Paragraf
Iwak Muksun nggambarake urutan "salmon", genus "whitefish" lan subfamili "whitefish". Muksun minangka kerabat paling cedhak saka omul Baikal. Iku luwih seneng manggon ing banyu seger lan Highly rego, mulane, loro kejiret lan dikembangke ing ukuran gedhe, loro dening populasi lan pengusaha.
iwak Muksun: katrangan
Daging iwak iki nduweni komposisi sing unik, mula beda banget karo jinis iwak liyane sing manggon ing banyu seger. Daging beda-beda ing data aroma lan rasa. Iwak Muksun ora contraindicated malah kanggo wong gerah saka fungsi ati lan ginjel. Kajaba iku, atlit luwih seneng mangan daging iwak iki, amarga padha duwe diet sing rada ketat.
katon
Kulawarga salmon duwe akeh spesies iwak sing terkenal, nanging iwak muksun dianggep paling berharga. Sawetara atus taun kepungkur, nalika sterlet didol ing ember, iwak muksun didol dening potongan kasebut. Miturut penampilan, sampeyan bisa nemtokake genus sing diwakili.
Ing kasus iki, awak iwak iku wangun spindle. Awak sing elongated rada rata ing sisih. Werna awak ora monoton: mburi duwe warna sing luwih peteng, lan sisih lan weteng luwih entheng, dene weteng meh putih, lan sisih pinggir dadi perak. Perwakilan kali dibedakake kanthi warna emas. Sembarang jinis pewarnaan ndadekake iwak meh ora katon ing kolom banyu. Sirah lan buntut, ing hubungane karo awak, ana ing posisi sing dhuwur. Nalika iwak diwasa, punuk wiwit berkembang, nyebabake iwak dadi luwih "mlengkung".
Informasi menarik! Wong diwasa bisa tuwuh dawa luwih saka siji meter lan bobote nganti 12,5 kilogram, sanajan ukuran rata-rata udakara 70 cm kanthi bobote udakara 4 kg utawa luwih. Wong kaya ngono wis dianggep gedhe. Minangka aturan, wong sing bobote ora luwih saka 1,5 kilogram didominasi.
Sirah iwak iki ora landhep, kanthi cangkeme ana ing ngisor. Rahang ngisor rada maju dibandhingake rahang ndhuwur, sing ngidini individu ngumpulake crustacea cilik saka ngisor reservoir. Gills kasusun saka akeh benang sari, sing ngidini kanggo nyaring obyek sing nyedhot panganan. Iki utamané apik kanggo kéwan enom sing mangan zooplankton.
Gaya urip, prilaku
Iwak iki kalebu spesies semi-anadromous, lan urip ing banyu seger utawa kurang uyah, ing ngendi tuwuh lan berkembang. Iwak Muksun ngalahake nganti siji setengah ewu kilometer nglawan arus supaya bisa ngetokake endhog. Ing wektu sing padha, dheweke ora mati, nanging bisa bali menyang mantan habitat, ing ngendi dheweke mulihake kekuwatane, supaya sabanjure dheweke bisa bali menyang spawn.
Suwene muksun urip
Dipercaya manawa iwak muksun bisa urip watara 25 taun, sanajan umure wong diwasa rata-rata 15 nganti 20 taun.
papan dununge alam
Muksun manggon ing wadhuk kanthi banyu seger utawa rada payau. Ora nglangi ing banyu segara sing mbukak. Minangka aturan, iwak kepincut karo muara, ing ngendi banyu seger dicampur karo uyah segara, sanajan ana anak kali sing ora cocog karo iwak aneh iki.
Kasunyatan sing menarik! Populasi akeh iwak putih ditemokake ing cekungan kali Lena lan Yenisei, lan wangun kali tlaga ditemokake ing tlaga Lama, Taimyr lan Glubokoe.
Iwak Muksun ditemokake ing meh kabeh kali ing Siberia. Kajaba iku, iwak uga ditemokake ing perairan Samudra Arktik. Populasi paling gedhé diamati ing kali Tom lan Ob. Ing kali iki lan ing cekungan, iwak ditemokake ing saindhenging taun. Ing kali liyane, muksun katon sacara periodik, ing proses migrasi, nalika iwak dadi spawn. Wujud tlaga muksun tumindake padha.
diet
Diet iwak iki gumantung ing kondisi eksistensi, uga ing wektu taun, kalebu kasedhiyan pangan. Ing mangsa panas, iku mangan moluska lan crustacea, lan ing mangsa iku diwatesi kanggo zooplankton. Muksun juvenile utamane mangan zooplankton, amarga durung bisa ngolah, lan malah mburu mangsa sing luwih gedhe. Ing wektu sing padha, iwak wis dicocogake kanthi lengkap kanggo kondisi kasebut, amarga struktur khusus saka piring insang.
