macadamia
Ayo miwiti karo salah sawijining kacang sing paling larang kanthi jeneng melodi - macadamia. Ing Australia, ing omah, kilogram bakal regane $ 30, lan ing Eropa wis luwih larang - $ 60. Saliyane rasa lan nilai nutrisi, rega kacang ditemtokake dening angel tuwuh (angin angin topan sing terus-terusan saka segara), angel ngekstrak kacang saka cangkang sing kuwat, uga sawetara perkebunan.
Wit kasebut wiwit ngasilake woh wiwit umur 10 taun, nanging menehi kacang seger nganti 100 taun. Rasane rada manis, ana sing mbandhingake macadamia karo kacang mete, ana sing hazelnut.
Mullimbimbi (salah sawijining jeneng lokal) wis suwe digunakake ing panganan pribumi lan dianggep minangka produk sing nutrisi. 100 g ngemot 718 kalori! Uga 76 g lemak, 368 mg kalium, 14 g karbohidrat, 8 g protein. Minyak atsiri, vitamin B lan PP - kabeh iki ndadekake macadamia minangka salah sawijining kacang sing paling berharga kanggo manungsa.
Senadyan isi kalori, kacang nyumbang kanggo mundhut bobot, amarga ngilangi kolesterol saka awak. Zat sing ana ing macadamia mbantu normalake fungsi sistem kardiovaskular lan organ internal. Kacang iki bisa dipangan panggang utawa minangka tambahan kanggo masakan apa wae.
Nanging ati-ati - macadamia beracun kanggo asu!
Chestnut
Ya, ya, kabeh wong ngerti kastanye, sing seneng dolanan bocah-bocah. Inggih, jujur, ora padha: paling asring kita ndeleng chestnut jaran, nanging ora bisa ditonton. Nanging jinis kaloro - kastanye mulia kanthi sukarela dikonsumsi ing diet. Ing Prancis, iku delicacy nasional.
154 kalori, 14 mg sodium, 329 mg kalium, 2,25 g protein lan 0,53 g lemak - iki minangka chestnut. Lan mesthi vitamin B6, C, thiamine, mineral wesi, magnesium, seng, fosfor lan liya-liyane.
Chestnut ngemot akeh tannin, sing mbatesi konsumsi mentah kacang. Chestnuts paling apik dipangan panggang: padha retak rada lan nggawe ambu apik. Saliyane konsumsi langsung, kastanye bisa diremuk minangka bumbu. Kacang manis lan rada pati ing rasa.
Walnut cola
Ing Afrika Kulon, wit kola aktif dibudidaya, nganti dhuwur 20 meter. Kacang-kacangan tuwuh ing "kotak", sing saben ngemot 5-6 kacang. Mbukak kacang ora gampang banget - kudu pecah nalika tiba, utawa direndhem kanggo lemes. Rega cola cukup dhuwur, lan suku-suku lokal digunakake (lan saiki) nggunakake kacang minangka dhuwit.
Komposisi kasebut ngemot pati, selulosa, protein, tanin, minyak atsiri lan kafein. Walnut nduweni sifat tonik sing kuat. Sifat-sifat cola kaya-kaya kaya alkohol - iki ndadekake kacang populer ing negara-negara Muslim ing ngendi alkohol dilarang.
Sawise ngresiki lan garing, kacang bisa dipangan. Ing Afrika, kacang dipangan minangka aperitif sadurunge dhaharan utama.
Miturut cara, ekstrak kacang kola digunakake ing minuman Coca-Cola.
Kukui nut
A wit native kanggo Panama menehi kita sethitik-dikenal "kacang wit lilin". Kanthi 620 kalori saben 100 gram, kukui minangka salah sawijining panganan paling bergizi ing planet iki.
Kacang-kacangan sugih ing protein, karbohidrat, lemak, uga kalsium lan zat besi. Kukui nguatake untu, nyegah anemia lan karusakan balung.
Panganggone kacang kukui mentah ora bisa ditampa - beracun. Nanging sawise perawatan panas kanthi ati-ati, padha kaya macadamia. Padha digunakake minangka rempah-rempah lan minangka produk lengkap.
pecan
Kacang-kacangan sing ora biasa kaya cookie kanthi rasa vanilla-coklat. Ing Amerika Utara, pecan minangka bagéan integral saka diet India. Dheweke malah nggawe "susu" saka kacang: massa lemah sing sacoro apik diudhek karo banyu nganti cairan putih susu.
Wit kasebut ngasilake woh nganti 300 taun.
