Paragraf
Alergi panganan: sampeyan mung kudu ngerti babagan alergi panganan
Reaksi sing dipicu panganan bisa kedadeyan kanthi cara dadakan, sajrone 2 jam asupan, utawa luwih telat, nganti 48 jam mengko. Lembar iki mung ditrapake reaksi langsung disebabake alergi menyang panganan. Kanggo ngerteni luwih lengkap babagan intoleransi gluten, keracunan panganan utawa sensitivitas panganan, konsultasi karo sheet sing khusus kanggo subjek kasebut. |
THEalergi panganan yaiku reaksi sing ora normal pertahanan awak ngetutake panganan sing dipangan.
Asring ing gejala entheng: krasa lambe, gatel utawa ruam. Nanging kanggo sawetara wong, alergi kasebut bisa uga serius banget mateni. Banjur kita kudu nglarang panganan utawa panganan sing dimaksud. Ing Prancis, 50 nganti 80 wong sing mati saben taun amarga alergi panganan.
Alergi panganan biasane katon sadurunge umur 4 taun. Ing umur iki, sistem pencernaan uga sistem kekebalan awak durung diwasa, sing luwih rentan marang alergi.
ana ora ana perawatan kuratif. Solusi mung kanggo nglarang konsumsi panganan alergen.
Catetan: Sanajan arang banget, sawetara wong menehi reaksi sing kuat babagan konsumsi macem-macem aditif panganan. Reaksi kasebut bisa dadi alergi nyata yen aditif, sanajan ora ngemot protein, wis terkontaminasi karo panganan liyane sing ngemot. Contone, lesitin kedelai, sing ora alergen, bisa uga kena kontaminasi protein kedelai. Nanging sing paling asring yaiku a Intoleransi panganan gejala sing padha karo alergi. Aditif kayata sulfit, tartrazine, lan salisilat bisa nyebabake reaksi anafilaksis utawa serangan asma. Siji saka 100 wong sing panandhang asma sensitif sulfit2. |
Gejala alergi panganan
The pratandha alergi biasane katon sawetara menit sawise mangan panganan (lan nganti 2 jam sawise).
Sipat lan intensitas kasebut beda-beda gumantung saka wong liya. Iki bisa uga kalebu gejala ing ngisor iki, dhewe utawa kombinasi.
- Gejala kulit : gatel, ruam, abang, abuh lambe, rai lan perangan awak.
- Gejala pernafasan : wheezing, rasane bengkak ing tenggorokan, kangelan ambegan, krasa sesak.
- Gejala pencernaan : kram weteng, diare, kolik, mual lan mutah. (Yen mung gejala sing dideteksi, mula asring dadi alergi panganan.)
- Gejala kardiovaskular : pucet, denyut nadi ringkih, pusing, ora eling.
ujar
- Dadi pitakonan saka reaksi anafilaksis, gejala kasebut kudu diucapake banget. Biasane kalebu luwih saka siji sistem (kulit, ambegan, pencernaan, kardiovaskular).
- Dadi dadi pitakon a kejut anafilaksis, kudu ana penurunan tekanan getih. Iki bisa nyebabake eling, arrhythmia lan uga mati.
diagnosis
Dokter biasane diwiwiti kanthi sinau babagan riwayat pribadi lan kulawarga pasien. Dheweke takon babagan kedadeyan gejala, isi dhaharan lan cemilan, lsp. Pungkasane, dheweke ngrampungake diagnosis kanthi nindakake salah sawijine utawa liyane tes kaya ing ngisor iki.
- Tes kulit. Setetes serangkaian solusi saben sing ngemot alergen cilik ditrapake ing macem-macem panggonan ing kulit. Banjur, kanthi nggunakake jarum, cucuk kulit kanthi entheng ing ekstrak kasebut.
- Tes getih. Tes laboratorium UNICAP ngukur jumlah antibodi ("IgE" utawa immunoglobulin E) khusus kanggo panganan tartamtu ing sampel getih.
