Masak kabeh Congrio suwene 20 menit, ing multicooker kanggo kukus lan ketel kaping pindho - 30 menit. Yen sampeyan ngethok gosok dadi cilik, wektu masak bakal dikurangi 10 menit.
Cara masak congrio
Dibutuhake - Congrio, banyu, uyah, rempah-rempah lan rempah-rempah
1. Gut lan bilas congrio, copot lendhut saka bangkai.
2. Bilas congrio ing sangisore banyu.
3. Tuang banyu menyang panci, lebokake congrio, lebokake panci ing geni.
4. Wenehake congrio nganggo uyah lan tambah mrico menyang wajan.
5. Masak kongrio suwene 20 menit.
Kepiye kukus congrio
Products
Bangkai iwak Congrio - 1 kg
Lemon - 1 potong
Bawang putih - 2 siung
Dill seger - 1 Bunch
Mayonnaise - 2 sendok bundher
Mustard - tablespoon lengkap
Minyak zaitun - 2 sendok tumpuk
Rosemary garing - jiwit
Uyah lan mrico lemah - saben jiwit
Iwak kukus Congrio
1. Bilas bangkai iwak ing sangisore banyu sing adhem kanggo nyisihake lendhut.
2. Potong potongan ora luwih saka 4-5 cm.
3. Tambah bumbu sing dibutuhake: uyah, mrico, rosemary.
4. Lebokake ing ketel dobel lan masak suwene 20 menit.
5. Ing blender, gabungke bawang putih lan dill sing wis disigar kanthi apik, tambah sawi, mayones, minyak zaitun lan jus lemon.
6. Wenehake saos mrico, uyah lan whisk congrio kukus nganti rata.
7. Sijine iwak sing wis rampung karo saus sing diasilake. Piring sing cocok bakal dadi salad beras utawa sayuran.
Kasunyatan sing enak
- Kongres - it iwak gedhe sing urip ing macem-macem jerone wiwit pirang-pirang meter nganti sak kilo. Biasane panganan moluska lan krustasea, nanging kadang predator iki bisa nyerang iwak cilik. Umumé umum ing Chili, Brasil ing pesisir Australia Selatan lan Afrika Selatan.
- Daging Congrio duwe warna jambon hue, mangan kerang, lan rasane kaya udang. Amarga iki, ing Rusia kadhangkala disebut iwak udang. Jeneng liya kanggo congrio yaiku klip raja.
- Kanggo panganan pas lan ati Kongrio. Dheweke ujar manawa rasane luwih lembut lan luwih enak tinimbang ati pitik umum.
- Pablo Neruda minangka pujangga saka Chili, sing iwak iki disenengi banget, dheweke uga puisi kanggo Congrio "Ode kanggo iwak sup".
- biaya kongrio beku - saka 280 rubel / 1 kilogram (rata-rata ing Moskow nganti Juli 2019).
Cara nggawe sup Congrio
Products
saben bisa 7 liter
Iwak udang kabeh - 1-1,5 kilogram
Wortel - 2 potong luwih gedhe
Mrica Bulgaria - 1 potong
Tomat - 2 lembar
Bawang gedhe - 2 lembar
Bawang putih enom - 4 siung
Kentang - 3 lembar
Godhong teluk - godhong sawetara
Oregano garing - 1 sendhok teh
Minyak kembang srengenge - 80 mililiter
Jus jeruk nipis - setengah gelas
Uyah lan lada kanggo rasa
Kanggo ngawula
Krim nganti 20% lemak -120 gram Bawang ijo - bunch gedhe (bisa diganti karo cilantro, parsley)
Cara nggawe sup iwak udang
1. Goseni kongrio, mbilas nganggo banyu adhem, gosok sithik nganggo piso, copot lendhut.
2. Cut kongrio dadi gedhe.
3. Siapke marinade: jus lemon, bawang putih sing dicincang, uyah lan mrico sing dicincang.
4. Marin potongan iwak ing njero.
5. Nalika pulp congrio lagi diasinake, masak duduh kaldu sing kuwat saka endhas kongrio, sirip, kulit lan buntut.
6. Tambah siji wortel, siji bawang bombay, loro cloves saka papak, godhong teluk, uyah lan mrico kanggo duduh kaldu congrio.
7. Masak nganggo geni sing adhem suwene 15 menit.
8. Cut trikatuka kapindho menyang setengah dering, wortel lan kentang menyang bunderan, ngudani mrico.
9. Tomat, wis diresiki nganggo banyu sing umob lan dikupas saka kulit lan wiji, dipotong dadi kubus.
10. Panas minyak kanthi wajan ing panci gedhe.
11. Bawang sing wis apel, wortel nganggo geni sing adhem, lebokake tomat, lan sawise sawetara mrico lada lan kentang luwih akeh.
12. Tambah rempah-rempah: oregano, uyah, mrica ireng, godhong teluk.
13. Tuang duduh kaldu iwak rebus.
14. Godhok sup sup Congrio godhok.
15. 10 menit sawise nggodhok maneh, lebokake potongan iwak udang ing duduh kaldu sing wis umob lan tuang marinade.
16. Jaga godhok alon-alon sajrone 15 menit maneh.
17. Sadurunge disajikake, tambahake sendok krim kanggo saben mangkuk sup Congrio lan aduk rata.
18. Tabur sup karo bawang ijo sing dicincang ing sisih ndhuwur.
Sajeni sup congrio panas karo roti seger.