Anggur Melon ing Ngarep - 3 Resep Bukti

Musim panas wis rampung lan sampeyan ora duwe cukup wektu kanggo eksprimen karo anggur woh? Ora masalah - isih ana melon! Senadyan kapercayan populer, sampeyan bisa nggawe anggur manis lan kuwat banget saka woh-wohan iki - mung pilih woh-wohan sing apik lan wangi lan gaweyan sethithik, lan melon bakal nyenengake sampeyan kanthi rasa sing cerah ing saindhenging taun, ngelingake sampeyan musim panas India sing ora bisa dibatalake. !

Melon menehi ruang lingkup tanpa wates kanggo eksperimen lan eksperimen karo alkohol krasan. Contone, melon liqueurs a la Midori apik banget, padha nggawe liqueurs lan brendi wangi karo. Ing omah, anggur melon arang digawe, nanging ora ana gunane - minuman kasebut katon apik banget, kanthi warna emas sing alus, aroma sing ora nyenengake lan rasa lengkap, sing kudu ditindakake. Anggur kaya mengkono sok-sok malah diprodhuksi ing pabrik - contone, anggur melon Turki banget populer, turis nyathet yen iki, ing asas, salah siji saka sawetara jinis alkohol buatan Turki sing bisa dikonsumsi tanpa rasa jijik. Lan anggur krasan, digawe kanthi ati-ati "dening tangan iki", saka bahan mentah sing berkualitas tinggi, lan malah biasane umure, minangka kebanggaan sing ora diragukan saka winemaker!

Nggawe anggur melon ing omah - prinsip lan nuansa

Anggur saka semangka lan melon minangka barang sing langka, nanging ditemokake, umpamane, kita nyedhiyakake salah sawijining artikel sadurunge kanggo anggur semangka. Alesan kanggo iki yaiku komposisi "berry raksasa" sing rada salah - gourds, sawise kabeh. Melon ngemot sawetara asam lan akeh banget banyu - nganti 91%, nanging cukup gula - udakara 16%. Kajaba iku, kaya meh kabeh waluh, melon cukup fibrous lan cukup angel kanggo squeeze jus saka iku biasane kanggo nggawe ngombe nggunakake teknologi "putih" murni. Nanging, kabeh iku solvable - sampeyan mung kudu tinker sethitik liyane karo filtrasi lan acidify kudu karo aditif khusus anggur-nggawe, linglang utawa jus apel.

Iku luwih apik kanggo fermentasi anggur kuwi ing ragi anggur murni, savages ing kasus iki ora bisa uga. Yen pancen ana alangan karo CKD, sampeyan bisa nggawe wiwitan saka raspberries utawa raisins. Sampeyan kudu milih melon sing wangi lan mateng, varietas sing paling apik kanggo bisnis iki yaiku Tiger, Golden Amaril, Muza, Bereginya, Gift of the Sun - ing umum, melon sing wangi bakal ditindakake, sing luwih kuat mambu, anggur sing luwih enak. Umumé, cukup ranting - kita bakal ngomong babagan nuansa ing resep-resep.

Resep dhasar anggur melon

Teknologi winemaking "bener" sing bakal menehi asil 100% sing bisa ditampa yaiku anggur sing kuwat, manis, banget aromatik kanthi warna kuning sing apik lan aroma sing cukup kuwat. Dadi manawa kanggo nambah asam - salah siji anggur khusus (bisa dituku ing toko online), utawa - improvisasi, kayata jus lemon utawa apel.

Luwih becik nggunakake ragi anggur, supaya wort fermentasi luwih cepet, entuk gelar luwih akeh lan bakal disimpen tanpa masalah.

