Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
Tabel kasebut nuduhake isi nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mineral) saben 100 gram bagean sing bisa dipangan.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 298 kCal | 1684 kCal | 17.7% | 5.9% | 565 g |
| Protein | 8.9 g | 76 g | 11.7% | 3.9% | 854 g |
| lemak | 1.7 g | 56 g | 3% | 1% | 3294 g |
| Karbohidrat | 61.8 g | 219 g | 28.2% | 9.5% | 354 g |
| Serat Alimentary | 12.4 g | 20 g | 62% | 20.8% | 161 g |
| Water | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 7.8% | 429 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.4% | 1385 g |
| Vitamin B4, kolin | 20.6 mg | 500 mg | 4.1% | 1.4% | 2427 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.492 mg | 5 mg | 9.8% | 3.3% | 1016 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.2% | 800 g |
| Vitamin B9, folat | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 4.2% | 800 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 4.3% | 789 g |
| Vitamin H, Biotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 5.9 μg | 120 μg | 4.9% | 1.6% | 2034 g |
| Vitamin PP, NO | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 4.7% | 714 g |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 350 mg | 2500 mg | 14% | 4.7% | 714 g |
| Kalsium, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.1% | 2941 g |
| Magnesium, mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 5% | 667 g |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Belerang, S | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.3% | 1471 g |
| Fosfor, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 7.9% | 423 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 270 μg | ~ | |||
| Wesi, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 6.5% | 514 g |
| Iodin, aku | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Manganese, Mbak | 1.34 mg | 2 mg | 67% | 22.5% | 149 g |
| Tembaga, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 7.7% | 435 g |
| Molibdenum, Mo. | 6.4 μg | 70 μg | 9.1% | 3.1% | 1094 g |
| Selenium, Yen | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 8.8% | 382 g |
| Fluorin, F | 38 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10526 g |
| Seng, Zn | 1.23 mg | 12 mg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| Karbohidrat sing bisa dicerna | |||||
| Pati lan dextrins | 60.7 g | ~ | |||
| Mono- lan disakarida (gula) | 0.9 g | maksimal 100 г | |||
| Asam Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.42 g | ~ | |||
| valine | 0.51 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.19 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.38 g | ~ | |||
| leucine | 0.58 g | ~ | |||
| lisin | 0.3 g | ~ | |||
| methionine | 0.12 g | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0.27 g | ~ | |||
| threonine | 0.26 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.11 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.5 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tirosin | 0.76 g | ~ | |||
| Asam amino sing bisa diganti | |||||
| alanin | 0.42 g | ~ | |||
| Asam partikel | 0.69 g | ~ | |||
| glycine | 0.45 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 1.97 g | ~ | |||
| Prolin | 0.56 g | ~ | |||
| serine | 0.42 g | ~ | |||
| tirosin | 0.26 g | ~ | |||
| cysteine | 0.15 g | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.2 g | maksimal 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.16 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakinis | 0.01 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.16 g | min 16.8 г | 1% | 0.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.15 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 0.84 g | saka 11.2 kanggo 20.6 | 7.5% | 2.5% | |
| 18: 2 Linolik | 0.74 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolen | 0.1 g | ~ | |||
| Omega-3 asam lemak | 0.1 g | saka 0.9 kanggo 3.7 | 11.1% | 3.7% | |
| Omega-6 asam lemak | 0.74 g | saka 4.7 kanggo 16.8 | 15.7% | 5.3% |
Nilai energi yaiku 298 kkal.
- Kaca 250 ml = 160 gr (476.8 kkal)
- Kaca 200 ml = 130 gr (387.4 kkal)
- Sendok makan ("ing ndhuwur" kajaba panganan cair) = 25 g (74.5 kkal)
- Sendok teh ("ndhuwur" kajaba panganan cair) = 8 g (23.8 kkal)
Glepung gandum, dikupas sugih karo vitamin lan mineral kayata: vitamin B1 - 23,3%, vitamin B6 - 12,5%, vitamin B9 - 12,5%, vitamin E - 12,7%, vitamin PP - 14%, kalium - 14% , magnesium - 15%, fosfor - 23,6%, zat besi - 19,4%, mangan - 67%, tembaga - 23%, selenium - 26,2%
- vitamin B1 minangka bagean saka enzim karbohidrat lan metabolisme energi sing paling penting, sing nyedhiyakake awak kanthi energi lan bahan plastik, uga metabolisme asam amino rantai bercabang. Kekurangan vitamin iki nyebabake kelainan serius ing sistem saraf, pencernaan lan kardiovaskular.
