Adonan iki seneng dadi pai - sayuran lan manis. Kajaba iku, iku gampang kanggo Pabrik, Nanging, iku njupuk wektu luwih saka biasanipun. Komponen utama yaiku ragi, gula (kanggo ngaktifake), glepung, uyah lan mentega, cairan ing bentuk susu, kefir utawa banyu. Sawetara wong nambah endhog, sanajan ora perlu.
Ana rong cara kanggo nyiyapake adonan ragi: tanpa lan adonan. Adonan nggawe adonan luwih lembut, luwih lega lan luwih roso.
Ing ngisor iki sawetara rahasia nggawe adonan ragi sing sampurna:
- komponen kanggo adonan kudu anget supaya ragi wiwit tuwuh, nanging ora panas supaya ragi ora mati;
- konsep minangka mungsuh adonan ragi;
- glepung kudu diayak supaya adonan dihirup;
- adonan utawa adonan ora kudu ditutup nganggo tutup, mung nganggo andhuk, yen ora adonan bakal "sesak";
- adonan sing angel ora bakal munggah, mula tepung kudu moderat;
- ragi garing bisa langsung dicampur karo glepung;
- adonan ora diidini, yen ora bakal malih dadi ora nguntungke;
- adonan sing apik ora nempel ing tangan sampeyan lan wisih sethithik nalika diuli.
Cara nyisakke kanggo nggawe adonan ragi:
Sampeyan mbutuhake: 1 liter susu, setengah gelas minyak sayur (utawa 4 ghee), sendok teh uyah, 2 sendhok gula, 40 gram ragi lan 1 kg tepung.
Larut ragi ing susu sing anget, tambah setengah glepung lan gula sing diwènèhaké miturut resep. Iki adonan, sing kudune ngadeg ing papan sing anget udakara sajam. Adonan bisa diuleni kaping pindho. Banjur tambahi bahan liyane lan adonan nganti suwene rong jam.
cara bezoparnym disiapake saka produk sing padha, mung nyampur lan ninggalake kanggo sawetara jam.