1. Kita ngethok kulit saka melon, bebarengan karo bagian putih sing ora bisa dipangan, tanpa rakus - kita mung butuh pulp jus, wangi. Kita mbusak sarang wiji bebarengan karo wiji lan tlatah woh-wohan ing sembarang cara sing trep, tujuane kanggo remet jus.
2. Saka jumlah melon sing dituduhake, 8-8.5 liter jus kudu dipikolehi. Sampeyan bisa ngekstrak kaya sing dikarepake - ing pers, juicer, utawa mung kanthi ngethok melon kanthi sacoro apik lan squeeze liwat sawetara lapisan gauze. Ya, proses kasebut ora nyenengake, nanging perlu - kita ora butuh pulp ekstra ing kudu. Push-ups kudu rampung sakcepete supaya pulp teka menyang kontak karo udhara sabisa.
3. Dissolve ragi ing banyu anget. Yen sampeyan nggunakake wiwitan kismis, iku kudu disiapake ing advance, minangka – maca ing artikel iki. Ing jus melon, aduk gula lan asam utawa jus lemon, apel. Sampeyan bisa lan malah kudu nyoba sing kudu - kudu manis, kanthi rasa asem sing katon, yen ora cukup gula utawa asam kanggo rasa sampeyan - isine kudu ditambah, amarga kabeh melon beda.
4. Saiki kita pour wort menyang fermentor utawa botol, nambah ragi entuk lan klamben ndhuwur lan sijine ing hydro utawa paling awon "sarung tangan" rana. Sijine ing panggonan sing peteng lan anget.
5. Ing sedina utawa rong dina, anggur kudu miwiti nuduhake pratandha urip - hiss lan gurgle, ngeculake umpluk lan mambu asem sing cocog. Kabeh mlaku kanthi apik - fermentasi tahan saka 10 dina nganti sasi, gumantung saka jenis ragi sing digunakake lan carane anget ruangan. Sanalika segel banyu mandheg gurgling, sarung tangan kempes, anggur diresiki, lan endapan katon ing ngisor botol - kudu dikumbah nganggo jerami.
6. Sabanjure, anggur enom kudu diwutahake menyang wadhah liyane, luwih cilik, supaya cairan kasebut paling sethithik 3/4 saka volume botol, atur maneh ing peteng - nanging wektu iki kelangan - panggonan lan ninggalake kanggo 2-3 liyane. wulan. Sajrone wektu kasebut, minuman kasebut bakal dadi entheng, entuk warna jerami sing khas. Nalika endapan tiba, anggur kudu dibuwang, iki ditindakake paling ora 3-4 kali sajrone fermentasi sekunder.

Anggur melon krasan sing wis diklarifikasi kanthi lengkap kudu dibotol lan umure paling sethithik nem sasi, sawise sampeyan bisa miwiti ngicipi!

Resep anggur melon Turki - kanthi perawatan panas saka bahan mentah

Resep iki bakal ngidini akeh kurang fiddling karo squeezing jus - suhu dhuwur bakal nindakake sawetara karya kanggo kita. Padha ngomong yen perawatan panas rada ngganti rasa melon - dadi luwih "sayur", nanging kanthi tuwa, kekurangan iki dibuwang. Nanging ambune sajrone nggodhok, pancen ilang lan ora bisa dibalekake maneh. Dadi mutusake dhewe carane nggawe anggur melon - resep-resep cukup variatif, kaya sing dikandhakake, kanggo saben rasa.

Resep anggur melon iki nggunakake budaya ragi sing luar biasa murni. Klamben ndhuwur ora dibutuhake, nanging dikarepake.

1. Melon dikupas lan dipotong dadi kubus kanthi ukuran apa wae. Godhok banyu ing saucepan, nambah gula, nambah jus lemon. Masak, mbusak umpluk, nganti gula rampung larut. Irisan-irisan melon dikirim menyang campuran sing nggodhok lan digodhog nganti 10 menit kanthi panas sing kurang, supaya pulp rampung lemes lan nyerahake kabeh banyu.
2. Saiki dicampur kudu digawe adhem nganti 30 derajat lan diwutahake menyang fermenter tengen bebarengan karo pulp. Tambah ragi miturut pandhuan ing paket, klamben ndhuwur. Pasang segel banyu ing wadhah.
3. Sawise pungkasan fermentasi utami - sawise 10-20 dina, anggur kudu langsung lemes saka pulp lan ditransfer menyang wadhah sing luwih cilik, meh nganti pinggir, sing kudu diselehake ing panggonan sing peteng lan adhem nganti rampung diklarifikasi.