- Tes provokasi. Tes iki mbutuhake asupan panganan kanthi bertahap. Mung ditindakake ing rumah sakit, kanthi alergi.
Panganan alergen utama
The bahan panganan bridge Allergens ora padha saka negara siji menyang negara liyane. Utamane beda-beda miturut jinis panganan. Contone, ing Japan, alergi pari akeh, nalika ing negara Skandinavia, alergi iwak luwih. Ing Canada, panganan ing ngisor iki tanggung jawab udakara 90% alergi panganan sing abot4 :
- kacang (kacang);
- woh-wohan sing dibungkus (almond, kacang Brasil, mete, kacang hazel utawa filbert, kacang macadamia, pecan, kacang pinus, pistachios, kenari);
- susu sapi;
- endhog;
- iwak;
- panganan laut (utamane kepiting, lobster lan urang);
- am
- gandum (lan jinis induk sereal: kamut, dieja, tritikale);
- wiji wijen.
Alergi kanggo susu sapi yaiku kedadeyan sing paling asring ditindakake ing bayi, sadurunge panganan panganan padhet. Iki kedadeyane udakara 2,5% bayi sing nembe lahir1.
Apa reaksi alergi Nalika dienggo kanthi bener, sistem imun ndeteksi virus, kayata, lan ngasilake antibodi (immunoglobulin utawa Ig) kanggo nglawan virus kasebut. Ing kasus wong sing alergi marang panganan, sistem kekebalan awak ora cocog: nyerang panganan, percaya yen dheweke dadi penyerang. Serangan iki nyebabake kerusakan, lan efek ing awak beda-beda: gatel, kulit abang, produksi lendir, lan liya-liyane. Reaksi kasebut nyebabake sawetara zat pro-inflamasi: histamin, prostaglandin lan leukotrienes. Elinga yen sistem kekebalan awak ora bereaksi tumrap kabeh komponen panganan, nanging mung marang siji utawa sawetara zat. Iku mesthi a protein; mokal alergi karo gula utawa lemak. Deleng diagram Animasi Reaksi Alergi. Miturut teori, gejala alergi muncul ing jaman saiki 2e kontak karo panganan. Ing kontak pisanan karo panganan alergen, awak, sing luwih khusus sistem kekebalan awak, "sensitif". Ing kontak sabanjure, dheweke bakal siyap nanggepi. Alergi mula tuwuh ing 2 tahap. Klik kanggo ndeleng reaksi alergi ing animasi |
Alergi silang
Iki 'alergi kanggo bahan kimia sing padha kimia. Dadi, wong sing alergi marang susu sapi biasane uga alergi marang susu wedhus, amarga padha protein.
Sawetara wong sing ngerti alergi marang panganan tartamtu luwih seneng ora ngonsumsi panganan liya saka kulawarga sing padha amarga wedi yen bisa nyebabake reaksi serius. Nanging, luwih becik takon dhokter sadurunge njupuk keputusan, amarga ora kalebu panganan bisa nyebabake kekurangan. Saka tes kulit ngidini nemokake alergi silang.
Iki ringkesan utama salib alergi.
Yen alergi marang: | Reaksi sing bisa ditindakake kanthi: | Penilaian risiko: |
Kacang polong (kacang minangka salah sawijine) | Legume liyane | 5% |
Peanut | Kacang | 35% |
Kacang | Kacang liyane | 37% kanggo 50% |
A iwak | Iwak liyane | 50% |
Sereal | Sereal liyane | 20% |
Seafood | Panganan laut liyane | 75% |
Susu sapi | Daging sapi | 5% kanggo 10% |
Susu sapi | Susu wedhus | 92% |
Lateks (sarung tangan, kayata) | Kiwi, banana, lan alpukat | 35% |
Kiwi, banana, lan alpukat | Lateks (sarung tangan, kayata) | 11% |
Sumber: Asosiasi Alergi Panganan Quebec
Kadhangkala, wong sing alergi marang polen uga alergi marang woh-wohan utawa sayuran seger, utawa kacang-kacangan. Iki diarani sindrom alergi lisan. Contone, wong sing alergi polen birch bisa uga lambe, ilat, langit-langit, lan tenggorokan sing gatel nalika mangan apel utawa wortel mentah. Kadhangkala abuh ing lambe, ilat, lan uvula, uga ana rasa nyenyet ing tenggorokan. Ing gejala sindrom iki biasane entheng lan resikoneanafilaksis iku ringkih. Reaksi iki mung kedadeyan karo produk mentah amarga masak ngrusak alergen kanthi ngganti struktur protein. Sindrom alergi lisan minangka wangun alergi silang.
