Godhok thigh turkey ing banyu salted kanggo 40 menit.
Cara nggodhog paha kalkun
1. Cuci pupu kalkun ing banyu adhem, priksa anané sisa-sisa wulu, sing diarani "rami": yen ana, banjur copot nganggo pinset.
2. Tuang banyu 2 liter menyang panci, ngenteni nganti umob ing geni panas. Yen asil saka godhok paha, sampeyan pengin nggawe duduh kaldu, lan ora mung daging panganan, paha kudu diwutahake kanthi adhem, dudu banyu panas, amarga kanthi pemanasan kanthi bertahap, jumlah ekstraksi paling gedhe diluncurake banyune.
3. Banyu uyah ing tingkat 10g (rong sendok teh rata) uyah saben siji lan setengah liter banyu.
4. Celupake paha ing kalkune menyang banyu asin, godhok maneh.
5. Masak paha kalkun suwene 40 menit kanggo daging, salad utawa panganan pembuka, 1 jam kanggo duduh kaldu lan paling ora 1,5 jam daging jellied, tutup karo tutup. Yen sampeyan ngethok daging kalkun saka balung, banjur masak fillet paha kalkun sajrone 30 menit.
Resep ing kompor tekanan
Ing kompor tekanan, masak paha suwene 15 menit sawise nutup katup - iki duweke karakteristik, utawa swara khusus yen kompor tekanan elektronik. Godhok paha kanggo sup ing kompor tekanan suwene 10 menit maneh, kanggo daging jellied - 1 jam, banjur ngenteni sajam kanthi katup ditutup.
Tips masak
Yen sampeyan kudu mbusak rami sadurunge masak, nanging ora ana pinset, sampeyan bisa nggunakake cara masak lawas: gosok pupu nganggo glepung lan gosong rami nganggo korek. Glepung bakal ngunggahake wulu sing isih ana ing posisi horisontal, lan uga nglindhungi kulit unggas saka deformasi sajrone perawatan panas.
Paha Turki - Sanajan kurang kalori, iki kalkun minangka nutrisi sing akeh banget. Saka paha, sup kalkun sing nutritious dimasak, ing endi daging saka paha sing ora rubuh, nanging tetep dadi daging.
Kanggo menehi kalkun sing wis digodhog kanthi enak, bisa dipanggang ing oven nganti coklat emas.
Iku éca kanggo godhok pupu kalkun ing krim utawa susu - daging dadi luwih alus, lan sauces banget bakal metu saka duduh kaldu. Iku cukup kanggo nyampur duduh kaldu karo glepung kanggo thicken lan godhok sethitik. Iki minangka salah sawijining sajian kalkun sing paling gampang lan cepet kanggo meja perayaan.
Sawise masak, aja cepet-cepet njupuk daging, nanging adhem ing duduh kaldu - mula serat daging, sawise santai sawise ngobati panas, bakal nyedhot duduh kaldu, supaya produk luwih jus lan arum.