Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
Tabel kasebut nuduhake isi nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mineral) saben 100 gram bagean sing bisa dipangan.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Protein | 1.5 g | 76 g | 2% | 9.1% | 5067 g |
| lemak | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.3% | 18667 g |
| Karbohidrat | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 5.9% | 7552 g |
| asam organik | 0.7 g | ~ | |||
| Serat Alimentary | 1.2 g | 20 g | 6% | 27.3% | 1667 g |
| Water | 92 g | 2273 g | 4% | 18.2% | 2471 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin A, RE | 417 μg | 900 μg | 46.3% | 210.5% | 216 g |
| beta Karoten | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 227.3% | 200 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 57.7% | 789 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 16.7 mg | 500 mg | 3.3% | 15% | 2994 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.041 mg | 5 mg | 0.8% | 3.6% | 12195 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.122 mg | 2 mg | 6.1% | 27.7% | 1639 g |
| Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 15% | 3077 g |
| Vitamin C, askorbik | 43 mg | 90 mg | 47.8% | 217.3% | 209 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 60.5% | 750 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 20% | 2273 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 45 μg | 120 μg | 37.5% | 170.5% | 267 g |
| Vitamin PP, NO | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 13.6% | 3333 g |
| Niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 500 mg | 2500 mg | 20% | 90.9% | 500 g |
| Kalsium, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 21.4% | 2128 g |
| Silicon, Ya | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Magnesium, mg | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 96.8% | 471 g |
| Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 5.5% | 8667 g |
| Belerang, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 9.1% | 5000 g |
| Fosfor, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 51.4% | 889 g |
| Klorin, Cl | 70 mg | 2300 mg | 3% | 13.6% | 3286 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 100.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.9 μg | ~ | |||
| Wanadium, V | 11.9 μg | ~ | |||
| Wesi, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 50.5% | 900 g |
| Iodin, aku | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 24.1% | 1875 g |
| Kobalt, Kab | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 77.3% | 588 g |
| Litium, Li | 8.2 μg | ~ | |||
| Manganese, Mbak | 0.349 mg | 2 mg | 17.5% | 79.5% | 573 g |
| Tembaga, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 59.5% | 763 g |
| Molibdenum, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 33.2% | 1373 g |
| Nickel, ni | 25 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 8.6 μg | ~ | |||
| Selenium, Yen | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.3% | 6111 g |
| Strontium, Sr. | 10 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 8.2% | 5714 g |
| Krom, Kr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 15.5% | 2941 g |
| Seng, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 7.7% | 6000 g |
| Karbohidrat sing bisa dicerna | |||||
| Pati lan dextrins | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- lan disakarida (gula) | 2.8 g | maksimal 100 г | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.1 g | maksimal 18.7 г | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | |||||
| Omega-3 asam lemak | 0.008 g | saka 0.9 kanggo 3.7 | 0.9% | 4.1% | |
| Omega-6 asam lemak | 0.036 g | saka 4.7 kanggo 16.8 | 0.8% | 3.6% |
Nilai energi yaiku 22 kkal.
sorrel sugih karo vitamin lan mineral kayata: vitamin A - 46,3%, beta-karoten - 50%, vitamin B1 - 12,7%, vitamin C - 47,8%, vitamin E - 13,3%, vitamin K - 37,5%, kalium - 20%, magnesium - 21,3%, fosfor - 11,3%, zat besi - 11,1%, kobalt - 17%, mangan - 17,5%, tembaga - 13,1%
- vitamin A tanggung jawab kanggo pangembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit lan mripat, lan njaga kekebalan.
- B-karoten minangka provitamin A lan nduweni sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten padha karo 1 mcg vitamin A.
- vitamin B1 minangka bagean saka enzim karbohidrat lan metabolisme energi sing paling penting, sing nyedhiyakake awak kanthi energi lan bahan plastik, uga metabolisme asam amino rantai bercabang. Kekurangan vitamin iki nyebabake kelainan serius ing sistem saraf, pencernaan lan kardiovaskular.
