Cara masak iwak lele: resep-resep sing enak ing wajan lan ing oven

Lele minangka iwak sing beda karo jinis iwak liyane ing keunikane, mula akeh sing percaya yen ora mungkin bisa masak panganan sing enak. Nyatane, iki minangka khayalan lengkap, sanajan ana sawetara kesulitan ing masak. Mulane, penting kanggo ngerti masakan apa sing bisa disiapake saka iwak iki.

Katrangan iwak

Pancen angel golek paling sethithik balung ing daging iwak iki. Ing wektu sing padha, daging nduweni rasa sing alus, manis, lan amarga daginge uga lemak, sajian sing cukup enak dipikolehi saka lele. Daging lele bisa digodhog, digoreng, digodhog, lan uga dibakar. Kaya panganan laut, daging lele ngandhut set lengkap kabeh komponen migunani sing perlu kanggo awak manungsa. Daging uga sugih ing protein, sing 4 kaping luwih saka lemak.

Apike ngerti! Daging lele cocok kanggo masak macem-macem masakan, kalebu masakan haute.

Carane nyiyapake iwak

Sadurunge masak sajian iwak, sampeyan kudu nyiyapake iwak. Iku apik yen sampeyan bisa entuk kabeh, bangkai lele sing durung dipotong, nanging kudu dipotong dhewe.

1. Kaping pisanan, kudu defrosted kanthi bener.
2. Banjur ngethok sirah lan ngethok weteng.
3. Entrails dibusak lan iwak wis sakabeheng apik.
4. Pungkasane nyingkirake buntut lan sirip.

Ing kesimpulan, iwak dipotong dadi potongan-potongan, ukurane gumantung saka sajian sing bakal disiapake.

Minangka aturan, toko wis ngedol potongan daging iwak sing siap dimasak, mula cukup kanggo tuku.

resep-resep masak

Iwak lele disiapake kanthi teknologi apa wae sing cocok, kanthi ngisi sajian karo lauk apa wae.

Fillet lele digoreng ing wajan

Sampeyan mbutuhake set produk ing ngisor iki:

1. fillet lele - 1 kg.
2. Minyak kembang srengenge (luwih disenengi) - kira-kira 50 ml.
3. Glepung saka kelas pisanan utawa paling dhuwur - ing endi wae udakara 250 g. Kanggo nggawe sajian sing enak banget, rempah-rempah, kayata uyah lan mrico ireng, uga bumbu kanggo iwak, pancen dibutuhake.

Teknologi persiapan kasebut yaiku:

1. Fillet dipotong dadi potongan-potongan, ora luwih saka 4 cm.
2. Diencerke 1 tbsp. sendok uyah saben 0,6 liter banyu, banjur potongan iwak dilebokake ing larutan sing disaring.
3. Ing negara iki, potongan kudu kira-kira 4 jam.
4. Sawise wektu iki, potongan kasebut digosok nganggo rempah-rempah.
5. Telusur karo lenga sayur-sayuran dilebokake ing geni lan digawe panas nganti suhu sing dikarepake.
6. Potongan iwak digulung ing kabeh sisi ing glepung lan dilebokake ing wajan sing digawe panas.

Potongan digoreng ing kabeh pinggir nganti coklat emas. Panci kudu tansah mbukak.

Carane Fry fillet lan steaks ing cooker alon

Bubar, wis dadi modis kanggo masak sajian ing kompor alon. Sampeyan uga bisa nggoreng iwak ing kono, sing akeh sing ora ngerti, amarga padha jarang nyinaoni instruksi kanthi lengkap.

Kanggo masak daging lele ing kompor alon, sampeyan kudu:

• Sawetara steak.
• Endhog pitik sepasang.
• Kira-kira 100 g glepung.
• Sawetara tablespoons (ora luwih saka 5) lenga sayur-sayuran.

Saka rempah-rempah, sampeyan bisa nggunakake uyah lan mrico lemah.

