Paragraf
Jinis jamur tiram sing paling umum yaiku biasa, elm, ditutupi, paru-paru lan musim gugur. Kabeh formulir kasebut duwe sifat unik, mula digunakake kanthi akeh ing masak lan industri farmasi. Amarga keuntungan saka jamur tiram, dheweke aktif digunakake kanggo nyiyapake macem-macem masakan, digunakake kanggo nyiyapake obat miturut resep obat tradisional kanggo nambani tatu lan mbusak racun.
Ing mangsa, jamur iki cenderung beku lan dadi hard. Ing wektu sing padha, dheweke gampang dikalahake nganggo tongkat. Kualitas jamur tiram mangsa gumantung ing tataran ing ngendi jamur kasebut kanthi suhu sing cetha. Yen frosts awal, mula bisa beku ing wangun enom. Ing acara sawetara thaws mangsa, jamur iki bisa ilang. Kualitas sing migunani disimpen ing musim dingin.
Sampeyan bakal sinau babagan kaya jamur tiram lan sifat apa sing ana ing kaca iki.
Deskripsi jamur tiram
Tutup saka jamur tiram umum (Pleurotus ostreatus) nduweni diameter 4-12 cm. Fitur khas saka spesies iki yaiku tiram, wangun oval utawa bunder saka tutup, werna abu-abu-coklat, krim-coklat kanthi warna tengah sing luwih peteng. Dasar awak fruiting digabungake.
Ing spesies jamur tiram iki, gagang cendhak, asimetris, paling asring ing sisih tutup, dhuwuré 2-7 cm lan kekandelan 10-25 mm. Batang nduweni werna sing padha karo topi lan dumunung ing sisih kupluk.
Pulp: tipis, padhet, putih, kanthi rasa lan mambu sing nyenengake.
Piring kasebut adherent, mudhun ing sadawane batang, asring, krim utawa kuning cahya.
Variabilitas. Werna tutup beda-beda saka coklat nganti coklat-abu-abu.
Jinis sing padha. Ing tampilan, jamur tiram umum padha karo jamur tiram paru-paru (Pleurotus pulmonarius), sing dibedakake kanthi warna krim lan tutup sing bentuke kuping.
Properti akumulasi bahan sing mbebayani: spesies iki nduweni sifat positif saka akumulasi kurang saka logam abot.
Edibility: jamur tiram biasa nduweni sifat nutrisi sing dhuwur, bisa digodhog lan digoreng, dikemas kaleng.
Kategori sing bisa ditonton, 2 lan 3 - ing musim gugur lan kategori 3 lan 4 - ing mangsa.
Jamur kerang ing pungkasan Nopember lan awal Desember isih katon kaya biasane. Ing pungkasan mangsa lan awal musim semi, dheweke ganti, entuk warna kuning-coklat.
Habitat: alas deciduous lan campuran, ing kayu atos bosok, tuwuh ing undakan lan kelompok.
Mangsa: wutah intensif - saka Mei nganti September, lan wiwit saka Nopember lan ing mangsa, wutah mandheg. Ing mangsa, negara jamur tiram ing wit gumantung ing tataran ing kang Frost kejiret lan apa iklim sadurunge wiwitan saka suhu negatif. Yen, kanthi wiwitan Frost, kutub wis tekan wutah maksimal lan rada garing, banjur ing mangsa garing rada garing lan digantung ing wit ing frosts ing negara semi-padhet, nalika bisa dipotong.
Yen ing wektu wiwitan Frost ana cuaca udan, banjur jamur beku lan dadi hard, "kaca". Ing negara iki, dheweke ora bisa dipotong batang, nanging bisa ditabuh nganggo tongkat utawa dicopot nganggo piso. Panganggone kapak ora diidini supaya ora ngrusak wit.
Ing kene sampeyan bisa ndeleng foto jamur tiram saka spesies biasa, deskripsi kasebut ing ndhuwur:
Kaya apa jamur tiram elm (karo foto)
Elm lyophyllum, utawa jamur tiram elm (Lyophyllum ulmarium) arang banget ing mangsa. Nyatane, padha bisa ditonton kanthi cara sing padha karo jamur tiram biasa, nanging angel diakses amarga lokasi sing dhuwur ing batang wit.
Ing musim dingin, dheweke paling kerep tetep ing tikungan oaks, asring ing dhuwur luwih saka siji setengah meter. Kondisi njaba kasebut gumantung ing wektu nalika frosts nyekel dheweke. Yen cuaca ora udan kanthi wiwitan suhu negatif, lan jamur kerang tekan wutah maksimal, mula bakal tetep dadi ing saindhenging mangsa. Ing thaw, dheweke bisa luntur, pinggire bisa dadi luwih wavy, lan jamur individu dadi coklat peteng dadi coklat-ireng lan rampung ilang.
