Kulawargaku seneng pancake! Iku "pancake" dudu "pancake". Lancip, lan akeh, lan supaya bisa karo krim sing ora nguntungke, lan karo keju cottage, lan karo senggol!
Nanging sing paling penting kita seneng pancake karo daging. Iki minangka sajian khasku, seneng sukses ing perusahaan apa wae.
Lan yen sampeyan nggunakake ora mung daging minangka ngisi, nanging daging karo jamur, banjur ing umum - super.
Aku nuduhake resep.
Pisanan sampeyan kudu nggawe pancake. Resep bisa wae, sing utama yaiku tipis lan elastis. Aku nindakake akeh, atusan lan setengah, sing sèket mine nyekel, kaya sing diucapake, "langsung saka panci" (acara iki sawetara jam, aku goreng ing rong panci).
Banjur kita nggawe ngisi. Sampeyan butuh daging sapi sing digodhog. Aku masak daging ing advance, ing jumlah cilik banyu (kita mung ngombe duduh kaldu, sanajan sampeyan bisa masak sup ing), dadi manawa kanggo nambah bawang, saperangan saka wortel, godhong teluk lan allspice-kacang polong.
Kita nyiyapake jamur sadurunge. Ing kasusku, iku jamur tinder belerang-kuning, saperangan cilik "pancake" enom: nggodhok lan Cut menyang cilik "straws". Aku nyoba kanggo nindakake karo jamur madu, boletus, karo jamur tinder scaly lan karo liverwort. Kabeh pilihan banget sedhep, saben kanthi cara dhewe. Iku daging karo jamur. Sampeyan bisa nggawe pancake mung kanthi ngisi jamur, nanging pilihan iki kurang.
Kita corak daging sapi sing digodhog lan digawe adhem ing gilingan daging bebarengan karo wortel sing digodhog (sing dimasak nganggo daging sapi).
Sacoro apik chop saperangan saka bawang lan Fry ing jumlah cilik saka lenga sayur-sayuran nganti transparent. Sanalika bawang digoreng sethithik, tambahake jamur, uyah lan terus digoreng kanthi geni sing sithik, sing penting bawang ora gosong.
Sawise 10 menit, tambahake daging bengkong menyang wajan lan nyampur banget karo bawang lan jamur. Tambah butter, sethithik, 50-70 gram, nambah uyah yen perlu lan terus nyampur nganti butter wis rampung ilang.
Rahasia penting: daging cincang goreng kaya ngono dadi rada garing. Banjur, nalika wektu kanggo mbungkus pancake, bakal crumble. Mulane, ing pungkasan persiapan ngisi, aku nambah duduh kaldu ing wajan.
Iki minangka ngisi kanggo pancake, ora garing lan ora banget "udan", ing kene sampeyan bisa ndeleng bawang lan potongan jamur.
Luwih, aku mung nulis, mbungkus isi ing pancake lan nikmati sajian, nanging ternyata ora kabeh kanca ngerti carane mbungkus pancake ing tubule "kanthi pinggiran sing ditutup" - aku kaget.
Dadi iki instruksi rinci, langkah demi langkah, kabeh ana ing foto.
Lan saiki - rahasia "merek" liyane. Aja panas pancake ing gelombang mikro. Anget kanthi tradisional, ing wajan. Yen sampeyan nyawiji mentega sing sethithik lan ngetokake pancake ing sangisore tutup, supaya kerak crispy bisa dibentuk (aku nguripake, goreng ing loro-lorone) - bakal mung enak banget!
Aku arep ngutip sing paling enom: "Lemu banget. Banget mbebayani. Enak banget!”