- vitamin B6 melu pangopènan reaksi kekebalan, hambatan lan proses eksitasi ing sistem saraf pusat, ing konversi asam amino, ing metabolisme triptofan, lipid lan asam nukleat, nyumbang kanggo pambentukan normal eritrosit, pangopènan level normal homosistein ing getih. Asupan vitamin B6 sing ora cekap diiringi nyuda napsu, nglanggar kondisi kulit, pangembangan homossteinemia, anemia.
- vitamin B6 minangka koenzim, dheweke melu metabolisme asam nukleat lan asam amino. Kekurangan folat nyebabake sintesis asam nukleat lan protein sing cacat, sing nyebabake nyandhet tuwuhing sel lan pamisahan, utamane jaringan kanthi cepet: sumsum balung, epitel usus, lan liya-liyane. Konsumsi folat sing ora cukup sajrone meteng minangka salah sawijining sebab prematuritas, kurang gizi, cacat bawaan lan kelainan perkembangan bocah. Asosiasi kuwat dituduhake ing antarane tingkat folat lan homosistein lan risiko penyakit kardiovaskular.
- vitamin e duwe sifat antioksidan, perlu kanggo fungsi gonad, otot jantung, minangka stabiliser universal membran sel. Kanthi kekurangan vitamin E, diamati hemolisis eritrosit lan kelainan neurologis.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- kalium minangka ion intraselular utama sing melu regulasi keseimbangan banyu, asam lan elektrolit, melu proses impul saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium melu metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, duwe efek stabil ing membran, perlu kanggo njaga homeostasis kalsium, kalium lan sodium. Kurang magnesium nyebabake hypomagnesemia, tambah risiko kena hipertensi, penyakit jantung.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Iron minangka bagean saka protein saka macem-macem fungsi, kalebu enzim. Melu transportasi elektron, oksigen, njamin proses reaksi redoks lan aktivasi peroksidasi. Konsumsi ora cukup nyebabake anemia hypochromic, atoni otot balung kekurangan myoglobin, tambah lemes, miokardiopati, gastritis atropik.
- Manganese melu pembentukan balung lan jaringan ikat, minangka bagean saka enzim sing melu metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting kanggo sintesis kolesterol lan nukleotida. Konsumsi sing ora cukup diiringi rasa mudhun sing alon, kelainan ing sistem reproduksi, nambah fragility jaringan tulang, kelainan karbohidrat lan metabolisme lipid.
- tembaga minangka bagean saka enzim kanthi kegiatan redoks lan melu metabolisme zat besi, stimulasi panyerapan protein lan karbohidrat. Melu proses nyedhiyakake jaringan awak manungsa kanthi oksigen. Kekurangan kasebut diwujudake dening kelainan nalika pembentukan sistem kardiovaskular lan kerangka, pangembangan displasia jaringan ikat.
- selenium - unsur penting sistem pertahanan antioksidan awak manungsa, duwe efek imunomodulator, melu regulasi tumindak hormon tiroid. Kekirangan nyebabake penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis kanthi pirang-pirang cacat sendi, tulang punggung lan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia turun temurun.
Tags: isi kalori 298 kkal, komposisi kimia, nilai nutrisi, vitamin, mineral, apa gunane glepung Rye, dikupas, kalori, nutrisi, sifat migunani Tepung gandum, dikupas
Nilai energi, utawa konten kalori Yaiku jumlah energi sing dibebasake ing awak manungsa saka panganan sajrone pencernaan. Nilai energi produk diukur ing kilo-kalori (kkal) utawa kilo-joules (kJ) saben 100 gram. produk. Kilokalori sing digunakake kanggo ngukur nilai energi panganan uga diarani "kalori panganan," saengga ater-ater kilo asring diilangake nalika nemtokake kalori ing (kilo) kalori. Sampeyan bisa ndeleng tabel energi rinci kanggo produk Rusia.
Nilai nutrisi - isi karbohidrat, lemak lan protein ing produk.
Nilai nutrisi produk panganan - sawetara sifat produk panganan, ing ngarsane kabutuhan fisiologis wong kanggo bahan lan energi sing dibutuhake.
vitamins, bahan organik sing dibutuhake kanthi jumlah sithik sajrone diet manungsa lan umure vertebrata. Vitamin biasane disintesis dening tanduran tinimbang kewan. Kabutuhan manungsa saben dina kanggo vitamin mung sawetara miligram utawa mikrogram. Ora kaya bahan anorganik, vitamin bakal rusak amarga dadi panas banget. Akeh vitamin sing ora stabil lan "ilang" sajrone masak utawa ngolah panganan.