Kanggo nyuda kekurangan susu, yaiku nggawe hypoallergenic, bebas laktosa lan ora ngganggu kesadharan sapi lan kewan "susu" liyane, mula kudu ngganti intine. Saka produk kewan nganti produk sayur-sayuran. Ya, iki bakal dadi omben-omben sing beda-beda, nanging sapa sing ujar yen bakal ngombe? Ing saindenging jagad, dheweke wis ngombe susu sayuran nganti ewonan taun.
Susu kedele
Iki dudu susu, nanging minuman sing digawe saka kedele. Dheweke direndhem, diremuk, digawe panas banjur dilebokake saringan. Pengganti susu tradisional sing murah, terjangkau lan paling populer. Rasane, mesthi wae spesifik, nanging khasiat nutrisi padha banget. Protein, sanajan sayuran, lan zat besi - luwih saka ing sapi, kurang lemu, ora ana kolesterol lan laktosa. Saka kekurangan - kalsium lan vitamin B sithik, utamane B12. Susu kedel didol ing kemasan utawa ing bentuk bubuk, asring dikuatake karo vitamin lan mineral. Ana "versi sing luwih apik" - kanthi coklat, vanilla, sirup utawa rempah-rempah. Disimpen ing botol kaca sajrone seminggu, ing botol plastik - 2 dina. Goleki kemasan kanthi label "Non-GMO".
Ngombe kok. Dianjurake kanggo alergi, intoleransi laktosa lan anemia kekurangan zat besi. Kajaba iku, kedele ngemot fitokestrogen sing nyuda tingkat kolesterol "ala" ing getih, saengga produk kasebut bisa migunani kanggo masalah jantung lan pembuluh getih. Minangka kanggo nggunakake, aja bebas ngganti susu ing resep tradisional. Tuang uyah kentang utawa saus pasta. Panganan sing siyap bakal duwe rasa sing ora ngganggu.
Sadurunge, susu kedele digawe suwe lan kanthi tangan - kacang kudu digiling, glepung kudu dimasak lan disaring… Panen khusus - sapi kécap - nyederhanakake lan nyepetake proses. Unit kasebut katon kaya ketel, fungsi utamane yaiku tlatah lan panas. Sampeyan butuh 100 g kedele kanggo nggawe liter susu. Wektu - 20 menit. Ing negara-negara sing susu kedele umume digunakake kanggo masak, utamane ing China, sapi kéwan ditemokake ing meh kabeh omah. Sawetara model bisa digunakake kanggo nyiyapake susu kacang lan susu pari.
Nasi susu
Susu saka sereal uga sukses. Gandum, rye, gandum - sing ora digawe. Versi susu gandum sing paling populer digawe saka beras; tradisional diombe ing negara-negara Asia, utamane ing China lan Jepang.
Susu pari biasane digawe saka beras coklat, ora asring saka beras putih lan olahan. Rasane alus, legi - rasa legi alami katon nalika fermentasi, nalika karbohidrat dipecah dadi gula sederhana.
Dibandhingake karo susu sapi, susu pari ngemot akeh karbohidrat, vitamin B lan serat tartamtu. Kandhutan kurang lemak, paling hypoallergenic saka kabeh pengganti susu. Uga ana kekurangan - kekurangan protein lan kalsium. Ngombe kok. Wong Tionghoa lan Jepang wis ngombe susu pari nganti ewonan taun, miturut tradhisi. Wong Eropa ngombe amarga penasaran, amarga minat karo masakan oriental, ditambah karo reaksi reaksi susu sapi. Amarga kandungan serat lan karbohidrat, minuman iki jenuh kanthi becik lan nambah pencernaan. Wis diombe dhewe lan ditambahake menyang panganan cuci mulut.
Susu: pro lan kontra
Saben Sumber protein sing apik banget.
Saben Ngemot kalsium kanggo balung sing kuwat. Kalsium saka susu wis diserep kanthi apik, amarga kasedhiya karo vitamin D lan laktosa.
Saben Susu ngemot magnesium, fosfor, vitamin A, D lan B12.
Saben Iki minangka produk kewan lan mulane ngemot kolesterol lan lemak jenuh.
