Paragraf
Sawise trobosan sing durung sukses, udakara telung taun kepungkur, dina iki konsep kasebut ngasilake banget, minangka cara kanggo njamin kelangsungan bisnis ing industri katering lan peluncuran liyane.
Mesthi wae, kita saiki ngandhani babagan cara operasional lan sing dadi panyedhiya layanan paling apik iki. Jenenge macem-macem: pawon ing méga, pawon memedi, pawon ndhelik, pawon virtual…
Konsep kasebut ora anyar kaya sing dipikirake sawetara. Modalitas bisnis iki muncul ing taun 2018, tanpa nyenengake para wirausahawan ing sektor katering, sing ora nemokake mupangat sing saiki nggawe modhal iki dadi bisnis sukses ing pawon ing awan.
Nanging ing taun 2020, larangan sing dileksanakake dening krisis kesehatan, sing utamane nyebabake sektor hotel lan restoran, pawon memedi katon minangka alternatif sing sah lan luwih disenengi, kanggo nggawe bisnis anyar, mbukak maneh wong liya utawa perluasan layanan kayata pangiriman
Apa pawon awan?
Intine, dapur memedi minangka papan kanggo ngembangake kegiyatan restoran, nanging tanpa prasarana kanggo ngladeni para pelanggan rai.
Tujuane kanggo menehi papan, dilengkapi kabeh artefak, mesin, alat lan instrumen, sing dibutuhake kanggo ngasilake produk panganan, sing bakal dikirim ing omah, biasane liwat platform teknologi pihak katelu, kayata UberEats utawa DoorDash, kanggo nyebutake sawetara sing kondhang.
Amarga konsep kasebut terus berkembang, isih ana kebingungan karo model liyane sing, sanajan bisa uga ana kemiripan, mesthine ora nggambarake apa sing diarani dapur memedi. Yaiku kedadeyane "Restoran virtual", sing sejatine dudu pawon virtual, utawa awan, utawa memedi.
Pawon memedi, nyatane, ora ana apa-apa. Dheweke ora liya minangka seri dapur, sing dununge ana ing gedhong sing padha, lan sing siyap digunakake dening wong-wong sing butuh.
Biasane, model kasebut disusun kanthi telung komponen dhasar:
- Restaurante, utawa merek, sing nduweni Know-How sing dibutuhake kanggo nyiyapake sajian, resep utawa mung pengalaman lan tutul rahasia kanggo nyiyapake jinis panganan tartamtu.
- Pawon memedi: iki perusahaan sing wis njupuk bangunan, omah utawa properti sing cukup gedhe kanggo nyedhiyakake sawetara fasilitas pawon, independen, lengkap, kanthi kabeh artefak, alat lan mesin sing dibutuhake kanggo persiyapan. kabeh jinis panganan.
- Distributor teknologi: o platform sing duwe kamungkinan kanggo nggawe kontak ing antarane pelanggan pungkasan lan restoran utawa merek, kanggo ngirim pesenan kanthi cepet lan tepat waktu, lan ngatur koleksi atas jenenge restoran sing diwakili, kanthi persetujuan sing sadurunge ditandatangani.
Peserta telu ing model bisnis iki mesthi ora padha. Merek Pizza "Kita", contone, sampeyan bisa nggunakake pawon memedi saka "Pawon ing Awan SL", Senen, Rebo lan Kamis. Dina Selasa, Jumuah lan Setu, gunakake pawon “DarkKitchens ”, amarga dununge luwih strategis kanggo para pelanggan sing biasane nindakake pesenan nalika semana.
Sajrone dina sing "Kita" ora nggunakake fasilitas sing biasane nyewa kanggo “Pawon ing Awan SL ", Piring restoran liyane, toko jajanan, toko roti, lsp. Wis disiapake ing kana.
Dadi, ing tangan siji, pawon memedi minangka obyek, utawa minangka instalasi sing terisolasi, mung minangka papan sing cocog kanggo masak, sing digunakake mung mbutuhake nemokake ing papan kasebut, para petugas sing masak lan bahan-bahan sing dibutuhake. gawe piring. .
Nanging pawon memedi, minangka konsep bisnis lan minangka unit produksi, mbutuhake partisipasi para aktor liyane, kanggo ngatur solusi lengkap, yaiku sing sejatine diarani dapur memedi utawa pawon ing awan.
Napa awan awan saiki katon apik?
Pawon hantu entuk lemah kanthi cepet banget ing taun 2020, ora ana sangsi amarga kondhisi sing ditrapake dening pandemi kasebut. Tanpa darurat kesehatan, bisa uga ukuran dapur ing awan mesthi luwih alon.
Darurat meksa restoran supaya bisa beroperasi kanthi kapasitas suda, lan para pelanggan saya luwih ati-ati nalika mangan ing restoran. Pawon memedi minangka cara kanggo restoran ngowahi alangan kasebut dadi kesempatan, njupuk kauntungan saka pesanan pangiriman, tanpa kudu ngenteni biaya ruang makan sing ora bisa diisi.
Umume, dapur memedi nawakake akeh mupangate. Sawetara kalebu:
- Overhead kurang: ing model bisnis iki, ora prelu investasi ing prabotan, dekorasi, biaya nyetak menu…
- Wektu mbukak luwih cepet- Dapur hantu mung kudu nyewa papan sing dibutuhake, kanggo wektu sing kira-kira, bisa ditindakake kanthi sewengi.
- Comfort: restoran bisa kerja kanthi penak, mbayar mung wektu sing bakal digunakake.
- keluwesan- Pawon maya bisa adaptasi kanthi lancar kanggo ngowahi kahanan pasar utawa pilihan pelanggan.
Kepiye cara mbukak pawon memedi?
Saiki sampeyan wis ngerti apa, lan apa sing bisa dipikolehi ing pawon ing awan, sampeyan siyap golek opsi sing ditawakake pasar. Kita wis milih sawetara situs sing bakal luwih gampang:
Lawang Dapur
Kanthi Door Kitchen sampeyan ora prelu lelungan kutha kanggo golek pawon memedi sing siyap nyewa papane. Sampeyan mung kudu ndhaptar lokasi - kode pos utawa kutha - ing mesin telusuran sing gampang banget lan praktis, lan situs fungsional iki bakal menehi katrangan babagan kabeh dapur memedi ing sacedhake supaya bisa miwiti bisnis.
Koridor Panganan
Saiki, yen sampeyan duwe bisnis pawon hantu dhewe, saliyane restoran, Koridor Makanan minangka pilihan sing paling apik. Dheweke bakal ngurus logistik lan administrasi ruang sampeyan, supaya sampeyan mung ngurus bisnis sampeyan.
Cuyna
Pungkasane, Cuyna nawakake pawon memedi sing sampeyan butuhake, ing kene ing negara sampeyan. Iki minangka jaringan dapur sing dirancang supaya bisnis tradisional bisa pindhah menyang model anyar iki, nyuda biaya investasi lan bisa adaptasi karo kahanan sing ora dikarepake, kayata sing saiki dialami sajrone darurat kesehatan.