Pie nganggo jamur. Video
Pie karo jamur minangka panganan tradisional Rusia sing disenengi kabeh, enom lan tuwa. Kanggo nyenengake wong sing dikasihi, kalebu gourmet cilik sing aneh, jadikan sajian win-win saka adonan ragi alus utawa adonan curd tender. Isi pai nganggo jamur liar utawa kaviar champignon aromatik, lan bakal dadi alternatif paling apik kanggo "sedulur" daging.
Pai jamur: resep video
Pai panggang nganggo jamur alas
Úa: - 4,5 tbsp. glepung; – 1 endhog pitik; – 1 sendhok teh. ragi garing kanthi cepet; – 1 sendhok teh. l. Sahara; – 1 sendhok teh. banyu; - 0,5 sendhok teh. lenga sayur-sayuran + kanggo nggoreng; - 1 kg jamur alas seger; - 2 bawang gedhe; – uyah.
Urut, bilas lan pil jamur banjur potong nganti irisan cilik. Banjur lebokake lenga sayur-sayuran sing digawe panas lan masak nganggo geni sing adhem nganti cairan nguap nganti 25-30 menit, aduk sok-sok nganggo spatula kayu. Transfer jamur sing wis masak menyang mangkuk banjur sisipake.
Yen pawon adhem, lebokake wajan adonan sing wis munggah ing open suhu kurang. Elinga yen ukurane bakal dobel, mula pilih wadhah sing luwih gedhe
Nggawe adonan sing aman. Gabungke glepung karo ragi. Mash endhog karo gula lan 1/3 sendhok teh. uyah, nyampur karo banyu lan ditambahake menyang campuran garing bebarengan karo lenga sayur-sayuran. Knead adonan, knead nganti 10-15 menit, tutup nganggo andhuk lembab sing resik utawa tutup kanthi longgar lan dilebokake ing papan sing garing nganti 1,5-2 jam.
Pil bawang, chop lan goreng ing lenga sayur-sayuran nganti coklat emas. Tambahake jamur sing disiapake sadurunge bawang, nyampur kabeh lan uyah kanggo rasa. Knead adonan sing wis teka lan ninggalake kanggo liyane 20-30 menit kanggo munggah maneh. Cut menyang irisan-irisan lan gulung menyang jus tipis. Sijine 1,5-2 tbsp ing tengah saben. l. ngisi lan jiwitake pinggiran.
Basahi sheet manggang cethek karo lenga sayur-sayuran, sijine pai jamur mentahan ing, jahitan mudhun. Sawise 10 menit, rerumput karo kuning endhog nggunakake sikat masak, sijine ing open preheated kanggo 200 derajat lan panggangan nganti Browning kanggo 30-35 menit.
Pai goreng nganggo kaviar jamur
Úa: – 2 tbsp. glepung; - 200 g keju cottage alus; - 100 g saka 20% ora nguntungke krim; – 1 endhog pitik; – 1 sendhok teh. soda slaked karo cuka; - 0,5 sendhok teh Sahara; - 800 g saka champignons; - 2 trikatuka; - uyah; - lenga sayur-sayuran.
Yen sampeyan nggunakake jamur beku, banjur njupuk irisan langsung, amarga ora bisa dibuwang.
Mash keju cottage karo endhog, gula lan 1 sendhok teh. uyah, sijine ora nguntungke krim lan soda. Nglakoake glepung ing bagian cilik lan knead menyang adonan sing ora lengket. Bungkus ing bungkus plastik lan refrigerate nganti setengah jam. Ing sawetoro wektu, nyiyapake isi. Copot husks saka bawang, chop karo piso cetha lan Fry ing lenga sayur-sayuran liwat kurang panas kanggo 10 menit. Cut jamur lan sijine ing wajan karo bawang. Copot piranti masak saka kompor 15-20 menit sawise kelembapan wis nguap. Kelangan panggang lan liwat gilingan daging utawa blender.
Potong bal adonan dadi loro. Gulung saben wong menyang sosis, potong 6-8 gulung banjur gulung. Iseni separo saben jus nganggo kaviar jamur, turuti strip 1 cm utuh, cetakan kaya pangsit gedhe lan goreng minyak minyak nganti enak.