Para pelayan mesthi mesem, positif lan siyap ngladeni sampeyan. Dheweke bakal menehi pujian, kanthi seneng menehi saran, bakal nindakake kabeh supaya sampeyan santai sajrone sampeyan tetep ing institusi kasebut lan…. ngentekake sabisa-bisa.
Restoran kasebut asring dibandhingake karo teater. Kabeh sing ana ing kene - cahya, warna tembok, musik, lan menu - dirancang supaya bisa nguntungake saben tamu. Nanging, kaya sing dicritakake, sadurunge wis dielingake. Mula, ngerti kabeh trik pelayan, aktor utama teater iki, sampeyan bisa kanthi gampang ngontrol jumlah sing digunakake ing restoran.
1. Tabel-umpan… Yen pungkasane sampeyan nemokake cafe populer, lan njupuk nyonya rumah lan nyelehake sampeyan ing meja sing paling ora nyaman ing lawang, aja kaget kabeh! Mangkono, perusahaan-perusahaan kasebut nggodho wong, nggawe tampilan rame. Yen sampeyan seneng - lungguh, yen ora - luwih becik njaluk meja liyane. Sampeyan ora kuwatir mbujuk pelanggan anyar menyang cafe.
Uga, pamilik akeh restoran ngakoni ana kabijakan "tabel emas" sing ora dikepengini: hostes nyoba nyelehake wong-wong sing apik ing beranda, ing jendhela utawa ing kursi paling apik ing tengah bale kanggo nuduhake pengunjung sing diadegake kanthi kamulyan.
2. "Meja kosong ora sopan" - mikir pelayan lan nyopot piring, sanalika sampeyan nyuwek panganan pungkasan. Pancen, minangka asil, wong nemokake dheweke ing meja sing kosong, lan rasa malu kanthi ora sadar meksa dheweke supaya pesen liyane. Yen sampeyan, ninggalake meja, rencana ngrampungake sisan saka piring, takon karo kanca sampeyan supaya pelayan ora turu.
3. Pelayan mesthi takon pitakon sing mupangate kanggo dheweke... Dadi, contone, ana aturan "pitakonan tertutup", sing bisa digunakake ing restoran kanthi panganan cepet lan bintang Michelin. Kerjane kaya mangkene: sadurunge sampeyan duwe wektu kanggo ngucapake tembung babagan minuman, sampeyan bakal dijaluk pitakonan: "Apa sampeyan butuh anggur abang utawa putih, Monsieur?" Saiki sampeyan ora nyaman karo menehi munggah pilihan diwenehi, malah yen sampeyan Originally ngrancang mangan kabeh garing.
4. Sing paling larang diarani sing pungkasan… Trik pretentious iki diciptakake dening garcons Prancis: pelayan, kaya twister lidah, dhaptar jeneng ombenan sing kudu dipilih: "Chardonnay, sauvignon, chablis?" Yen sampeyan ora ngerti anggur ing wektu sing padha, nanging ora pengin dicap minangka ignoramus, paling kamungkinan, sampeyan mung bakal mbaleni tembung pungkasan. Lan sing pungkasan paling larang.
5. Cemilan gratis ora lucu babar pisan… Asring, cemilan biasane diwenehake sing nggawe sampeyan ngelak. Kacang asin, krupuk, roti panggang sing apik nggawe sampeyan ngelak lan nambah napsu, tegese sampeyan bakal pesen ombenan lan panganan liyane.
Yen sampeyan disuguhi koktail utawa panganan cuci mulut kanthi gratis, aja ngalem dhewe. Waiters mung pengin ngluwihi Tetep, lan mulane ukuran Bill Panjenengan, utawa nunggu tip amba.
6. Luwih akeh anggur? Yen sampeyan seneng pesen anggur ing restoran, sampeyan bisa uga ngerteni carane para pelayan tuang ngombe kanthi harfiah sawise ngombe. Tujuan utama ing kene yaiku ngrampungake anggur sadurunge ngrampungake panganan. Iki nambah kemungkinan sampeyan bakal pesen botol liyane.
7. Tuku, rasane enak tenan! Yen pelayan menehi saran kanggo sampeyan kanthi ketekunan tartamtu, waspada. Ana sawetara pilihan ing kene: produk wis entek tanggal kadaluwarsa, dheweke nyampur sajian lan kudu adol kanthi cepet, adol panganan iki marang sampeyan, dheweke bakal entuk hadiah tambahan, amarga saka sawetara perusahaan persetujuan wis rampung.
8. Manipulasi rega. Cara liya sing kuat kanggo nyengkuyung sampeyan mbuwang dhuwit luwih akeh yaiku nggawe rega regane luwih alus. Kanggo pamula, restoran ora nuduhake mata uang, malah ing tandha. Sawise kabeh, pratandha ngelingake yen kita nggunakake dhuwit "nyata". Mula, menu restoran ora nulis “UAH 49.00” kanggo burger, nanging “49.00” utawa mung “49”.
Riset wis ditindakake ing wilayah iki, sing nuduhake yen rega sing ditulis nganggo tembung yaiku - patang puluh sanga hryvnia, dorong supaya luwih gampang nggunakake lan luwih akeh. Nyatane, format tampilan rega nggawe nada kanggo restoran. Mula, rega 149.95 katon luwih grapyak tinimbang 150.
Lan kedadeyan yen rega ing menu bisa ditampilake ora kanggo kabeh sajian, nanging kanggo 100 gram produk, lan sajian kasebut bisa uga ngemot jumlah sing beda.
9. Umpan larang ing menu restoran… Trik iku kanggo nyelehake sajian paling larang ing ndhuwur menu, sawise kang prices kabeh liyane katon cukup cukup. Nyatane, ora ana sing ngarepake sampeyan bakal pesen, ujare, lobster kanggo UAH 650, paling ora kasedhiya. Nanging steak kanggo 220 UAH. sawise lobster, bakal dadi "kesepakatan apik banget".
Intine yaiku yen ana masakan sing larang ing menu nggawe kesan sing apik lan ndadekake restoran kasebut berkualitas. Sanajan piring kasebut umume ora dipesen kabeh. Nanging rega kasebut nggawe kita rumangsa ngunjungi perusahaan mewah lan rumangsa luwih wareg.
10. Judhul endah. Inggih, sapa sing pengin mbayar dhuwit sing apik kanggo crouton utawa salad Caesar biasa, nanging kanggo crouton utawa "salad kekaisaran", sampeyan mesthi seneng. Sing luwih olahan jeneng sajian, luwih larang regane. Senajan daging babi panggang biasa lan sauerkraut asring disguised minangka "Jerman Mittag". Ing jejere sajian eksotis kasebut, dheweke ora nulis komposisi, nanging mung jeneng lan biaya sing larang. Dadi, yen sampeyan ora pengin mbuwang ekstra, aja pesen sajian kasebut.