King
- Alergi sing cenderung nambah utawa ilang suwe-suwe: alergi marang susu sapi, endhog lan kecap.
- Alergi sing cenderung tahan urip: alergi kacang, kacang wit, iwak, panganan laut lan wijen.
Reaksi anafilaksis lan kejut
Kira-kira 1% nganti 2% populasi Kanada duwe risiko reaksi anafilaksis6, reaksi alergi parah lan dadakan. Udakara 1 saka 3 kali, reaksi anafilaksis disebabake alergi panganan3. Yen ora diobati kanthi cepet, reaksi anafilaksis bisa ngalami kejut anafilaksis, yaiku tekanan getih mudhun, ilang sadhar lan bisa uga mati, sajrone sawetara menit (waca gejala ing ngisor iki). ngisor). Tembung anafilaksis asale saka basa Yunani ana = kosok baline lan filofis = pangayoman, tegese tanggepan awak iki beda karo sing dikarepake.
Alergi kanggo peanuts, kanggo noix, kanggo iwak lan panganan segara paling asring melu reaksi anafilaksis.
Uap lan ambu: apa bisa nyebabake reaksi anafilaksis? Minangka aturan umum, angger ora ana ingestion saka panganan alergen, ora mungkin ana reaksi alergi sing serius. Saliyane, wong sing alergi marang iwak bisa uga entheng gejala ambegan sawise ambegan ing uap masak umpamane iwak. Nalika sampeyan panas iwak, protein bakal ora stabil. Mula, yen ana alergi iwak, ora disaranake masak isi iwak lan panganan liyane ing pawon ing wektu sing padha, supaya ora ketularan. Ngresiki partikel panganan bisa nyebabake reaksi alergi, nanging entheng Nanging, umume, mambu ambu panganan sing alergi ing pawon mung nggawe reaksi nistha, tanpa reaksi alergi sing nyata. |
Liyane lan liyane Kerep?
Alergi, bener? Udakara seperempat rumah tangga percaya paling ora siji anggota kulawarga ngalami alergi panganan, miturut macem-macem survey3. Kasunyatane, bakal kurang. Iki amarga angel dibedakake, tanpa diagnosis, alergi saka jinis reaksi liyane menyang panganan kayata intoleransi panganan. |
saiki, 5% nganti 6% bocah paling ora ana alergi panganan3. Sawetara alergi dadi luwih apik utawa ilang amarga wis tuwa. Diperkirakan meh 4% wong diwasa urip kanthi alergi jinis iki3.
Miturut laporan saka Pusat Kontrol lan Pencegahan Penyakit, lembaga pamrentah AS sing tanggung jawab kanggo pencegahan, prevalensi alergi panganan mundhak 18% ing antarane umur 18 taun, antara taun 1997 nganti 200720. Jumlah reaksi serius uga diarani saya tambah. Nanging, minangka panulis saka 2 panliten sing diterbitake ing taun 2010 nuduhake21,22, statistik prevalensi alergi panganan beda-beda gumantung saka panelitian. Lan sanajan ana tren sing munggah, mula ora bisa dikandhani.
Umume, penyakit asal alergi (sawetara kasus eksim, rhinitis alergi, panandhang asma lan urtikaria) saiki luwih umum ketimbang rong puluh taun kepungkur. Kecenderungan alergi, sing diarani atopy ing jargon medis, bakal saya nyebar ing Kulon. Kepiye kita bisa nyebutake perkembangan penyakit atopik iki?