Vs. Asring nyebabake alergi.
Vs. Akeh wong diwasa ora nggawe enzim sing dibutuhake kanggo metabolisme laktosa gula susu. Intoleransi laktosa nyebabake masalah pencernaan.
Vs. Bisa ngemot antibiotik lan hormon sing digunakake kanggo ngobati sapi.
Susu almond
Sumber kali susu liyane yaiku kacang-kacangan: kacang kenari, kacang, kacang mete, lan almond biasane. Prinsip umum masak padha - tlatah, tambah banyu, supaya diseduh, saring. Susu almond utamane populer nalika Abad Pertengahan. Kaping pisanan, minangka produk utama kanggo pasa, lan sing nomer loro, disimpen luwih dawa tinimbang sapi.
Fitur utama susu almond yaiku ngemot akeh protein lan kalsium. Saka sudut pandang iki, meh kaya sapi! Uga ngemot magnesium, kalium, vitamin A, E, B6. Ngombe kok. Gabungan magnesium + kalsium + vitamin B6 minangka formula ideal kanggo nguatake balung. Segelas susu almond nutupi sepertiga kebutuhan kalsium saben wong. Vitamin A lan E nglindhungi kulit saka radiasi ultraviolet, saliyane iku antioksidan kondhang sing ngremehake awak kabeh. Dibutuhake kalium supaya jantung bisa rata lan saraf ora nakal.
Susu almond digunakake kanggo nyiyapake smoothie, koktail, panganan cuci mulut, sup. Bener, resep kasebut asring mbutuhake almond panggang. Dadi, mesthine rasane luwih enak, nanging mupangate, ala, luwih sithik. Panganan panganan mentah, bisa uga bener ing sawetara cara.
Susu klapa
Cipratan cair ing njero saben klapa - nanging iki dudu susu, nanging banyu klapa. Enak, kaya vitamin, cocog kanggo masak lan nyegerake panas. Sapa klapa digawe saka pulp klapa - ditumbuk, contone, parut, dicampur karo banyu, banjur diperes. Konsistensi gumantung karo proporsi - kurang banyu, ngombe luwih kenthel. Kandel digunakake kanggo nggawe saos lan panganan cuci mulut, cair - kanggo sup.
Ngombe kok. Sapa klapa cukup akeh kalori - nganti 17% lemak, ngemot akeh vitamin B. Tradhisi Ayurveda nuduhake manawa minuman kasebut mbantu ngalami dehidrasi, ngilangi kekuwatan lan penyakit kulit. Bisa mabuk amarga masalah weteng - panliten pungkasan nuduhake yen klapa uga duwe efek antibakteri sing entheng.
Pengganti susu liyane
Umume, susu ora dikendhaleni kajaba saka bangku. Contone, Hemp, ngombe sing apik banget. Ora duwe efek narkotika, nanging ngemot kaluwihan asam tak jenuh Omega-3 lan Omega-6, ana unsur tilase sing penting kayata magnesium, 10 asam amino esensial, lan protein hemp diserep luwih apik tinimbang protein kedele. Susu wijen minangka sumber kalsium sing apik banget. Susu popy ngemot kalsium luwih akeh. Wiji waluh gampang diowahi dadi zat bergizi sing nyediakake awak nganggo zat besi, kalsium, seng lan magnesium, sing efek paling migunani kanggo kemampuan mikir lan ora lara sanajan ana ing epidemi flu. Susu gandum - digawe saka serpihan, utawa biji gandum sing ora ditapis sing luwih apik - minangka sumber serat panganan sing bisa ngilangi kolesterol "ala" saka awak.
Prinsip umum kanggo nyiyapake susu sayuran iku gampang. Kacang-kacangan lan wiji dicuci, direndhem pirang-pirang jam, diremuk lan dicampur karo banyu ing blender kanthi rasio 1: 3. Banjur jisime kudu diperes. Sampeyan bisa nambah sing menarik kanggo ngombe: rempah-rempah, woh-wohan, pemanis, sirup, wiji apel, ganggang klapa, banyu mawar - sing ringkes, apa wae sing cocog karo ide kaendahan sampeyan.