Basis diet digawe saka macem-macem crustacea, uga kaviar spesies iwak liyane, kalebu goreng iwak lan zooplankton, nanging ing proses spawning, iwak mangan kanthi kurang, mung nyukupi kabutuhan utama supaya ora mati. Sajrone periode spawning, iwak mbuwang kabeh energi kanggo njaluk menyang panggonan spawning alam. Kajaba iku, sampeyan kudu pindhah menyang situs spawning sakcepete, nganti es pisanan katon ing waduk.
Reproduksi lan turunane
Proses pemijahan diwiwiti ing awal musim semi, nalika es wiwit cair ing kali. Sadurunge spawning, wadon lan lanang kudu lelungan nganti sewu kilometer, utawa malah luwih, kanggo njaluk menyang panggonan spawning alami. Iwak bisa ngatasi jarak kasebut mung ing tengah musim gugur. Panggonan sing paling cocok kanggo spawning yaiku wilayah kanthi dhasar pasir utawa kerikil lan anane arus sing cepet. Awal pemijahan bertepatan karo munculé es pisanan, lan pungkasan pemijahan tiba ing sasi November.
Kasunyatan sing menarik! Proses spawning rampung nalika suhu banyu mudhun ing ngisor +4 derajat.
Jumlah endhog sing dilebokake dening wanita gumantung saka umure lan rata-rata kira-kira 50 ewu potongan. Sajrone kabeh urip, wanita bisa nggawe nganti 4 lelungan menyang papan pemijahan alami. Ing wektu sing padha, muksun ora muncul saben taun. Sadurunge sepisan maneh arep spawn, iwak kudu mulihake kekuatan lan Simpenan ing gizi (lemak).
Endhog ripen meh setengah taun (nganti 5 sasi) lan iki ora nggumunake, amarga suhu banyu rada kurang. Sawise dilahirake, iwak goreng geser ing sangisore pengaruh kekuwatan arus menyang bagian ngisor kali, ing ngendi dheweke tuwuh lan berkembang. Sawise 10 taun urip, individu siap kanggo berkembang biak, nalika wadon diwasa malah mengko. Minangka aturan, individu siap kanggo spawning yen bobote meh kilogram. Ing wektu iki, iwak sing paling rawan, mula mancing kasebut diatur kanthi ketat dening undang-undang, utamane sing ana hubungane karo perburuan, sing bubar njupuk proporsi banget.
Ing wektu sing padha, mancing olahraga musim dingin diidini kanthi syarat iwak kasebut bakal dibebasake.
Muksun. Penutupan musim ing tlaga Sarlyk.
Mungsuh alam
Ing alam bébas, sanajan iwak iki duwe mungsuh, nanging ora bisa nyebabake karusakan serius kanggo populasi muksun. Mungsuh utama yaiku wong sing ora mikir babagan masa depan lan nyekel iwak sing ora bisa dikendhaleni, sing nyebabake karusakan sing signifikan marang populasi. Malah ing jaman kuna, wong sing mancing iwak iki diarani muksunnik, amarga nganti pirang-pirang abad tangkapan muksun nggawa bathi utama kanggo kulawargane.
Ing jaman saiki, nalika tangkapan dikontrol ing tingkat hukum, ora bisa nemokake bangkai iwak sing kasebar ing es, ditinggal kanthi cepet dening para pemburu. Mulane, ana pangarep-arep kanggo mulihake populasi iwak sing aji banget iki.
Populasi lan status spesies
Amarga kasunyatan manawa daging iwak iki cukup sedhep lan larang regane, tangkapan individu sing ora bisa dikendhaleni biasa ditindakake. Akibaté, ing panggonan-panggonan sing biyèné akèh iwak, iwak iki mèh ora ana saiki.
Penting ngerti! Iwak Muksun kalebu spesies komersial. Ing muara kali Ob, jumlah iwak iki saya suda amarga mancing sing ora dikendhaleni. Kawontenan ingkang kados makatên punika wontên ing sanès-sanèsipun, ing lèpèn-lèpèn sanès-sanèsipun, ingkang rumiyin kathah iwakipun.
