksi iki, sing bisa ditemokake ing kaca iki - ana kabeh sing dibutuhake ibu rumah tangga modern. Instruksi langkah-langkah kanggo masak jamur bakal mbantu sampeyan ngerti prinsip umum proses iki.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Masak jamur putih kanggo mangsa tanpa cuka
Panen jamur kanggo mangsa wiwit, minangka aturan, ing Agustus. Wiwit jaman kuna, rong cara panen wis digunakake - pangatusan lan salting. Banjur cara liya ditambahake ing metode kasebut - pickling, pengalengan ing pengaruh suhu dhuwur lan kanthi munculé kulkas rumah tangga modern - pembekuan jero. Minangka asil masak jamur porcini kanggo mangsa tanpa cuka, komposisi kimia jamur diganti, produk kasebut entuk sifat rasa anyar.
Jamur porcini asin (cara 1).
Komponen:
- 1 ember jamur putih
- 1,5 gelas uyah
Jamur porcini asin (cara 2).
[ »»] Njupuk jamur musim gugur sing anyar dipilih, dilebokake ing panci, uyah lan ditinggal sedina, aduk asring. Banjur pour jus sing diasilake menyang saucepan, nyaring liwat sieve, panas jus iki ing kompor supaya meh ora anget, lan pour jamur liwat maneh. Dina sabanjuré, saluran jus maneh, panas menyang suhu sing rada luwih dhuwur tinimbang pisanan, lan pour jamur maneh. Ing dina katelu, panas jus lemes supaya cukup panas, pour liwat jamur lan ninggalake kanggo 3 dina. Banjur godhok jamur bebarengan karo jus. Nalika kelangan, pindhah menyang jar, pot utawa Oak ember karo topi munggah, pour brine padha, lan ilang, nanging lagi wae anget, butter ing ndhuwur lan dasi karo gelembung. Sadurunge digunakake, rendhem jamur nganti pirang-pirang jam ing banyu adhem, banjur dilebokake bebarengan karo banyu ing kompor, panas lan saluran banyu. Apa iki kaping pirang-pirang, ganti banyu, nganti kabeh uyah metu saka jamur.
Resep kanggo jamur porcini goreng kanggo mangsa
Wektu masak: 15 menit.
Komposisi:
- [»»]
- 1 kg jamur
- 0,5 asam sitrat sitrat
- 5 Seni L. uyah
- 2 sendhok teh. l. lenga sayur-sayuran
- rempah-rempah kanggo rasa
Nggunakake resep-resep iki kanggo masak jamur porcini goreng kanggo mangsa, padha kudu blanched kanggo 3 menit, banjur Cut ing setengah lan goreng ing lenga. Ing ngisor jar, sijine rempah-rempah kanggo rasa lan jamur ing lenga. Godhok banyu karo uyah lan asam sitrat lan pour jamur. Tutup karo tutup lan adhem.
Jamur goreng sing beku.
Komponen:
- jamur porcini sing anyar dipilih
- uyah
- lenga sayur-sayuran
Jamur sing dikupas dikumbah ing banyu, dipotong dadi irisan, diwutahake ing banyu asin sing nggodhok lan digodhog nganti 15 menit. Banjur, jamur sing wis disaring digoreng nganti 30 menit ing lenga sayur-sayuran, sawise diijini adhem lan dilebokake ing kantong plastik ing bagian cilik (kira-kira 200-300 g) kanggo panggunaan siji-sijine; squeeze udhara metu saka tas. Simpen jamur ing kulkas. Sadurunge digunakake, isi tas (jamur beku) dipotong dadi pirang-pirang potong lan dilebokake ing wajan sing digawe panas.
Jamur goreng beku bakal njupuk papan sing luwih sithik ing mesin pembeku dibandhingake karo jamur rebus beku.
Acar jamur porcini.
Wektu masak: Jam 1.