Jamur iki kudu diklumpukake ing awal mangsa utawa sadurunge pungkasan mangsa, nanging ora diijini thaw, nalika bisa layu, tiba kaya godhong lawas.
Jamur iki paling gedhe ing antarane jamur mangsa sing bisa ditonton, kanthi diameter tutup rata-rata 10-20 cm.
Habitat: alas deciduous, taman, ing stumps lan trunks saka Oak, elm, elm lan wit deciduous liyane, siji utawa ing kelompok cilik.
Tutup kasebut duwe diameter 5-15 cm, kadhangkala nganti 20 cm, ing wiwitan cembung, banjur sujud.
Kaya sing sampeyan deleng ing foto, fitur khas jamur tiram iki yaiku warna tutup sing apik banget, kaya kembang srengenge - cerah, kuning-coklat, permukaan tutupe kulit, atos kanthi banyu. titik:
Ing mangsa, lumahing tutup dadi jerami-kuning lan bintik-bintik ora katon maneh. Nalika jamur tuwuh ing wit, kurang asring ing tunggul, bisa uga duwe susunan asimetris ing sikil. Pinggir tutup ditekuk mudhun, padha wavy. Werna ing pinggir rada luwih entheng tinimbang ing bagean utama tutup. Ing musim dingin, werna diganti dadi kuning jerami. Spesimen lawas dadi peteng, dadi ireng-coklat utawa coklat-coklat.
Sikil dawane 4-10 cm, kandel 7-15 mm, wiwitane krim putih, banjur dadi kuning lan coklat entheng. Dasar sikil asring digabung.
Pulp kasebut alus, abu-abu-ungu, kanthi rasa entheng, meh ora ana ambune.
Piring kasebut amba, manut, ing wiwitan putih, banjur buffy lan coklat entheng.
Variabilitas: werna tutup beda-beda gumantung saka kuning-emas kanggo coklat peteng.
Jinis sing padha. Ing musim gugur, amarga ukuran gedhe lan warna sing cerah lan bintik-bintik banyu, elm lyophyllum angel digabung karo spesies liyane. Ing musim gugur, jamur iki bisa bingung katon kanthi baris sing rame, sing beda-beda utamane ing habitat - ing lemah, nanging ora ing wit. Ing mangsa, ora ana spesies sing padha.
Cara masak: nggodhok, goreng, salted sawise nggodhok awal kanggo 15-20 menit.
Edible, kategori 4.
Delengen kaya apa jamur tiram ing foto iki:
Jamur tiram musim gugur: foto lan katrangan
Habitat jamur tiram musim gugur (Pleurotus salignus): poplar, linden; tuwuh ing kelompok.
Mangsa: jamur tiram musim gugur tuwuh ing wulan September - Nopember nganti salju pisanan, lan banjur beku nganti musim semi, yen ora ana thaws ing musim dingin, dheweke disimpen kanthi apik ing musim semi.
Topi saka macem-macem jamur tiram iki duwe diameter 4-8 cm, kadhangkala nganti 12 cm. Kabeh awak fruiting tuwuh saka basa sing padha.
Stalk cendhak, asimetris dumunung, paling asring ing sisih tutup, dhuwuré 2-5 cm lan 10-40 mm nglukis, pubescent. Werna sikil iku krim utawa putih-kuning.
Pulp: tipis, padhet, putih, kanthi rasa lan mambu sing nyenengake.
Kaya sing ditampilake ing foto, piring saka macem-macem jamur tiram iki manut, mudhun ing sadawane batang, asring, krim utawa kuning cahya:
Variabilitas. Werna tutup beda-beda saka abu-abu-coklat nganti coklat peteng.
Jinis sing padha. Jamur tiram musim gugur wujude padha karo jamur tiram (Pleurotus ostreatus), nanging nduweni werna sing luwih peteng kanthi dominasi coklat peteng.
Cara masak: jamur bisa digodhog lan digoreng, dikemas kaleng.
Edible, kategori 4.
Sabanjure, sampeyan bakal ngerti apa jinis jamur tiram liyane.
Kaya apa jamur tiram
Habitat jamur tiram (Pleurotus calyptratus): kayu atos rotting - birch, aspen, oak, kurang asring - ing tunggul lan kayu konifer sing mati - spruce lan cemara, tuwuh ing kelompok.
Mangsa: April - September.
Topi saka macem-macem jamur tiram iki duwe diameter 4-10 cm, kadhangkala nganti 12 cm. kanthi serat radial.
Wigati foto kasebut - sikil saka macem-macem jamur tiram iki cendhak banget, asimetris, utawa ora ana:
Pulp: tipis, padhet, putih, kanthi rasa lan mambu sing nyenengake.