- vitamin C melu reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan awak, ningkatake penyerapan zat besi. Kekirangan nyebabake permen karet sing ngeculake lan getihen, irung irung amarga tambah permeabilitas lan kerapuhan kapiler getih.
- vitamin e duwe sifat antioksidan, perlu kanggo fungsi gonad, otot jantung, minangka stabiliser universal membran sel. Kanthi kekurangan vitamin E, diamati hemolisis eritrosit lan kelainan neurologis.
- vitamin K ngatur pembekuan getih. Kekurangan vitamin K nyebabake nambah wektu pembekuan getih, isi prothrombin sing diturunake ing getih.
- kalium minangka ion intraselular utama sing melu regulasi keseimbangan banyu, asam lan elektrolit, melu proses impul saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium melu metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, duwe efek stabil ing membran, perlu kanggo njaga homeostasis kalsium, kalium lan sodium. Kurang magnesium nyebabake hypomagnesemia, tambah risiko kena hipertensi, penyakit jantung.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Iron minangka bagean saka protein saka macem-macem fungsi, kalebu enzim. Melu transportasi elektron, oksigen, njamin proses reaksi redoks lan aktivasi peroksidasi. Konsumsi ora cukup nyebabake anemia hypochromic, atoni otot balung kekurangan myoglobin, tambah lemes, miokardiopati, gastritis atropik.
- Kobalt minangka bagean saka vitamin B12. Aktifake enzim metabolisme asam lemak lan metabolisme asam folat.
- Manganese melu pembentukan balung lan jaringan ikat, minangka bagean saka enzim sing melu metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting kanggo sintesis kolesterol lan nukleotida. Konsumsi sing ora cukup diiringi rasa mudhun sing alon, kelainan ing sistem reproduksi, nambah fragility jaringan tulang, kelainan karbohidrat lan metabolisme lipid.
- tembaga minangka bagean saka enzim kanthi kegiatan redoks lan melu metabolisme zat besi, stimulasi panyerapan protein lan karbohidrat. Melu proses nyedhiyakake jaringan awak manungsa kanthi oksigen. Kekurangan kasebut diwujudake dening kelainan nalika pembentukan sistem kardiovaskular lan kerangka, pangembangan displasia jaringan ikat.
RESEP WITH PRODUK SOUR
Tags: isi kalori 22 kkal, komposisi kimia, nilai nutrisi, vitamin, mineral, apa sing migunani kanggo sorrel, kalori, nutrisi, sifat sorrel sing migunani
Nilai energi, utawa konten kalori Yaiku jumlah energi sing dibebasake ing awak manungsa saka panganan sajrone pencernaan. Nilai energi produk diukur ing kilo-kalori (kkal) utawa kilo-joules (kJ) saben 100 gram. produk. Kilokalori sing digunakake kanggo ngukur nilai energi panganan uga diarani "kalori panganan," saengga ater-ater kilo asring diilangake nalika nemtokake kalori ing (kilo) kalori. Sampeyan bisa ndeleng tabel energi rinci kanggo produk Rusia.
Nilai nutrisi - isi karbohidrat, lemak lan protein ing produk.
Nilai nutrisi produk panganan - sawetara sifat produk panganan, ing ngarsane kabutuhan fisiologis wong kanggo bahan lan energi sing dibutuhake.
vitamins, bahan organik sing dibutuhake kanthi jumlah sithik sajrone diet manungsa lan umure vertebrata. Vitamin biasane disintesis dening tanduran tinimbang kewan. Kabutuhan manungsa saben dina kanggo vitamin mung sawetara miligram utawa mikrogram. Ora kaya bahan anorganik, vitamin bakal rusak amarga dadi panas banget. Akeh vitamin sing ora stabil lan "ilang" sajrone masak utawa ngolah panganan.