Saka pirang-pirang jinis kopi, Arabica paling disenengi - minuman aromatik kanthi rasa kenthel lan cathetan asem sing enak. Arabica ditandur ing pirang-pirang negara, nanging kopi Brasil, Jawa, lan India dianggep minangka varietas paling apik. Saben pabrikan duwe rahasia lan keanehan dhewe-dhewe nggawe minuman iki, nanging ing istilah umum, proses nggawe kopi padha.
Kopi minangka minuman aromatik sing digawe saka kacang panggang saka tanduran, utawa luwih, wit saka genus kopi. Genus iki dipérang dadi pirang-pirang jinis, sing saben-saben ngasilake wiji kanthi komposisi, rasa lan kualitas liyane sing beda, tegese jinis kopi uga beda. Kopi sing paling apik dianggep minangka minuman sing digawe saka biji Arabica - wit sing diarani kopi Arabica, kopi robusta uga populer.
Amarga kandungan kafein sing akeh, kopi dianggep minangka omben-omben sing mbebayani, nanging yen sampeyan ora ngombe luwih saka siji cangkir saben dina, mula bakal cilaka. Kajaba iku, omben-omben alami sing disiapake miturut kabeh aturan lan ora ngemot aditif gawean sing mupangate sithik: minangka pencegahan penyakit diabetes, sclerosis lan sirosis sing apik. Kopi ijo dikira ngobong kalori, sing bisa mbantu ngilangi bobot awak.
Jinis lan jinis kopi
Umume pasar kopi ing donya kalebu ing jinis utama: arabika lan robusta. Wit Arabika alus lan aneh, mung tuwuh ing gunung kanthi ketinggian paling ora 900 meter saka ndhuwur segara, nanging ing iklim tropis. Tuwuh Arabica mbutuhake lemah sing subur kanthi subur lan perawatan sing tepat, nanging sanajan aturane, jinis kopi iki moody banget lan bisa ngalami masalah kesehatan. Nanging, Arabica minangka jinis kopi sing paling wiyar lan diperdagangkan, nganti 70 persen produksi omben-omben ing saindenging jagad iki. Alesané yaiku biji-bijian saka wit iki sing kualitas dhuwur, saka sing dipikolehi kopi arum lan sedhep sing luar biasa. Iki dibedakake karo rasa sing asem lan asem, busa nutty kandhel, entheng lan kandungan kafein sing sithik.
Robusta nyumbang kurang saka 30 persen produksi kopi, spesies iki kurang capricious, tahan banget karo hama, lan tuwuh nganti 600 meter ing ndhuwur segara, uga ing wilayah tropis. Ing babagan aroma, robusta kurang apik, nanging ana kafein luwih akeh sajrone ngombe, mula kopi robusta bisa nambah semangat, saliyane, amarga panenane dhuwur, jinis iki luwih murah.
Ana jinis kopi liyane, contone, Liberica, nanging kacang buncis kualitase luwih murah lan meh ora digunakake kanggo nggawe ombenan. Umume bungkus kopi sing didol ngemot campuran Arabica lan Robusta - yen digabungake, minuman kasebut menehi aroma sing enak lan kekuatan sing cukup.
Nanging rasa kopi ditemtokake ora mung dening jinis, nanging uga macem-macem, uga kahanan liyane: komposisi lemah, udan, jumlah awan sing cerah, suhu nalika tanduran tuwuh. Asile, akeh jinis muncul sing diproduksi ing puluhan negara ing saindenging jagad: kalebu Brasil, Vietnam, Hawaii, Venezuelan, kopi India. Sing paling apik umume dianggep omben-omben saka Brasil, sing dadi pimpinan ing jagad babagan produksi kopi, uga kopi Kenya, Jawa lan India.
Nanging nyatane, jinis kopi sing paling apik yaiku konsep subyektif: ana sing seneng rasa coklat sing sugih kanthi diwenehi woh-wohan saka kopi Guatemala, ana sing seneng rasa asam saka jinis Venezuelan
Ora mung kahanan sing tuwuh lan tampilan sing apik lan macem-macem kopi sing bisa ngombe sing enak. Sampeyan uga penting banget panen, garing, panggang lan nyiyapake pari-parian supaya bisa didol. Akeh negara lan pabrik produksi kopi duwe rahasia dhewe, nanging umume prosedur nggawe kacang buncis wis dingerteni.
Kanggo miwiti, wit kopi ditanam ing perkebunan, yaiku semak gedhe. Kanggo nggawe luwih gampang kanggo ngumpulake biji-bijian, dipotong nganti siji setengah meter. Sajrone panen, kualitas kacang buncis ora digatekake - dheweke bakal milih woh-wohan sing cocog kanggo kopi mengko. Banjur woh kopi dipisahake saka pulp dadi mung siji kacang sing isih ana. Sawetara manufaktur nggunakake cara "udan" kanggo iki, ngumbah kopi, liyane nindakake prosedur "garing" sing luwih entheng, sajrone woh wohan beri garing ing srengenge sajrone sasi, banjur cangkang garing dibusak ing mesin khusus. Cara "udan" ngidini kopi diresiki langsung sawise panen, lan banjur garing ing srengenge.
Cara nggawe kopi instan
Sawise ngilangi kabeh sing ora perlu saka pari-parian, sampeyan kudu ngrampungake, mriksa lan pilih sing paling apik. Iki minangka tahap sing paling penting lan penting kanggo rasa kopi, sing kudu dilakoni kanthi manual. Sanajan saiki wis ana akeh teknologi modern, mung akeh panggunaan manual sing bisa digunakake kanggo nggayuh kopi berkualitas tinggi. Buruh sing duwe perhatian lan duwe pengalaman ngilangi biji-bijian sing ala - cetakan, ireng, ora nguntungke lan liya-liyane.
Kacang buncis kanthi kualitas murah diidentifikasi kanthi rasa, tampilan, mambu, mula rasa lan kualitas kopi gumantung karo profesionalisme lan pengalaman para karyawan.
Biji kopi ijo diangkut saka perkebunan menyang pabrik sing dipanggang. Perusahaan sing beda-beda duwe rahasia panggang sing beda, amarga suhu lan kahanan liyane mengaruhi rasa minuman kasebut. Panggang ringan menehi rasa sing lembut lan alus, nalika panggang sing kuat nggawe kopi rada pait lan ora nguntungke. Kelas paling peteng diarani basa Italia lan digunakake kanggo nggawe espresso.
Sabanjure, kacang buncis dikemas lan dikirim didol, utawa produksi diterusake kanthi nggawe kopi bubuk. Nanging para pecinta omben-omben kopi nyaranake mung tuku biji kopi lan gilingan dhewe - kopi kaya iki nduweni kualitas lan aroma sing luwih dhuwur, lan kopi rebus kanthi cepet ilang bau lan bagean saka rasa. Kopi instan granular ora dingerteni dening wong sing seneng ngombe iki. Rasa lan bahan liyane ora ditambahake ing kopi sing berkualitas.