Bahan Tempe Kacang
| kacang buncis | 1.0 (gandum) |
| lenga kembang srengenge | 3.0 (sendok meja) |
| bawang bombay | 1.0 (potongan) |
| uyah meja | 0.3 (sendhok teh) |
| mrico ireng lemah | 0.1 (sendhok teh) |
Cara nyiyapake
Godhok kacang buncis, rub, nyampur karo bawang goreng, nambah lenga sayur-sayuran, uyah, cuka, mrico, nyampur kabeh, sijine ing piring lan kelangan.
Sampeyan bisa nggawe resep dhewe kanthi njupuk ilang vitamin lan mineral sing nggunakake kalkulator resep ing aplikasi kasebut.
Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
Tabel kasebut nuduhake isi nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mineral) saben 100 gram bagean sing bisa dipangan.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 330.5 kCal | 1684 kCal | 19.6% | 5.9% | 510 g |
| Protein | 13 g | 76 g | 17.1% | 5.2% | 585 g |
| lemak | 20.9 g | 56 g | 37.3% | 11.3% | 268 g |
| Karbohidrat | 24 g | 219 g | 11% | 3.3% | 913 g |
| asam organik | 45.4 g | ~ | |||
| Serat Alimentary | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 6.2% | 488 g |
| Water | 24.3 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 9354 g |
| Ash | 2.5 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 42 μg | 400 μg | 10.5% | 3.2% | 952 g |
| Vitamin C, askorbik | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 10.1 mg | 15 mg | 67.3% | 20.4% | 149 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NO | 3.158 mg | 20 mg | 15.8% | 4.8% | 633 g |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 556 mg | 2500 mg | 22.2% | 6.7% | 450 g |
| Kalsium, Ca | 90.2 mg | 1000 mg | 9% | 2.7% | 1109 g |
| Silicon, Ya | 47.6 mg | 30 mg | 158.7% | 48% | 63 g |
| Magnesium, mg | 57.9 mg | 400 mg | 14.5% | 4.4% | 691 g |
| Natrium, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.5% | 5652 g |
| Belerang, S | 94.1 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.8% | 1063 g |
| Fosfor, P | 301.8 mg | 800 mg | 37.7% | 11.4% | 265 g |
| Klorin, Cl | 733.9 mg | 2300 mg | 31.9% | 9.7% | 313 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 390.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 283.3 μg | ~ | |||
| Wanadium, V | 98.4 μg | ~ | |||
| Wesi, Fe | 6.9 mg | 18 mg | 38.3% | 11.6% | 261 g |
| Iodin, aku | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 1.4% | 2239 g |
| Kobalt, Kab | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 32.1% | 94 g |
| Manganese, Mbak | 0.7308 mg | 2 mg | 36.5% | 11% | 274 g |
| Tembaga, Cu | 264.3 μg | 1000 μg | 26.4% | 8% | 378 g |
| Molibdenum, Mo. | 21.7 μg | 70 μg | 31% | 9.4% | 323 g |
| Nickel, ni | 90.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 70.4 μg | ~ | |||
| Selenium, Yen | 12.9 μg | 55 μg | 23.5% | 7.1% | 426 g |
| Titan, sampeyan | 77.7 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 27.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 14599 g |
| Krom, Kr | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Seng, Zn | 1.795 mg | 12 mg | 15% | 4.5% | 669 g |
| Karbohidrat sing bisa dicerna | |||||
| Pati lan dextrins | 18.3 g | ~ | |||
| Mono- lan disakarida (gula) | 2.9 g | maksimal 100 г |
Nilai energi yaiku 330,5 kkal.
Kacang Pate sugih vitamin lan mineral kayata: vitamin B1 – 13,3%, vitamin B5 – 12%, vitamin B6 – 20%, vitamin E – 67,3%, vitamin PP – 15,8%, kalium – 22,2% , silikon - 158,7%, magnesium - 14,5%, fosfor - 37,7%, klorin - 31,9%, wesi - 38,3%, kobalt - 106%, mangan - 36,5%, tembaga - 26,4%, molibdenum - 31%, selenium - 23,5%, kromium - 11%, seng - 15%
- vitamin B1 minangka bagean saka enzim karbohidrat lan metabolisme energi sing paling penting, sing nyedhiyakake awak kanthi energi lan bahan plastik, uga metabolisme asam amino rantai bercabang. Kekurangan vitamin iki nyebabake kelainan serius ing sistem saraf, pencernaan lan kardiovaskular.