Paling apik kanggo mangan pecans sanalika sawise peeling, amarga kacang rusak banget cepet sawise peeling.
Pecan ngemot kalori sing dhuwur lan ngemot 70% lemak. Kajaba iku, ngemot akeh wesi, kalsium, fosfor, magnesium, kalium lan seng.
Mbantu karo beriberi, lemes lan kurang napsu.
Chestnut banyu
Tanduran kanthi jeneng sing medeni nduweni penampilan sing aneh banget. Ngembangake setaun, sawise sing mati "drupe" klelep ing ngisor lan dadi "jangkar" kanggo proses, sing bakal mbentuk taun sabanjuré. Tanduran kasebut ditempelake ing ngisor lan muncul ing permukaan waduk kanthi bentuk aneh kanthi 4 sungu-outgrowths. Asring metu saka ngisor lan ngambang kanthi bebas.
Ing njero "drupes" ana massa putih. Iku luar biasa sugih ing karbohidrat, senyawa fenolik, flavonoid, triterpenoids. Uga ana tannin, senyawa nitrogen lan vitamin.
Sampeyan bisa mangan mentah, digodhog ing banyu karo uyah, lan uga dipanggang ing awu.
Kacang pinus
Pinus pinus Mediterania sing luar biasa éndah tekan dhuwuré 30 meter lan urip nganti 500 taun. Cones sing akeh banget diisi karo wiji peteng (kacang). Wiji cilik, nganti 2 cm, ditutupi cangkang sing kandel lan pigmen pewarna. Mulane, tangan pemanen biasane dicet coklat peteng.
Kacang sing dikupas ora disimpen luwih saka rong minggu. Lemak ngoksidasi lan kacang dadi pait.
630 kalori, 11g protein, 61g lemak, 9g karbohidrat, awu, banyu, kabeh saben 100g kacang. Manfaat kacang pisanan diterangake dening ilmuwan Persia abad pertengahan Avicenna.
Pine akeh digunakake ing campuran rempah-rempah kanggo masakan Prancis lan Italia. Utamané kacang pedhes ing komposisi confectionery.
mongo
Tanduran sing seneng cahya saka Afrika Kidul wiwit metokake woh mung ing umur 25, lan urip rata-rata 70 taun. Tuwuh ing ara-ara samun, wit kasebut wis adaptasi kanggo ngreksa sifat nutrisi saka woh-wohan: kacang-kacangan tiba ing lemah lan bisa disimpen nganti wolung sasi tanpa mundhut nutrisi.
Mongongo sawise panen kena perawatan uap. Minangka asil iki, pulp exfoliates saka kulit lan kasedhiya kanggo konsumsi. Rasa alus kaya toffee lan kacang mete. Digunakake digunakake ing masak kanggo dekorasi.
Waru ireng
Keturunan Amerika saka walnut. Woh sing apik banget sing malah tuwuh ing sisih kidul Rusia. Tanduran kasebut minangka perbendaharaan nyata zat sing migunani: godhong ngemot akeh mineral, cangkang kacang konsentrasi vitamin C, A lan quinones, gula, lan inti kasusun saka 75% asam polyunsaturated. Kajaba iku, ana akeh unsur langka ing kacang, kayata kobalt, selenium, fosfor lan mangan.
Tinctures lan jams digawe saka walnut ireng. Woh-wohan ditambahake ing salad lan resep-resep liyane. Bisa dikonsumsi mentah lan dimasak.
kanarium Filipina
Lan ayo rampung kanthi eksotis - kacang canarium, sing uga diarani pili. Dheweke asli saka Filipina lan Kapuloan Pasifik. Oblong, padha karo plum elongated, kacang duwe pulp kandhel lan duwe rasa astringent khusus.
Yen sampeyan nyoba mentahan, sampeyan bakal kelingan rasa wiji waluh. Nalika digoreng, ambune lan rasane malih dadi kaya almond. Kacang-kacangan ditambahake ing endi wae: ing confectionery lan coklat, pastries lan sajian panas. Kacang mentahan nggawe lenga sehat.
Nut banget kalori - 719 saben 100 gram! Lemak 79,6 gram, protein meh 11 gram. Isine akeh vitamin, kalebu A, B, C, PP. Ana uga mangan, kalium, wesi, sodium.
Ing pungkasan, aku pengin nambah manawa ora akeh kacang sing tuwuh ing Rusia. Lan sing kadhaptar ing artikel - meh ora ana spesies sing ditemokake. Nanging, iki ora ateges sampeyan ora bisa nemokake kacang sing sampeyan minati ing toko. Seneng blanja!