Minangka sayuran cruciferous, brokoli kalebu kulawarga sing padha karo kale, kembang kol, lan sprouts Brussels. Brokoli minangka sumber serat, vitamin C, K, zat besi, lan kalium. Kajaba iku, kubis iki nduweni protein luwih akeh tinimbang sayuran liyane. Brokoli bisa dikonsumsi kanthi mentah lan dimasak. Nanging, panaliten anyar nuduhake yen ngukus entheng nambah pencernaan brokoli. Miturut studi ilmiah, alasan utama yaiku anané glukoraphanin, gluconasturtin lan glucobrassicin ing kombinasi unik. Proses detoksifikasi kalebu sawetara tahapan: aktivasi, netralisasi lan mbusak racun saka sistem. Fitur liyane sing menarik saka brokoli yaiku sugih ing flavanoid kaempferol, sing efektif kanggo nyuda reaksi alergi. Mulane, uga ngandhut asam lemak omega-3 sing nglawan inflamasi. Brokoli ngandhut antioksidan kayata Kajaba iku, brokoli ngandhut konsentrasi paling dhuwur saka vitamin C antarane kabeh cruciferous, uga jumlah cekap saka flavanoid perlu kanggo efisiensin pemanfaatan vitamin.
2022-11-11