Sajrone periode spawning, iwak iki utamané defenseless. Ing wektu sing padha, pemburu tansah ngerti kapan lan ing ngendi iwak iki liwati lan nyekel nalika pindhah menyang pucuk kali. Akibaté, keno edan diamati, sing nyebabake karusakan sing signifikan kanggo populasi. Ing babagan iki, layanan pengawasan iwak praktek ngawal iwak ing sadawane dalan gerakane kanggo nglindhungi saka pemburu sing rakus.
Nilai Fishing
Iwak Muksun dianggep unik amarga komposisi daginge. Punika pitados bilih iwak iki delicacy nyata. Ing wektu sing padha, preduli saka panggonan nyekel utawa pembekuan jangka panjang, daging ora ilang rasa sejatine, sing ora bisa ditandingi karo apa wae. Ambune daging kaya aroma timun sing anyar diiris. Saliyane rasa, daging iwak putih nduweni sifat sing migunani. Mulane, dikarepake kanggo iwak iki gedhe, sing ndadékaké kanggo overfishing.
Ing rak toko iwak kanggo 1 kg iwak, sampeyan kudu mbayar 700 rubel, lan iki ora kalebu biaya pangiriman.
Apike ngerti! Ing jaman saiki, muksun aktif dikembangake ing kahanan buatan lan disedhiyakake kanggo nyimpen rak.
Dipercaya manawa daging iwak muksun ora kena infeksi macem-macem parasit, mula iwak bisa dipangan sanajan mentah. Nyatane, sampeyan kudu mikir kanthi ati-ati sadurunge nindakake iki, amarga iki mung asumsi lan risiko pancen ora cocog ing kene.
Disaranake supaya daging iwak kanggo perawatan panas sadurunge mangan. Bisa digoreng, digodhog, dipanggang, lan liya-liyane. Sampeyan bisa nyingkirake parasit yen sampeyan beku iwak ing suhu nganti -40 derajat. Ing tingkat kluwarga, iki meh ora bisa ditindakake. Kanggo masak, sampeyan kudu tuku iwak mung saka supplier conscientious sing ajeg mriksa iwak kanggo parasit.
Kualitas panganan
Daging iwak iki tetep rasa sanajan beku jero. Nilai energi mung kira-kira 89 kkal saben 100 gram produk. Kabeh komponen ing daging ana ing wangun sing gampang diakses, saengga daging dicerna meh 100 persen. Anane asam arakidonat ing daging ngidini sampeyan entuk kekuatan tambahan kanggo wong-wong sing nindakake beban abot ing awak. Pasugatan iwak utamané dianjurake kanggo wong lara lan lemes.
Daging Muksun pancen identik karo nilai nutrisi lan komposisi, yen dibandhingake karo daging iwak segara, nanging ora mineralisasi sing diidini nggunakake malah kanggo wong sing lara ginjel.
Dipercaya manawa daging iwak putih iku lemak, sanajan lemak iki cukup sehat lan ora nyumbang kanggo deposisi plak kolesterol ing pembuluh. Daging ngemot jumlah vitamin "PP" sing cukup, uga mineral langka.
Masakan apa sing bisa disiapake saka muksun
Warga lokal masak macem-macem masakan, nanging sugudai dianggep cukup populer ing antarane wong Siberia. Lan kanggo nyiyapake sajian iki cukup prasaja. Kanggo nindakake iki, mung Cut iwak menyang bêsik lan marinate bêsik ing jus lemon. Ing kasus iki, sajian kudu sprinkled karo uyah lan ora akeh mrico lan bawang. Nang endi wae, ing jam, sajian wis siap kanggo mangan.
Muksun nggawe pai banget. Isi kanggo pai yaiku daging mentah utawa goreng saka iwak iki. Ing kasus kasebut, pai sing enak dipikolehi.
Ceviche Saka Ah..enoy Fish | Muksun ing marinades | #Borsch
Kesimpulane
Senadyan kasunyatan manawa wong Siberia mangan iwak mentah, para ahli isih nyaranake perawatan panas. Kanggo mangan iwak malah acar, sampeyan kudu 100% yakin manawa ora kena infeksi parasit. Mulane, iku luwih apik kanggo muter maneh aman lan njaluk saka bakul dokumen cocog nuduhake yen iwak wis liwati kontrol sanitasi.
Amarga daging muksun nduweni rasa lan aroma sing unik, mula ora dianjurake kanggo dibuwang nganggo rempah-rempah lan bumbu nalika masak, supaya iwak tetep rasa lan aroma sing alami.
Iwak lemak banget, mula ora dianjurake kanggo nambah mentega utawa lenga sayur-sayuran sajrone proses masak. Sanajan dimasak ing panggangan, ora bakal garing.