Para ahli mriksa pitung conto permen populer. Ora kabeh disaranake tuku.
Sekotak coklat minangka hadiah sing paling umum kanggo tanggal 8 Maret. Dheweke nggawa coklat nalika dolan mrana, diwenehake menyang guru, malah diwenehake marang bocah-bocah. Nanging permen bisa cilaka, ternyata, ora mung untu lan tokoh. Spesialis Roskontrol nemokake manawa gawe piala kasebut bisa uga luwih global.
Kothak kanthi permen pitung merek populer dikirim kanggo dipriksa: Belochka, Krasny Oktyabr, Korkunov, Fine Life, Inspiration, Babaevsky lan Ferrero Rocher. Lan pranyata sampeyan mung ora bisa tuku kanthi papat kanthi wedi.
Gula-gula "Oktober Merah" kalebu ing dhaptar ireng pusat ahli. Pelanggaran kasebut cukup serius: jumlah isomer trans ing permen yaiku 22,2 persen saka total lemak. Tingkat sing diidini ora luwih saka 2 persen. Iki amarga senyawa kasebut mbebayani banget kanggo kesehatan.
“Isomer trans asam lemak digabungake menyang bagean lipid membran sel tinimbang asam lemak 'normal', saengga ngganggu fungsi sel sing normal. Iki nyebabake pangembangan macem-macem penyakit, kalebu penyakit ing sistem kardiovaskular, aterosklerosis, diabetes, "ujare Irina Arkatova, kepala spesialis pusat ahli Uni Konsumen Roskontrol.
Isomer trans asam lemak dipikolehi kanthi ngowahi lenga nabati cair konvensional - pungkasane dadi padhet, lan bisa digunakake ing produksi permen, cookie, kue lan produk confectionery liyane. Padha diganti butter utawa cocoa butter kanggo nyimpen dhuwit.
Luwih becik ora njupuk kothak sing renyah lan rusak saka rak sanajan kanggo penawaran khusus
Loro manufaktur liyane - "Korkunov" lan "Belochka" - nuduhake data sing ora akurat ing produk ing label. Merek pisanan ngemot minyak nabati kanthi kandungan asam laurat sing dhuwur, sing ora bakal dingerteni para pelanggan yen ora ana … Ing "Belochka", lapisan es, kanthi bangga ngarani coklat, prabédan beda: ngemot butter kakao sing sithik banget, ping telu kurang saka kudune. Kajaba iku, permen saka merek iki ditutupi lapisan putih.
Asile, papat merek permen tetep ora dijawab: "Urip sing apik", "Inspirasi", "Babaevsky" lan "Ferrero Rocher". Dheweke bisa dituku lan dipangan tanpa wedi.
Miturut cara
Kaya sing diandharake para ahli , sing uga ngatasi "pitakon manis", mekar putih ing coklat nuduhake kemungkinan panyimpenan produk sing ora bener. Nanging sampeyan pancen ora perlu wedi karo dheweke - dheweke pancen ora bahaya! Kajaba iku, coklat, sing ngemot pengganti butter koko, ora ditutup nganggo lapisan putih. Mula, "rambut abu-abu" minangka tandha manawa dheweke pancen alami. Nanging, rasa saka eksperimen karo kahanan panyimpenan bisa nandhang sangsara.
Kommentar Ahli
Koki Kue lan Guru Sekolah Pastry Olga Patrakova:
"Coklat sing cocog kudu kalebu telung produk: mentega coklat, omben-omben coklat lan gula. Uga, komposisi bisa uga kalebu lecithin, vanillin lan susu bubuk. Nanging aturane mung siji: bahan sing luwih sithik, luwih apik. “