Komposisi:
- 1 kg jamur
- Banyu 0,5 liter
- 2 Art. Sahara
- 3 pc. 3 godhong teluk wangi lan
- 10 bêsik. mrico ireng
- 4 Seni L. uyah
- 5 st. l. 6% cuka
- 1 bohlam
Godhok jamur. Sanalika padha klelep ing ngisor, padha siap. Buang jamur ing colander, tuangake duduh kaldu menyang wajan liyane. Tambah uyah, rempah-rempah lan rempah-rempah. godhok. Copot godhong teluk saka wajan lan tuangake cuka. Mbalikake jamur menyang marinade lan godhok nganti 5-10 menit, aduk jamur lan mbusak umpluk sing diasilake. Transfer jamur menyang jar disiapake scalded karo nggodhok banyu, ing ngisor kang sijine thinly disigar dering bawang. Tuangake marinade ing jamur lan tutup tutup.
Porcini jamur kaleng.
Wektu masak: 1 jam 40 menit
Komposisi:
- 1 kg jamur
- 2 Seni L. uyah
- 2 st. l. 6% cuka
- 5 pc. cengkeh lan allspice
- Banyu 1 liter
- Daun teluk 2
- Cengkeh bawang putih 3
Tuangake jamur sing wis dikumbah nganggo banyu asin lan masak sajrone jam, mbusak umpluk kanthi sendok slotted. Banjur mbilas jamur lan adus banyu. Kanggo marinade, nyampur rempah-rempah, kajaba papak, lan godhok nganti 3 menit. Tambah jamur lan cook kanggo liyane setengah jam. Sijine cloves papak ing lodhong, sijine jamur, pour marinade lan muter munggah lids.
Resep kanggo masak caviar saka jamur porcini kanggo mangsa
Wektu masak: 1 jam 20 menit
Ing pirang-pirang resep kanggo nyiapake kaviar porcini kanggo mangsa, adhedhasar komposisi produk ing ngisor iki:
- 1 kg jamur
- 1 bawang bombay
- Cengkeh bawang putih 3
- mrico kanggo rasa
- 5 Seni L. uyah
- 2 tomat
- 50 ml saka vodka
Kanggo nyiyapake kaviar saka jamur porcini kanggo mangsa, jamur kelangan digodhog nganti setengah jam ing banyu asin lan tlatah ing blender. Spasser sayuran, gabungke karo jamur lan rempah-rempah. Simmer 40 min. Tuang 50 ml vodka menyang kaviar sing wis rampung, atur ing lodhong, sterilize lan gulung munggah.
Caviar saka jamur putih seger.
Komposisi:
- jamur - 200-300 g
- bawang bombay - 1-2 pcs.
- lenga sayur-sayuran - 3-4 tbsp. sendok
- mrico
- uyah
Peel jamur, wisuh, Cut menyang irisan-irisan lan cook kanggo bab siji jam, banjur saluran banyu, kelangan lan pass liwat gilingan meat. Tambah bawang goreng ing lenga sayur-sayuran lan aduk kanthi becik. Kaviar bisa digunakake langsung utawa dilebokake ing lodhong kanggo panyimpenan jangka panjang.
Jamur putih ing lenga.
Wektu masak: 40 menit.
Komposisi:
- 3 kg jamur
- 3 Seni L. uyah
- dill lan allspice kanggo rasa
- Banyu 0,5 liter
- 0,5 l lenga sayur-sayuran
Cuci jamur, potong setengah lan godhok ing banyu asin nganti alus. Atur ing lodhong, sijine payung dill lan mrico ing ndhuwur. Pour katelu saka lenga, liyane saka volume - salted brine. Sterilize lodhong kanggo 40 menit, nutup tutup lan ninggalake kanggo kelangan.
Nonton resep-resep paling apik kanggo masak jamur porcini kanggo mangsa ing video, sing nuduhake kabeh langkah ing proses masak.