Anggur melon iki ora disimpen kaya sing sadurunge, nanging uga ora mbutuhake tuwa - sampeyan bisa nyoba sawise tahap fermentasi sing sepi, yaiku, sawise 2-3 sasi.

Melon lan anggur raspberry kuning

Mesthi, raspberries wis mangkat dening harvest utama melons, loro kuning lan liyane. Kanggo resep iki kanggo anggur melon, sampeyan bisa nggunakake sing paling awal, nalika raspberries isih akeh - banjur kita ora perlu ragi sing dituku, amarga raspberries fermentasi kanthi apik, kita wis ngrembug babagan iki ing artikel babagan anggur raspberry. Sampeyan uga bisa nggunakake melon Autumn biasa lan raspberries beku, nanging banjur mung CKD, digunakake boten.

Kita bakal nganggep yen kita wis mateng, anyar panen, ora sakabeheng raspberries, fragrant melons lan iku - raspberries ngemot cukup asam kanggo ijol kanggo lack ing melon. Nanging, yen sampeyan duwe keluwihan asam tannic, nambah 20 gram wort ora babras. Teknologi masak luwih gampang tinimbang ing rong resep sadurunge.

1. Raspberries ora sakabeheng - mung diurutake. Kita ngresiki melon saka kulit lan sarang wiji, dipotong dadi irisan. Kita ngremuk woh-wohan kanthi pin rolling utawa mung nganggo tangan menyang negara mushy lan ninggalake ing wadhah kanthi gulu sing amba kanggo siji utawa rong dina. Massa kasebut kudu mbentuk tutup umpluk sing kandhel - kudu dibuwang, aduk wort supaya ora cetakan.
2. Sawise sawetara dina, kanthi ati-ati remet pulp kanthi penet utawa gauze. Kita kudu njupuk kira-kira 10 liter jus. Tambah 2/3 gula ing kono, aduk kanthi becik lan sijine ing sangisore segel banyu utawa sarung tangan, ing panggonan sing peteng kanthi suhu kira-kira 20-25 derajat. Yen kabeh mlaku kanthi becik, ing wayah awan sarung tangan bakal kembung, rana bakal mulai gelembung, lan fermentasi aktif bakal diwiwiti ing wort. Yen ora, waca artikel sing migunani iki.
3. Fermentasi karo ragi liar bakal luwih suwe tinimbang karo CKD - ​​​​nganti limang minggu. Sajrone wektu iki, kita kudu nambahake satelu gula sing isih ana ing wort, iki kudu ditindakake kaping pindho, umpamane, seminggu lan loro sawise wiwitan fermentasi. Sawise anggur njlentrehake lan mandheg gurgling, kudu lemes saka endapan, dipindhah menyang wadhah sing luwih cilik lan dikirim menyang papan sing adhem kanggo fermentasi sekunder.
4. Sajrone fermentasi sekunder, anggur bakal dijlentrehake, mbentuk endapan sing padhet ing sisih ngisor - kudu dikeringake kanthi nggunakake jerami paling sethithik 3-4 kali. Sawise sawetara sasi, ombenan siap kanggo botol.

Disiapake kanthi bener ing omah anggur saka melon lan raspberry nduweni werna emas sing padhang, mambu lan rasa sing sugih, disimpen kanthi becik. Minuman kasebut bakal mbukak kanthi lengkap babagan rasa lan ambune kira-kira sawise nem sasi panyimpenan - kita njamin sampeyan kudu ngenteni!