Paling asring, ing resep kuliner, jumlah produk sing dibutuhake dituduhake ing gram. Akeh sing ilang tanpa duwe meter improvisasi sing trep. Kaca pawon tipis biasa kanthi volume 250 ml teka kanggo mbantu.
Kanthi jumlah produk sing padha, massa bakal beda-beda. Bobot gumantung saka kapadhetan lan volume bahan kasebut, mula, contone, banyu bakal luwih abot tinimbang mentega cair, dene beras luwih entheng tinimbang uyah. Ing taun nineties, fitur produk iki dadi pretext kanggo spekulasi. Bakul sing ora jujur kanthi biaya siji kilogram adol minyak nabati ing botol liter, sing nyuda panuku kanthi 85 gram.
Nganti saiki, akeh macem-macem tabel ukuran lan bobot wis dikembangake. Malah segelas gula granulated lan uyah, gumantung saka grinding, bisa duwe bobot beda, supaya kabeh tabel pangukuran kira-kira. Nanging, amarga ing masak sampeyan ora perlu akurasi kaya ing preparation saka obatan, ngendi iku penting kanggo njupuk menyang akun saben milligram, sampeyan bisa fokus ing kira-kira tokoh ing ngisor iki. Bebarengan karo koki, kita nemtokake pirang-pirang gram macem-macem produk sing pas ing kaca sing prasaja.
Produk massal
Produk massal garing, dicampur rata-rata saka wadhah. Umume produk akeh yaiku sereal lan bahan gula. Sanajan asring duwe ciri sing padha, massa produk akeh bisa beda-beda. Massa prodhuk dipengaruhi dening akeh pratondho: kondisi lan syarat panyimpenan, kelembapan, kerapatan, ripeness, fitur pangolahan.
Kepiye cara ngukur produk akeh kanthi bener? Padha ora bisa tamped lan goyangake ing kaca, kudu bebas kasebar ing wadhah. Nanging, nalika tuang sawetara campuran, kayata glepung, sampeyan bisa mriksa yen kanthong udhara wis dibentuk kanthi nyampur isi karo sendok. Ing wektu sing padha, bahan-bahan akeh diwutahake menyang kaca tanpa geser, nganti tingkat pinggir pinggir. Kaca kudu garing amarga nggunakake kaca teles bakal menehi sawetara kesalahan pangukuran. Ing ngisor iki ana tabel sing diukur kanggo bobot produk akeh nganti pinggir kaca.
Gula (pasir)
| Ing bobote | 200 g |
Bubuk susu
| Ing bobote | 120 g |
glepung kentang
| Ing bobote | 180 g |
Glepung gandum
| Ing bobote | 160 g |
Tepung jagung
| Ing bobote | 160 g |
Tepung Rye
| Ing bobote | 170 g |
Glepung gandum
| Ing bobote | 150 g |
Salt
| Ing bobote | 325 g |
gabah
| Ing bobote | 180 g |
Lentil
| Ing bobote | 210 g |
Gandum gandum
| Ing bobote | 210 g |
Gandum Mutiara
| Ing bobote | 230 g |
Barley grits
| Ing bobote | 230 g |
semolina
| Ing bobote | 200 g |
Wêdakakêna koko
| Ing bobote | 160 g |
soda
| Ing bobote | 200 g |
Asem jeruk nipis
| Ing bobote | 300 g |
Gula bubuk
| Ing bobote | 190 g |
Starch
| Ing bobote | 160 g |
Poppy
| Ing bobote | 155 g |
Millet
| Ing bobote | 220 g |
kacang buncis
| Ing bobote | 220 g |
Kacang polong
| Ing bobote | 230 g |
Serpihan gandum
| Ing bobote | 90 g |
Krupuk lemah
| Ing bobote | 125 g |
Bihun
| Ing bobote | 190 g |
grapes
| Ing bobote | 190 g |
Sagu
| Ing bobote | 150 g |
panganan empuk
Bahan-bahan alus bobote luwih akeh tinimbang bahan-bahan sing ngeculake, amarga ngemot cairan, pektin, lan kadhangkala gula. Massa panganan sing lembut bisa beda-beda, mula sampeyan ora kudu nglirwakake pangukuran. Yen, contone, kurang madu utawa krim sing ora nguntungke ditambahake nalika masak, sajian bisa gagal. Nalika nemtokake bobot panganan alus ing kaca, penting kanggo nimbang suhu. Campuran anget utawa panas luwih gampang diwutahake, mula sawetara panganan dipanasake dhisik banjur ditimbang. Luwih becik nyelehake panganan sing lembut menyang gelas kanthi sendok supaya bisa disebarake kanthi merata ing wadhah kasebut tanpa nggawe rongga kanthi hawa. Ing ngisor iki kita wis nyusun tabel kanthi panganan alus sing paling umum lan bobote ing kaca 250 ml.