Cara masak sing bener:

1. Kaping pisanan, sampeyan kudu mbilas steak lan garing nganggo andhuk kertas.
2. Saben potong digosok karo rempah-rempah ing kabeh pinggir.
3. Endhog diantemi ing mangkuk jero.
4. Glepung disiapake ing saucer cethek.
5. Multicooker diuripake menyang mode "Frying" utawa "Baking", sawise lenga sayur-sayuran diwutahake menyang mangkuk multicooker.
6. Potongan daging digulung ing kabeh sisi ing glepung, ing endhog sing diantemi lan maneh ing glepung.
7. Sawisé iku, bêsik dilebokake ing mangkuk multicooker sing wis digawe panas lan dimasak nganti katon kerak emas sing menarik.

Penting ngerti! Ing proses masak, aja nutup tutup multicooker, yen sajian bakal dadi beda banget.

Fillet lele dimasak ing foil karo sayuran

Kaping pisanan, sampeyan kudu nyiyapake sawetara produk. Tuladhane:

• Fillet iwak, kira-kira 400 gram.
• Keju keras - kira-kira 180 gram.
• Papat wortel ukuran medium.
• Bawang siji (luwih becik abang).
• Mrico ireng, ulig - kira-kira 5 gram.

Teknologi persiapan sing bener:

1. Fillet dipotong dadi potongan-potongan sing ora ukuran gedhe.
2. Potongan-potongan sing disiapake digosok ing kabeh sisi kanthi campuran uyah lan mrico, banjur dilebokake ing foil.
3. Bawang dikupas lan dipotong dadi setengah cincin.
4. Wortel uga dikupas lan disigar ing grater.
5. Sawisé iku, sayuran digoreng ing wajan lan dilebokake ing ndhuwur fillet.
6. Keju hard wis ulig (uga ing grater) lan glethakaken metu ing ndhuwur sayuran.
7. Piring sing disiapake dibungkus ing foil lan dilebokake ing sheet manggang.

Sadurunge miwiti masak, oven digawe panas nganti suhu paling sethithik 180 derajat lan mung banjur sheet manggang karo sajian dilebokake sajrone 40 menit.

Piring sing wis rampung disedhiyakake karo saus krim bawang putih, lan kentang sing digodhog, uga beras utawa soba, cocok minangka sajian.

Sup saka lele

Kanggo nggawe sup kale, sampeyan butuh bahan-bahan ing ngisor iki:

• Banyu resik - 3 liter.
• Ora wortel gedhe.
• Ora bohlam gedhe.
• Godhong salam, 4 godhong.
• mrico ireng - 7 kacang polong.
• Rasa uyah.

Teknik masak sup iwak:

1. Banyu diwutahake menyang pot lan dilebokake ing geni.
2. Potongan iwak dilebokake ing banyu sing durung digodhog.
3. Nalika banyu nggodhok, sawise 10 menit geni dikurangi lan uyah, mrico lan rwaning teluk ditambahake ing duduh kaldu.
4. Sayuran dikupas lan dikumbah sak tenane.
5. Bawang ora dipotong dadi kubus gedhe, kaya kentang, lan wortel disigar ing grater.
6. Potongan iwak dibusak saka duduh kaldu, lan duduh kaldu kasebut disaring ing sieve sing apik.
7. Potongan iwak nyingkirake balung.
8. Kabeh sayuran diselehake ing duduh kaldu lan masak nganti 15 menit kanthi panas sing kurang.
9. Sawise iku, potongan-potongan iwak bali menyang sajian lan sajian dimasak nganti 12 menit liyane.

Sampeyan bisa nambah rasa sup kanthi nambahake rempah-rempah tambahan kanggo iwak, nalika digawa adoh banget, sampeyan ora kudu, supaya ora ngganggu rasa sajian kasebut.

Cutlet iwak lele

Kanggo masak kue iwak, sampeyan kudu nyiyapake produk ing ngisor iki:

• Fillet iwak - kira-kira 1 kg.
• Saperangan bolam ukuran medium.
• Saperangan cloves saka papak.
• Pati kentang - kira-kira 30 gram.
• Breadcrumbs - ing 200 gram.
• Kira-kira 100 ml susu.

Sampeyan uga butuh uyah lan mrico lemah kanggo rasa.

