Saka gunung menyang meja

Mundhak kewan kanggo konsumsi wis dadi praktik umum sajrone ewonan taun, nanging ora mung mangan daging iki, nanging uga ana variabel liyane kayata daging game sing nyedhiyakake akeh panganan.

Peternakan nyedhiyakake volume babagan produksi, nalika moro luwih eksklusif lan langka ing wektu sing padha.

Kemampuan kewan kasebut kanthi bebas mangan ing alam ndadekake dheweke beda banget karo peternakan ternak liyane, sing kudu menehi panganan kewan.

La daging semak umume digandhengake karo kewan galak sing ngenggoni habitat kasebut, gegandhengan karo spesies kewan kayata babi hutan, rusa, rusa fallow, kelinci, lsp.

Ing pasar, ora akeh pasokan semak, ora beda karo daging saka peternakan. Akeh kasus, game kasebut ora tekan pasar, amarga para pamburu dhewe sing nggunakake lan ora dikomersialake.

Ana perusahaan ing pasar sing adol daging iki, uga turunan liyane ing pirang-pirang kategori produk, kayata sosis, potongan adhem, panganan kaleng, lsp.

Iki minangka kasus perusahaan Artemonte, sing nawakake produk sing asalé saka daging grumbulan, saka pilihan potongan sing paling apik bebarengan karo proses produksi artisan sing sabanjure.

Napa ngonsumsi daging semak?

Panaliten nutrisi jinis daging kewan sing beda, kayata rusa, ngasilake data sing menarik kanggo menehi saran babagan konsumsi, kayata protein, mineral lan vitamin sing akeh, dibandhingake karo jumlah lemak utawa kalori sing sithik.

Bagéan nutrisi bebarengan karo konservasi lingkungan minangka faktor utama sing ngundang kita ndhukung panganan iki.

Ngramut populasi kewan sing seimbang ora nyebabake ketidakseimbangan lingkungan karo hama utawa kakehan populasi, uga mbantu ngreksa lingkungan alam kanggo panganan.

Nalika nindakake diet adhedhasar daging Monte, Sampeyan ora kudu dilalekake yen jinis panganan liyane kayata sayuran, woh-wohan utawa susu sampurna kanggo nglengkapi lan menehi keseimbangan kanggo awak kita kanthi macem-macem kontribusi panganan lan nutrisi.

Apa jinis daging Monte sing ana lan sifat apa?

Kita nyorot kidang kasebut minangka daging game sing paling akeh dikonsumsi ing saindenging jagad, nanging uga ana macem-macem jinis liyane sing bakal rinci ing ngisor iki.

• Kancil: Daging kurang lemak, sugih magnesium lan dhuwur protein.
• Kancil Roe: Kaya dene rusa, protein lan mineral akeh isi kanthi persentase lemak.
• Celeng: Daging tanpa lemak protein dhuwur, kurang lemak tinimbang daging babi, nanging dhuwur purin.
• Kelinci: Daging abang sing enak banget kanthi nilai protein sing penting lan nyuda lemak, ngluwihi wedhus, daging sapi utawa daging babi.
• Partridge: Iki minangka daging sing enak banget kanthi khasiat nutrisi sing apik banget, kurang lemak lan menehi kontribusi mineral lan vitamin sing penting.