Yen sampeyan mandheg mangan daging, jejak karbon sing gegandhengan karo panganan bakal dikurangi setengah. Iki minangka penurunan sing luwih gedhe tinimbang sing dikira sadurunge, lan data anyar asale saka data diet saka wong nyata.
Seperempat emisi gas omah kaca kita asale saka produksi panganan. Nanging, iku ora cetha carane akeh wong bener bakal nyimpen yen padha ngalih saka steaks kanggo tahu burger. Miturut sawetara prakiraan, dadi vegan bakal nyuda emisi kasebut nganti 25%, nanging kabeh gumantung saka apa sing sampeyan mangan tinimbang daging. Ing sawetara kasus, emisi malah bisa nambah. Peter Scarborough lan kanca-kancane ing Universitas Oxford njupuk data diet sing nyata saka luwih saka 50000 wong ing Inggris lan ngitung jejak karbon dietary. "Iki karya pisanan sing nandheske lan ngetung prabédan,"Sa Scarborough.
Mungkasi emisi
Ilmuwan nemokake manawa entuk bathi bisa dadi gedhe. Yen wong sing mangan 100 gram daging saben dina - steak bokong cilik - dadi vegan, jejak karbon bakal suda 60%, ngurangi emisi karbon dioksida nganti 1,5 ton saben taun.
Mangkene gambaran sing luwih nyata: yen wong sing mangan luwih saka 100 gram daging saben dina kudu nyuda asupan nganti 50 gram, tapak sikile bakal mudhun kaping telune. Iki tegese meh siji ton CO2 bakal disimpen saben taun, kira-kira padha karo kelas ekonomi mabur saka London menyang New York. Pescatarians, sing mangan iwak nanging ora mangan daging, nyumbang mung 2,5% luwih kanggo emisi saka vegetarian. Vegan, ing tangan liyane, sing paling "efisien", nyumbang 25% kurang kanggo emisi saka vegetarian sing mangan endhog lan produk susu.
"Sakabèhé, ana tren mudhun sing jelas lan kuwat ing emisi saka mangan kurang daging," ujare Scarborough.
Apa sing kudu fokus?
Ana cara liya kanggo nyuda emisi, kayata nyopir kurang kerep lan mabur, nanging owah-owahan diet bakal luwih gampang kanggo akeh, ujare Scarborough. "Aku rumangsa luwih gampang ngganti diet tinimbang ngganti kabiasaan lelungan, sanajan sawetara bisa uga ora setuju."
"Panaliten iki nuduhake keuntungan lingkungan saka diet kurang daging," pangandikane Christopher Jones saka Universitas California ing Berkeley.
Ing 2011, Jones mbandhingake kabeh cara kulawarga Amerika rata-rata bisa nyuda emisi. Sanajan panganan ora dadi sumber emisi paling gedhe, nanging ing wilayah iki wong bisa nyimpen paling akeh kanthi mbuwang kurang panganan lan mangan daging sing sithik. Jones ngitung yen ngurangi emisi CO2 kanthi siji ton ngirit antarane $600 lan $700.
"Amerika uncalan adoh meh katelu saka pangan padha tuku lan mangan 30% kalori luwih saka dianjurake,"Says Jones. "Ing kasus Amerika, tuku lan ngonsumsi panganan sing kurang bisa nyuda emisi malah luwih saka mung ngethok daging."