Godhong chard Swiss enom sing manis, bawang karamel lan salami cilik kabeh nambah mambu lan rasa sing luar biasa kanggo pangsit iki. Godhong bit gula utawa sayuran collard uga apik. Cukup nyetel wektu masak lan jumlah banyu miturut sepira hard sayuran sing sampeyan pilih. Resep iki kanggo 8 porsi. Kanggo ngirit wektu, sampeyan bisa ngurangi porsi dadi papat lan setengah kabeh bahan.
Wektu masak: jam 2
Porsi: 8 porsi, kira-kira 9 dumplings lan 1 tuwung saka duduh kaldu saben
Úa:
Pangsit:
- 1 bunch saka chard putih (uga disebut chard ijo), godhong lan petioles kapisah
- 1 sendok makan minyak zaitun prawan
- 1/2 cangkir bawang bombay sing wis disigar
- 1/4 gelas banyu
- 300 gr. sacoro apik disigar salami utawa brisket
- 2 siung bawang putih, copot
- Sawijining rasa lemon
- 1/4 tuwung keju Ricotta kurang lemak
- 1/3 cangkir anggur putih garing
- Uyah 1/8 sendok teh
- 36 lembar adonan pangsit khusus (deleng cathetan)
Duduh kaldu:
- 6 gelas stok pitik asin asin
- 2 cangkir banyu
- 1 tuwung sacoro apik disigar chives utawa ijo bawang
- 8 sendok teh grated keju Parmesan
Preparation:
1. Isi: Cut godhong chard dadi cilik, kira-kira 3 cangkir lan 1/4 cangkir liyane kanthi kapisah; mangkat sedhela.
2. Kalorake lenga zaitun ing wajan gedhe ing medium panas. Tambah bawang lan stalks chard lan cook, aduk terus, nganti bawang wiwit njupuk ing hue emas, bab 2-3 menit. Tuangake banyu lan masak nganti cairan nguap, 2-4 menit. Tambah salami (utawa brisket), masak nganti panganan dadi coklat, kira-kira 3-5 menit, bisa uga rada suwe. Banjur nambah papak, zest lemon, mrico abang (yen dikarepake) lan masak, aduk sok-sok, kira-kira setengah menit. Pour ing anggur lan nambah godhong chard ulig, cook, aduk sok-sok, nganti Cairan evaporates lan dicampur wis garing, bab 5 menit. Transfer dicampur menyang mangkuk lan supaya adhem nganti 5 menit, banjur tambahake ricotta lan uyah.
3. Kanggo nggawe dumplings: Sampeyan kudu resik, lumahing karya garing. Tabrakan sawetara glepung ing ndhuwur lan nyiyapake mangkok cilik banyu. Cut lembaran adonan khusus dadi rong diagonal. Tutup nganggo andhuk teh utawa serbet sing resik supaya garing. Selehake 6 bagian adonan ing permukaan kerja. Selehake setengah sendok teh isi ing tengah saben sheet. Basahi driji nganggo banyu lan amanake pinggiran ing kabeh pinggir. Lempitan ing setengah kanggo mbentuk segitiga cilik. Ngamanake pinggiran. Banjur sambungake rong pojok, supaya sampeyan entuk bentuk pangsit Italia. Selehake pangsit ing kertas manggang, tutup nganggo handuk kertas. Terus sculpting pangsit karo lembaran adonan sing isih ana lan isi.
4. Tuangake duduh kaldu lan banyu menyang panci utawa panci, nggawa menyang godhok ing panas dhuwur. Nglakoake kabeh nalika sampeyan sijine dumplings ing Cairan. Masak, aduk sok-sok, kira-kira 4 menit. Copot dumplings kanthi sendok slotted lan sijine ing 4 mangkuk sup. Yen sampeyan nggawe pangsit ing 8 porsi, banjur dibagi jumlah sing isih dadi 4 porsi. Tambah 1 tuwung saka duduh kaldu kanggo saben piring. Sijine panas lan manawa kanggo garnish karo chives (utawa bawang) lan keju Parmesan.
Tips lan Cathetan:
Tip: Tindakake 3 langkah pisanan, bungkus pangsit kanthi ati-ati ing kertas baking, sprinkle karo glepung cilik. Sijine ing mesin pembeku, sampeyan bisa nyimpen nganti 3 wulan.
Cathetan: Lembar adonan pangsit bisa dituku saka bagean panganan sing adhem lan asring didol bebarengan karo tahu. Kanggo resep iki, kita nggunakake lembaran kothak, sing kadhangkala disebut "lembaran bunder" sanajan ora bunder. Yen sampeyan duwe lembaran adonan sing ora digunakake, sampeyan bisa nyimpen ing wadhah plastik ing kulkas nganti 1 dina, lan ing mesin pembeku nganti 3 wulan.
Nilai nutrisi:
Saben porsi: 185 kalori; 5 gr. lemu; 11 mg kolesterol; 24 gr. karbohidrat; 0 gr. Sahara; 8 gr. bajing; 1 gr. serat; 809 mg sodium; 304 gr. kalium.
Vitamin A (21% DV), asam folat lan Vitamin C (15% DV).