Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 221 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 762 g |
| Protein | 42 g | 76 g | 55.3% | 25% | 181 g |
| lemak | 5.9 g | 56 g | 10.5% | 4.8% | 949 g |
| Water | 38.5 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 5904 g |
| Ash | 13.6 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.8% | 1200 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 7.8% | 578 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.34 mg | 2 mg | 17% | 7.7% | 588 g |
| Vitamin B9, folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 1.9% | 2353 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.62 μg | 3 μg | 54% | 24.4% | 185 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3.9% | 1154 g |
| Vitamin PP, NO | 13.8 mg | 20 mg | 69% | 31.2% | 145 g |
| Niacin | 6 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 536 mg | 2500 mg | 21.4% | 9.7% | 466 g |
| Kalsium, Ca | 274 mg | 1000 mg | 27.4% | 12.4% | 365 g |
| Magnesium, mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 5.2% | 870 g |
| Natrium, Na | 4566 mg | 1300 mg | 351.2% | 158.9% | 28 g |
| Belerang, S | 420 mg | 1000 mg | 42% | 19% | 238 g |
| Fosfor, P | 413 mg | 800 mg | 51.6% | 23.3% | 194 g |
| Klorin, Cl | 7044 mg | 2300 mg | 306.3% | 138.6% | 33 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Wesi, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.8% | 2571 g |
| Selenium, Yen | 54.3 μg | 55 μg | 98.7% | 44.7% | 101 g |
| Steroid | |||||
| kolesterol | 74 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.2 g | maksimal 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.61 g | min 16.8 г | 15.5% | 7% | |
| Asam lemak polimaturaturasi | 0.697 g | saka 11.2 kanggo 20.6 | 6.2% | 2.8% | |
| Omega-3 asam lemak | 0.375 g | saka 0.9 kanggo 3.7 | 41.7% | 18.9% | |
| Omega-6 asam lemak | 0.322 g | saka 4.7 kanggo 16.8 | 6.9% | 3.1% |
Nilai energi yaiku 221 kkal.
- vitamin B5 melu protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis saka pirang-pirang hormon, hemoglobin, ningkatake penyerapan asam amino lan gula ing usus, ndhukung fungsi korteks adrenal. Kurang asam pantotenat bisa nyebabake kerusakan kulit lan membran lendhut.
- vitamin B6 melu pangopènan reaksi kekebalan, hambatan lan proses eksitasi ing sistem saraf pusat, ing konversi asam amino, ing metabolisme triptofan, lipid lan asam nukleat, nyumbang kanggo pambentukan normal eritrosit, pangopènan level normal homosistein ing getih. Asupan vitamin B6 sing ora cekap diiringi nyuda napsu, nglanggar kondisi kulit, pangembangan homossteinemia, anemia.
- vitamin B12 nduweni peran penting ing metabolisme lan konversi asam amino. Folat lan vitamin B12 minangka vitamin sing ana gandhengane lan kalebu pembentukan getih. Kekurangan vitamin B12 nyebabake pangembangan kekurangan folat sebagean utawa sekunder, uga anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- kalium minangka ion intraselular utama sing melu regulasi keseimbangan banyu, asam lan elektrolit, melu proses impul saraf, regulasi tekanan.
- calcium minangka komponen utama balung kita, minangka regulator sistem saraf, melu kontraksi otot. Kekurangan kalsium nyebabake demineralisasi tulang punggung, balung panggul lan ekstremitas ngisor, nambah risiko osteoporosis.
- Magnesium melu metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, duwe efek stabil ing membran, perlu kanggo njaga homeostasis kalsium, kalium lan sodium. Kurang magnesium nyebabake hypomagnesemia, tambah risiko kena hipertensi, penyakit jantung.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Klorin perlu kanggo pembentukan lan metune asam klorida ing awak.
- selenium - unsur penting sistem pertahanan antioksidan awak manungsa, duwe efek imunomodulator, melu regulasi tumindak hormon tiroid. Kekirangan nyebabake penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis kanthi pirang-pirang cacat sendi, tulang punggung lan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia turun temurun.
Nilai energi, utawa konten kalori Yaiku jumlah energi sing dibebasake ing awak manungsa saka panganan sajrone pencernaan. Nilai energi produk diukur ing kilo-kalori (kkal) utawa kilo-joules (kJ) saben 100 gram. produk. Kilokalori sing digunakake kanggo ngukur nilai energi panganan uga diarani "kalori panganan," saengga ater-ater kilo asring diilangake nalika nemtokake kalori ing (kilo) kalori. Sampeyan bisa ndeleng tabel energi rinci kanggo produk Rusia.
Nilai nutrisi - isi karbohidrat, lemak lan protein ing produk.
Nilai nutrisi produk panganan - sawetara sifat produk panganan, ing ngarsane kabutuhan fisiologis wong kanggo bahan lan energi sing dibutuhake.
vitamins, bahan organik sing dibutuhake kanthi jumlah sithik sajrone diet manungsa lan umure vertebrata. Vitamin biasane disintesis dening tanduran tinimbang kewan. Kabutuhan manungsa saben dina kanggo vitamin mung sawetara miligram utawa mikrogram. Ora kaya bahan anorganik, vitamin bakal rusak amarga dadi panas banget. Akeh vitamin sing ora stabil lan "ilang" sajrone masak utawa ngolah panganan.