Piring kasebut asring, ing wiwitan putih, asring, krim mengko utawa kuning cahya.
Variabilitas. Werna tutup beda-beda saka krim nganti coklat lan abu-abu.
Jinis sing padha. Jamur kerang sing ditutupi padha karo jamur tiram (Pleurotus pulmonarius), sing dibedakake kanthi tutup coklat lan ana batang.
Cara masak: jamur bisa digodhog, digoreng, dikemas kaleng.
Deskripsi jamur tiram
Habitat jamur tiram (Pleurotus pulmonarius): kayu atos rotting - birch, aspen, oak, kurang asring - ing tunggul lan kayu konifer sing mati - spruce lan cemara, tuwuh ing kelompok.
Mangsa: April - September
Topi kasebut nduweni diameter 4-10 cm, kadhangkala nganti 16 cm. Pinggir tutup tipis, asring retak. Werna bagian tengah tutup asring duwe warna coklat, dene pinggiran, sebaliknya, luwih entheng, kuning.
Kaya sing bisa dideleng ing foto, pinggir tutup jamur tiram spesies iki berserat lan duwe garis radial:
Batang kasebut cendhak, kanthi asimetris, paling asring ing sisih tutup, dhuwuré 1-3 cm lan kandel 6-15 mm. Sikil nduweni wangun silinder, putih, padhet, pubescent.
Pulp: tipis, padhet, putih, kanthi rasa lan mambu sing nyenengake.
Piring kasebut adherent, mudhun ing sadawane batang, ing wiwitan putih, asring, krim mengko utawa kuning cahya.
Variabilitas. Werna tutup beda-beda saka putih lan putih kuning nganti krim lan coklat kuning.
Jinis sing padha. Jamur tiram paru-paru padha karo jamur tiram umum (Pleurotus ostreatus), sing dibedakake kanthi tutup abu-abu-biru ing spesimen enom lan tutup abu-abu-biru ing jamur diwasa.
Properti akumulasi bahan sing mbebayani: spesies iki nduweni sifat positif saka akumulasi kurang saka logam abot.
Cara masak: dikemas kaleng
Cara masak: godhok lan Fry, ngreksa.
Edible, kategori 3rd
Foto-foto kasebut nuduhake jamur tiram saka macem-macem jinis, deskripsi sing ditampilake ing kaca iki:
Apa keuntungan saka jamur tiram
Jamur kerang nduweni sifat unik - pantry unik kanthi sakumpulan uyah mineral lan zat penting liyane sing perlu kanggo wong.
Dheweke ngemot kompleks vitamin: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, uga 18 asam amino sing dibutuhake kanggo manungsa.
Kajaba iku, sifat sing migunani saka jamur tiram amarga kandungan enzim amilase lan lipase sing dhuwur, sing nyumbang kanggo pemecahan lemak, serat lan glikogen.
Dheweke uga ngemot asam esensial tak jenuh sing penting, lan sawetara zat aktif biologis sing mbantu nyuda kolesterol lan duwe efek anti-sclerotic.
Jamur kerang migunani banget kanggo awak manungsa, amarga minangka obat sing efektif banget kanggo ngobati penyakit weteng. Kanggo nindakake iki, njupuk jus jamur anyar ing weteng kosong. Ing wektu sing padha, gastritis lan ulcers bisa diobati. Sifat migunani liyane saka jamur tiram kalebu ing ngisor iki:
- padha nambah motilitas usus;
- digunakake kanggo nambani tatu lan nambani ulcers;
- nduweni sipat hemostatic, emolien lan enveloping;
- ningkataké penghapusan racun, racun, racun;
- minangka sorben;
- minangka komponen penting saka diet anti-kolesterol, mbantu nyuda lemak getih, sing penting banget kanggo pembuluh jantung lan sirkulasi getih;
- Infus jamur tiram digunakake kanggo neurosis, kanggo iki, jamur seger sing disigar sacoro apik ing jumlah 3 sendok teh diwutahake karo setengah liter anggur abang, contone, Cahors, lan infus kanggo minggu, asil infus diombe 2 tablespoons sadurunge. wektu turu;
- ngemot senyawa kanthi aktivitas antioksidan, minangka asil, proses penuaan awak suda; ngemot zat sing ningkatake ekskresi kolesterol saka awak, lan nyuda risiko aterosklerosis;
- kalebu jamur tiram ing diet kanthi signifikan nyuda kemungkinan kanker;
- nuduhake janji ing perawatan malaria tropis.
- Manfaat jamur tiram kanggo manungsa uga nduweni aktivitas antibakteri sing dhuwur.