Sajian disiapake kaya ing ngisor iki:

1. Fillet dicenthang kanggo balung lan, yen perlu, balung dicopot.
2. Sayuran di resiki lan dikumbah.
3. Kabeh bahan dilewati liwat gilingan daging.
4. Susu lan pati, uga bumbu, ditambahake ing iwak sing dicincang, sawise dicampur dicampur.
5. Breadcrumbs diwutahake menyang piring cethek.
6. Cutlets dibentuk saka iwak cincang sing disiapake, banjur digulung ing glepung lan breadcrumbs.
7. Sawisé iku, cutlets wis glethakaken metu ing sheet manggang greased karo lenga sayur-sayuran.
8. Oven digawe panas nganti suhu 180 derajat lan lembaran manggang karo produk setengah rampung dilebokake.
9. Sawise setengah jam, nalika kerak emas katon ing cutlets, sheet manggang karo wong-wong mau ditarik metu saka open.

Minangka aturan, kue iwak ora diuripake nalika masak, amarga bisa ilang katon sing bisa dipasarake, dadi pecahan cilik.

Piring kasebut disedhiyakake ing meja kanthi krim sing ora nguntungke, uga kentang mashed.

Resep kanggo cutlet lele banget populer karo ibu rumah tangga.

Manfaat lan cilaka daging lele

Daging lele dibedakake kanthi kandungan protein sing dhuwur (nganti 20 g saben 100 g daging), sing gampang diserap dening awak manungsa. Kajaba iku, daging lele iku lemak, saengga ora cocok kanggo masak masakan dietary. Nilai energi panganan lele kira-kira 145 kkal saben 100 g produk.

Kaya kabeh panganan laut, daging lele cukup sehat amarga ngandhut vitamin lan mineral. Mulane, iwak kudu dipangan kanthi rutin kanggo ngisi awak kanthi komponen sing migunani.

Sayange, ora kabeh kategori wong bisa entuk manfaat saka lele. Bisa mbebayani kanggo wong sing duwe predisposisi reaksi alergi utawa sing duwe intoleransi pribadi kanggo panganan laut.

Iwak iki dianggep paling migunani nalika dimasak kanthi cara digodhog utawa digodhog. Ing kasus iki, sampeyan ora bisa kuwatir babagan tokoh sampeyan.

Ing tembung liya, lele bisa dimasak kanthi nggunakake teknologi sing paling umum. Mulane, masalah karo nyiapake sajian saka iwak iki ora kudu muncul. Kanggo sing durung mutusake nyoba iwak unik iki, bisa disaranake, amarga sampeyan entuk sajian sing enak.

Kesimpulane

Lele minangka iwak sing rada menarik kanthi penampilan sing rada medeni. Yen sampeyan ndeleng iwak iki karo mripate dhewe, kepinginan kanggo cook sajian saka iku bisa ilang langsung. Iwak uga duwe jeneng liya - "serigala laut". Iwak iki nduwèni tutuk sing gedhé lan akèh untu sing landhep. Senadyan penampilan sing ora nyenengake, rasa daginge ora kalah karo spesies iwak sing terkenal. Mulane, koki nyiapake sajian unik lan cukup enak saka lele. Minangka aturan, juru masak sing berpengalaman ngerti carane masak daging lele kanthi bener, amarga teksture longgar. Yen dimasak kanthi ora bener, sampeyan mung bisa ngrusak sajian, ngowahi dadi massa kaya jeli kanthi rasa sing ora bisa dingerteni.

Koki sing berpengalaman tansah ngethok iwak lele dadi gedhe, banjur kudu dimasak ing adonan utawa digodhog ing banyu asin nganti 10 menit. Ing kasus iki, potongan-potongan daging tansah tetep wangun lan masak luwih ora mbutuhake apa-apa khusus.

Ana akeh resep-resep kanggo masak lele, nanging kabeh mau ora mbutuhake jumlah gedhe saka rempah-rempah, iku cukup kanggo njaluk karo mrico lan jus lemon. Sampeyan uga bisa tuku lele asap ing toko. Produk iki misuwur banget.