- vitamin B5 melu protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis saka pirang-pirang hormon, hemoglobin, ningkatake penyerapan asam amino lan gula ing usus, ndhukung fungsi korteks adrenal. Kurang asam pantotenat bisa nyebabake kerusakan kulit lan membran lendhut.
- vitamin B6 melu pangopènan reaksi kekebalan, hambatan lan proses eksitasi ing sistem saraf pusat, ing konversi asam amino, ing metabolisme triptofan, lipid lan asam nukleat, nyumbang kanggo pambentukan normal eritrosit, pangopènan level normal homosistein ing getih. Asupan vitamin B6 sing ora cekap diiringi nyuda napsu, nglanggar kondisi kulit, pangembangan homossteinemia, anemia.
- vitamin e duwe sifat antioksidan, perlu kanggo fungsi gonad, otot jantung, minangka stabiliser universal membran sel. Kanthi kekurangan vitamin E, diamati hemolisis eritrosit lan kelainan neurologis.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- kalium minangka ion intraselular utama sing melu regulasi keseimbangan banyu, asam lan elektrolit, melu proses impul saraf, regulasi tekanan.
- Silicon kalebu komponen struktural ing glikosaminoglikan lan ngrangsang sintesis kolagen.
- Magnesium melu metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, duwe efek stabil ing membran, perlu kanggo njaga homeostasis kalsium, kalium lan sodium. Kurang magnesium nyebabake hypomagnesemia, tambah risiko kena hipertensi, penyakit jantung.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Klorin perlu kanggo pembentukan lan metune asam klorida ing awak.
- Iron minangka bagean saka protein saka macem-macem fungsi, kalebu enzim. Melu transportasi elektron, oksigen, njamin proses reaksi redoks lan aktivasi peroksidasi. Konsumsi ora cukup nyebabake anemia hypochromic, atoni otot balung kekurangan myoglobin, tambah lemes, miokardiopati, gastritis atropik.
- Kobalt minangka bagean saka vitamin B12. Aktifake enzim metabolisme asam lemak lan metabolisme asam folat.
- Manganese melu pembentukan balung lan jaringan ikat, minangka bagean saka enzim sing melu metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting kanggo sintesis kolesterol lan nukleotida. Konsumsi sing ora cukup diiringi rasa mudhun sing alon, kelainan ing sistem reproduksi, nambah fragility jaringan tulang, kelainan karbohidrat lan metabolisme lipid.
- tembaga minangka bagean saka enzim kanthi kegiatan redoks lan melu metabolisme zat besi, stimulasi panyerapan protein lan karbohidrat. Melu proses nyedhiyakake jaringan awak manungsa kanthi oksigen. Kekurangan kasebut diwujudake dening kelainan nalika pembentukan sistem kardiovaskular lan kerangka, pangembangan displasia jaringan ikat.
- Molybdenum minangka koofactor saka pirang-pirang enzim sing nyedhiyakake metabolisme asam amino sing ngandung sulur, purin lan pirimidin.
- selenium - unsur penting sistem pertahanan antioksidan awak manungsa, duwe efek imunomodulator, melu regulasi tumindak hormon tiroid. Kekirangan nyebabake penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis kanthi pirang-pirang cacat sendi, tulang punggung lan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia turun temurun.
- Chrome melu regulasi tingkat glukosa getih, nambah efek insulin. Kekurangan nyebabake toleransi glukosa sing mudhun.
- seng minangka bagean saka luwih saka 300 enzim, melu proses sintesis lan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat lan kanggo ngatur ekspresi pirang-pirang gen. Konsumsi sing ora cukup nyebabake anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis ati, disfungsi seksual, lan malformasi janin. Panaliten anyar wis nuduhake kemampuan dosis seng kanggo ngganggu penyerapan tembaga lan banjur nyumbang kanggo pangembangan anemia.
Kandungan kalori lan KOMPOSISI KIMIA RESEP Tempel kacang per 100 g
- 298 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
Tags: Cara masak, isi kalori 330,5 kkal, komposisi kimia, nilai nutrisi, vitamin apa, mineral, cara masak Kacang buncis, resep, kalori, nutrisi