Pitakonan sing ana gandhengane karo karbohidrat saiki kontroversial banget. Rekomendasi ahli nutrisi ujar manawa kira-kira setengah kalori kita asale saka panganan karbohidrat. Ing sisih liya, kita krungu manawa karbohidrat nyebabake obesitas lan diabetes jinis 2, lan umume kita kudu nyingkiri. Argumentasi bobot ana ing loro-lorone, sing nuduhake yen kabutuhan karbohidrat kanggo saben wong. Ing artikel kasebut, kita bakal ngrembug kanthi rinci babagan klasifikasi karbohidrat, uga nimbang kegunaane. Karbohidrat, utawa karbohidrat, yaiku molekul sing kasusun saka atom karbon, hidrogen, lan oksigen. Ing dietetika, karbohidrat minangka bagéan saka makronutrien, bebarengan karo protein lan lemak. Karbohidrat panganan dipérang dadi telung kategori utama:
- Gula: manis, karbohidrat rantai cendhak. Contone, glukosa, fruktosa, galaktosa lan sukrosa.
- Pati: Karbohidrat rantai dawa sing diowahi dadi glukosa ing sistem pencernaan.
- Serat: Awak manungsa ora nyerep serat, nanging penting kanggo mikroflora usus "apik".
Tugas utama karbohidrat yaiku nyedhiyakake awak kanthi energi. Umume diowahi dadi glukosa, sing digunakake minangka energi. Kajaba iku, karbohidrat bisa diowahi dadi lemak (simpenan energi) kanggo digunakake mengko. Serat minangka pangecualian: ora langsung nyedhiyakake energi, nanging "panganan" mikroflora usus sing ramah. Nggunakake serat, bakteri iki ngasilake asam lemak.
- Polialkohol uga diklasifikasikaké minangka karbohidrat. Dheweke duwe rasa manis, ora ngemot kalori akeh.
Karbohidrat wutuh minangka serat alami lan kalebu sayuran, woh-wohan, kacang-kacangan, kentang, lan biji-bijian. Karbohidrat olahan yaiku karbohidrat olahan sing kekurangan serat: ombenan manis, jus buah, panganan panggang, sega putih, roti putih, pasta, lan liya-liyane. Minangka aturan, panganan olahan nyebabake lonjakan ing tingkat gula getih, sing nggawe sampeyan pengin panganan karbohidrat luwih akeh. Dadi, kabeh sumber karbohidrat nyedhiyakake awak kanthi nutrisi lan serat tanpa nyebabake lonjakan lan nyuda gula getih. sayuran. Dianjurake kanggo nggunakake saben dina, ing macem-macem variasi. woh. Apel, gedhang, woh wohan beri lan liya-liyane. kacang buncis. Lentil, kacang, kacang polong lan liya-liyane. Nuts: Almond, walnut, macadamia, kacang, lsp. pari-parian kabeh: quinoa, beras abang, gandum. Ombenan manis: Coca-Cola, Pepsi, lsp. Jus woh sing disegel: Sayange, padha ngemot jumlah gedhe saka gula olahan, kang duwe efek padha kanggo ombenan sweetened. Roti putih: ngandhut arang banget nutrisi lan negatif mengaruhi proses metabolisme. Lan uga es krim, kue, coklat, kentang goreng, kripik ... Iku angel kanggo menehi saran umum, menehi rekomendasi babagan jumlah asupan karbohidrat. Norma kanggo saben gumantung ing akeh faktor, kayata umur, jender, status metabolik, aktivitas fisik, preferensi pribadi. Wong sing duwe masalah keluwihan, diabetes jinis 2 sensitif marang karbohidrat, lan nyuda asupan bakal nuduhake keuntungan sing signifikan.