Sajrone pirang-pirang abad, daging dianggep minangka komponen paling penting ing panganan apa wae. Daging ora mung panganan, nanging uga panganan sing paling penting lan larang. Amarga iki, dheweke katon minangka simbol kekuwatan umum.
Secara historis, daging dicawisake kanggo meja kelas ndhuwur, dene wong tani biasane mangan panganan tanduran. Akibaté, konsumsi daging digandhengake karo struktur daya dominan ing masyarakat, lan anané saka piring nuduhake yen wong belongs kanggo bagean underprivileged saka populasi. Ngontrol pasokan daging kaya ngontrol rakyat.
Ing wektu sing padha, daging wiwit main peran penting ing basa kita. Apa sampeyan ngerti yen pidato saben dinane diisi karo metafora panganan, asring adhedhasar daging?
Pengaruh daging wis ora ngliwati sastra. Contone, panulis Inggris Janet Winterson nggunakake daging minangka simbol ing karyane. Ing novel The Passion, produksi, distribusi, lan konsumsi daging nglambangake ketimpangan kekuwatan ing jaman Napoleon. Karakter utama, Villanelle, ngedol awake marang prajurit Rusia kanggo njaluk pasokan daging sing terkenal saka pengadilan. Ana uga metafora yen awak wadon mung minangka daging liyane kanggo wong-wong iki, lan dikuwasani dening kepinginan karnivora. Lan obsesi Napoleon kanggo mangan daging nglambangake kepinginan kanggo nelukake donya.
Mesthi, Winterson ora mung penulis sing nuduhake ing fiksi sing daging bisa ateges luwih saka mung pangan. Penulis Virginia Woolf, ing novel To the Lighthouse, nggambarake adegan nyiyapake godhok daging sapi sing butuh telung dina. Proses iki mbutuhake akeh gaweyan saka koki Matilda. Nalika daging pungkasane siap kanggo dilayani, pikirane Bu Ramsay sing sepisanan yaiku dheweke "kudu kanthi ati-ati milih potongan khusus kanggo William Banks." Siji ndeleng gagasan yen hak wong penting kanggo mangan daging sing paling apik ora bisa dipungkiri. Tegese padha karo Winterson: daging iku kekuatan.
Ing kasunyatan saiki, daging wis bola-bali dadi topik diskusi sosial lan politik, kalebu carane produksi lan konsumsi daging nyumbang kanggo owah-owahan iklim lan degradasi lingkungan. Kajaba iku, panliten nuduhake dampak negatif saka mangan daging ing awak manungsa. Akeh wong sing dadi vegan, dadi bagian saka gerakan sing ngupaya ngganti hirarki panganan lan ngilangi daging saka puncake.
Amarga fiksi asring nggambarake acara nyata lan masalah sosial, bisa uga metafora daging pungkasane bakal mandheg. Mesthi, ora mungkin basa bakal owah sacara dramatis, nanging sawetara owah-owahan ing kosakata lan ekspresi sing kita gunakake ora bisa dihindari.
Luwih akeh topik veganisme nyebar ing saindenging jagad, luwih akeh ekspresi anyar bakal katon. Ing wektu sing padha, metafora daging bisa uga dianggep luwih kuat lan luwih kuat yen mateni kewan kanggo panganan dadi ora bisa ditampa sacara sosial.
Kanggo mangerteni carane veganisme bisa mengaruhi basa, elinga yen amarga perjuangan aktif masyarakat modern kanthi fenomena kayata rasisme, seksisme, homofobia, wis dadi ora bisa ditampa kanthi sosial kanggo nggunakake tembung tartamtu. Veganisme bisa duwe efek sing padha ing basa kasebut. Contone, kaya sing disaranake PETA, tinimbang ekspresi sing diadegake "mateni manuk loro nganggo watu siji", kita bisa miwiti nggunakake frasa "panganan manuk loro nganggo siji tortilla."
Nanging, iki ora ateges manawa referensi kanggo daging ing basa kita bakal ilang kabeh - sawise kabeh, owah-owahan kasebut bisa suwe. Lan kepiye sampeyan ngerti kepiye wong siap nyerahake pernyataan sing dituju kanthi apik sing wis digunakake kabeh wong?
Iku menarik kanggo dicathet yen sawetara manufaktur daging buatan nyoba ngetrapake teknik amarga bakal "getih" kaya daging nyata. Sanajan komponen kewan ing panganan kasebut wis diganti, kebiasaan karnivora manungsa durung ditinggalake.
Nanging ing wektu sing padha, akeh wong sing nandur tanduran mbantah pengganti sing diarani "steak", "daging cincang," lan liya-liyane amarga ora pengin mangan sing digawe kaya daging asli.
Siji-sijine cara, mung wektu sing bakal nemtokake manawa kita bisa ngilangi daging lan pangeling-eling saka urip masyarakat!