Para ilmuwan nyinaoni efek panganan ing keseimbangan asam-basa awak kanthi nganalisa komposisi mineral panganan. Yen komposisi mineral banget alkalin, prodhuk kasebut luwih cenderung duwe efek alkalin, lan kosok balene.
Ing tembung liya, reaksi awak menyang unsur mikro tartamtu nemtokake panganan sing alkalizing lan sing ngoksidasi. Lemons, contone, asam dhewe, nanging duwe efek alkalin sajrone pencernaan. Kajaba iku, susu duwe efek alkali ing njaba awak, nanging efek asam nalika dicerna.
Komposisi lemah sing digunakake kanggo tuwuh woh-wohan lan sayuran duwe pengaruh sing signifikan marang nilai mineral. Akibaté, isi zat tartamtu bisa beda-beda, lan tabel beda bisa nggambarake tingkat pH beda (kaasaman-alkalinitas) saka produk padha.
Sing utama ing nutrisi yaiku ngilangi panganan olahan saka diet, ngganti karo sing seger, lan menehi pilihan kanggo woh-wohan lan sayuran.
Dhaptar woh-wohan, sayuran lan panganan liyane sing alkalin lan ngoksidasi
panganan alkalin
Basa banget: baking soda, chlorella, dulse, lemon, lentil, linden, lotus root, banyu mineral, nectarine, bawang, persimmon, nanas, wiji waluh, raspberries, uyah segara, segara lan ganggang liyane, spirulina, ubi jalar, tangerine, umeboshi plum, talas oyod, jus sayuran, semangka.
Panganan sing rada alkalin:
apricot, arugula, asparagus, tandan teh, kacang buncis (sayur ijo seger), brokoli, melon, carob, wortel, apel, jambu mete, chestnut, buah jeruk, dandelion, teh dandelion, blackberry, endive, bawang putih, jahe (seger), teh ginseng , kohlrabi, mrico Kenyan, grapefruit, mrico, teh herbal, kombucha, markisa, kelp, kiwi, zaitun, parsley, mangga, parsnips, kacang polong, raspberries, kecap, mustar, rempah-rempah, jagung manis, turnips.
Panganan alkalin lemah:
apel asem, pir, cuka sari apel, almond, alpukat, paprika, blackberry, cuka beras coklat, kubis, kembang kol, ceri, terong, ginseng, teh ijo, teh herbal, wijen, madu, daun bawang, ragi nutrisi, pepaya, radish, jamur, peach, marinades, kentang, waluh, sirup beras, swedia.
Panganan sing kurang alkalin:
tunas alfalfa, minyak alpukat, bit, kubis brussels, blueberries, seledri, ketumbar, pisang, minyak klapa, timun, currants, sayuran fermentasi, minyak biji rami, susu panggang, teh jahe, kopi, anggur, lenga rami, selada, gandum, zaitun lenga, quinoa, raisins, zucchini, strawberries, wiji kembang srengenge, tahini, turnips, cuka umeboshi, beras alam bébas.
Produk oksidasi
Produk sing rada ngoksidasi:
keju wedhus, amaranth, beras coklat, klapa, kari, woh-wohan garing, kacang buncis, ara, lenga wiji anggur, madu, kopi, sirup maple, kacang pinus, rhubarb, keju wedhus, lenga rapeseed, bayem, kacang buncis, zucchini.
Produk oksidasi lemah:
adzuki, alkohol, teh ireng, lenga almond, tahu, susu wedhus, cuka balsamic, soba, chard, susu sapi, lenga wijen, tomat.
Panganan sing ngoksidasi moderat:
gandum, kacang tanah, beras basmati, kopi, jagung, sawi, pala, dedak gandum, kemiri, delima, prunes.
Produk oksidasi banget:
pemanis buatan, barley, gula abang, coklat, hazelnut, hop, kedelai, gula, uyah, kenari, roti putih, minyak biji kapas, cuka putih, anggur, ragi.