Cream
| Ing bobote | 150 g |
madu
| Ing bobote | 220 g |
Povidlo
| Ing bobote | 290 g |
Kari
| Ing bobote | 250 g |
Susu sing dipadhetke
| Ing bobote | 300 g |
Susu kental godhok
| Ing bobote | 280 g |
Jam
| Ing bobote | 350 g |
Berry puree
| Ing bobote | 350 g |
Butter
| Ing bobote | 240 g |
mayonnaise
| Ing bobote | 250 g |
Tempel tomat
| Ing bobote | 300 g |
Yogurt
| Ing bobote | 250 g |
produk cair
Umume sajian disiapake kanthi produk cair. Ngerti bobot cairan ing kaca bakal nyederhanakake nyiapake resep sing rumit. Produk cair kayata alkohol, vodka, anggur, cognac, wiski, jus ing gelas duwe bobot sing padha karo banyu. Nanging, yen cairan luwih padhet, bobote bakal ganti. Nalika ngukur, produk cair diwutahake nganti pinggir pinggir.
Water
| Ing bobote | 250 g |
cukà
| Ing bobote | 250 g |
Kefir, ryazhenka, yoghurt
| Ing bobote | 250 g |
Mentega kewan sing dilebur
| Ing bobote | 240 g |
Margarin sing dilebur
| Ing bobote | 230 g |
Susu
| Ing bobote | 250 g |
Minyak bunga kembang
| Ing bobote | 225 g |
Jus buah
| Ing bobote | 250 g |
Cream
| Ing bobote | 250 g |
Woh wohan beri, woh-wohan garing lan kacang
Woh wohan beri, woh-wohan garing lan kacang-kacangan minangka panganan sing atos amarga kudu dikunyah kanthi lengkap. Kaca kasebut diisi karo produk padhet sing ora rata amarga jarak antarane bahan kasebut. Ing kasus iki, kesalahan ing pangukuran bisa tekan 3-5 gram. Uga, bobot prodhuk kena pengaruh saka kadewasan. Woh wohan beri sing mateng luwih entheng tinimbang sing durung mateng kanggo jumlah sing padha. Bobot kira-kira barang padhet sing diukur ing gelas diwenehi ing tabel ing ngisor iki.
Kismis ireng
| Ing bobote | 175 g |
Raspberry
| Ing bobote | 140 g |
Mawar liar garing
| Ing bobote | 200 g |
Cherry
| Ing bobote | 165 g |
Jamur garing
| Ing bobote | 100 g |
cranberries
| Ing bobote | 200 g |
Strawberries
| Ing bobote | 250 g |
blackberry
| Ing bobote | 190 g |
Pir garing
| Ing bobote | 70 g |
Walnuts
| Ing bobote | 165 g |
Kenari Kedrovыe
| Ing bobote | 140 g |
fundus
| Ing bobote | 170 g |
Peanut
| Ing bobote | 175 g |
Almonds
| Ing bobote | 160 g |
Wiji Sunflower
| Ing bobote | 125 g |
grapes
| Ing bobote | 190 g |
Dewan Ahli
Marina Kalenskaya, koki senior restoran ing sanatorium "Slavyanka":
– Kanggo mangerteni volume kaca, sampeyan bisa pour isi rong kaca tingal ing botol setengah liter. Yen diisi nganti ndhuwur, volume gelas sampeyan yaiku 250 ml. Ing proses nyiapake sajian sing beda-beda miturut resep, luwih becik njupuk wadhah sing padha utawa loro sing padha supaya ora nggawe kesalahan pangukuran gedhe. Nanging, karakteristik bahan sing padha ing sajian sampeyan bakal beda-beda: endhog duwe ukuran sing beda-beda, lan sayuran lan woh-wohan bisa duwe tekstur sing luwih akeh banyu utawa garing. Mulane, risiko kesalahan bakal tansah ana karo pangukuran apa wae. Ing nyiapake sup utawa sajian panas, proporsi sing salah ora penting kaya ing nyiapake kue-kue, ing ngendi jumlah bahan sing salah bisa ngrusak sajian. Yen sampeyan nambahake cairan sing akeh banget, adonan bakal dadi abot, lengket, lan ora masak. Lan yen, ing nalisir, sampeyan nambahake jumlah banyu sing ora cukup, baking bakal dadi ora gembur, bakal crumble banget, lan duration saka preparation lan fermentasi bakal nambah akeh. Mulane, ora mung wadhah sing penting, nanging uga jumlah bahan sing sampeyan isi. Nanging, kanggo penak, luwih becik tuku cangkir ukur utawa skala pawon - iki bakal nyederhanakake proses masak, nggawe luwih cepet lan luwih nyenengake.