Rendhem daging rusa 1 kilogram ing campuran 4 sendok makan cuka 9% lan banyu 2 liter suwene 3 jam, masak daging rusa roe nganti 1 jam.
Cara masak rusa roe
1. Bilas rusa roe, potong film banjur potong ukuran sing dikepengini, lebokake enamel utawa lempung lempung.
2. Iseni rusa roe karo banyu, kira-kira nemtokake volume banyu.
3. Kanggo saben liter banyu, tuang 2 sendok cuka 9%.
4. Ninggalake rusa roe ing larutan kanggo direndhem sajrone 3 jam.
5. Yen prelu, potong daging rusa roe dadi bagian lan lebokake ing panci.
6. Godhok rusa roe nganti 1 jam, kanggo duduh kaldu saka 1,5 nganti 2 jam.
Kasunyatan sing enak
- Ora disaranake Nyincang rusa roe kanthi alus, amarga nalika nggodhok, daging rusa roe digodhog dadi serat.
- Daging rusa Roe sadurunge masak rendhemkanggo ngilangi bau lan rasa tartamtu. Yen daginge wangi banget, bisa diasinake ing cuka nganti 2 dina. Nanging, yen sampeyan pengin negesake semangat moro, mula sampeyan bisa masak daging rusa roe tanpa diasinake sadurunge. Banjur proses masak udakara setengah jam utawa luwih suwene suwene.
- Ora saka campuran cuka, minangka marinades kanggo daging rusa roe, brine sauerkraut, whey, brine timun digunakake.
- Nilai kalori rusa roe - 138 kcal / 100 gram.
Cara masak rusa roe enak
Products
Kancil Roe - 1 kilogram
Wortel - 1 gedhe
Bawang - 1 endhas
Bawang putih - 5 untu
Apel ora nguntungke - 3 lembar
Minyak kembang srengenge - 3 sendok makan
Roe kidang banyu sing umob - 1 gelas
Cuka 9% - 1 sendok makan
banyu acar rusa roe - 1,5 cangkir
Mrica ireng ing lemah - 1 sendhok teh
Garam - 1 sendok makan
Cara nggawe rusa roe dadi enak
1. Cuci lan potong daging kiub 3 × 3 sentimeter, rendhem campuran 1 sendhok cuka 9% lan banyu 1,5 gelas; budhal suwene 3 jam.
2. Cincang bawang bombay kanthi sacoro apik, kupas wortel lan potong nganti suwene 5-6 sentimeter, kandel 0,5 sentimeter.
3. Tuang 3 sendok minyak sayur menyang wadah sing wis digawe panas utawa panci tembok sing kandel.
4. Selehake trikatuka sing disigar ing saucepan lan goreng nganti 5 menit kanthi aduk biasa ing medium panas.
5. Lebokake daging rusa roe menyang bawang, goreng nganggo panas sedheng 20 menit kanthi aduk biasa.
6. Tambah wortel menyang rusa roe, wenehake banyu 1 gelas lan masak ing sangisore tutup suwene suwene suwene 20 menit.
7. Pil saka apel saka wiji lan gagang, pil.
8. Cut apel dadi irisan tipis, lebokake ing panci nganggo rusa roe.
9. Masak rusa roe suwene 20 menit.
10. Pil, potong lan tambahake papak ing rusa roe; nambah uyah lan mrico.
11. Masak rusa roe suwene 10 menit.