Asalé saka ganggang lan digawe saka 80% serat, agar-agar minangka sayur-sayuran kalori rendah lan agen gelling alami sing mbentuk gel ing weteng, sing bakal nambah rasa kenyang lan ningkatake bobot awak.¹.

Panaliten sing ditindakake ing Jepang ing taun 2005 nguji efektifitas agar-agar ing 76 wong lemu kanthi diabetes tipe 2.². Wong 76 dipérang dadi 2 klompok: klompok kontrol sing ngalami diet tradisional Jepang, lan klompok sing ngetutake diet sing padha nanging kanthi tambahan agar-agar, suwene 12 minggu. Ing pungkasan 12 minggu, bobot awak rata-rata, BMI (= Body Mass Index), tingkat glukosa getih, resistensi insulin lan hipertensi wis suda sacara signifikan ing 2 klompok kasebut, nanging klompok sing nampa agar-agar tambahan entuk asil sing luwih apik: mundhut bobot 2,8 kg lawan 1,3 kg lan nyuda BMI 1,1 lawan 0,5 ing klompok kontrol.

Agar-agar dadi sele ing suhu ngisor 40 ° C, lan mung sawise digawe panas sadurunge. Mulane, mung bisa dikonsumsi ing masak ing preparat panas, utawa sing kudu digawe panas sadurunge dikonsumsi. Mulane bisa dikonsumsi minangka ombenan panas sadurunge dadi panas, supaya agar-agar dadi jeli ing jero awak, utawa minangka persiapan custard, krim, jeli. Disaranake ora nggunakake luwih saka 4 g agar-agar saben dina. Sanajan efek samping kasebut ora umum, bisa nyebabake nyeri weteng utawa diare.

S. Lacoste, My bible of phytotherapy: the reference guide for healing with plants, 2014 Maeda H, Yamamoto R, Hiaro K, et al., Effects of agar (kanten) diet on the obese patients with impaired glucose tolerance and type 2 diabetes, Diabetes Obes Metab, 2005