Jamur tiram (Pleurotus calyptratus)
- Divisi: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisi: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subkelas: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordo: Agaricales (Agaric utawa Lamellar)
- Famili: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Genus: Pleurotus (jamur tiram)
- Koleksi: Pleurotus calyptratus (Jamur tiram tertutup)
:
- Sarung jamur tiram
- Agaricus calyptratus
- Dendrosarcus calyptratus
- Tectella calyptrata
- Pleurotus djamor f. calyptratus
Awak woh jamur tiram sing ditutupi yaiku tutup sessile sing padhet, ukurane 3-5, kadhangkala, arang banget, nganti 8 sentimeter. Ing wiwitan wutah, katon kaya ginjel, banjur dadi lateral, berbentuk kipas. Pinggir tutup spesimen enom dibungkus banget mudhun, kanthi umur tetep mbengkongake. Convex, Gamelan lan rada caket cedhak pangkal, ora villi.
Werna tutup beda-beda saka abu-abu coklat nganti coklat kulit. Kadhangkala garis-garis teles bunder katon ing permukaane. Ing cuaca garing, werna tutup dadi abu-abu baja, kanthi sinar radial sing katon. Ing srengenge, dadi luntur, dadi putih.
Hymenophore: lamellar. Piring lebar, disusun ing kipas angin, ora kerep banget, kanthi piring. Pinggir piring ora rata. Werna piring kasebut kuning, kulit kuning.
Panutup: iya. Piring kasebut wiwitane ditutupi karo kemul protèktif sing rada kandel saka iyub-iyub cahya, luwih entheng tinimbang piring. Kanthi wutah, coverlet ambruk, nyuwek ing dasar tutup. Jamur enom nahan potongan-potongan sing rada gedhe saka tutup iki, mung ora bisa dingerteni. Lan sanajan ing spesimen sing diwasa banget, sampeyan bisa ndeleng sisa-sisa jilbab ing pinggir tutup.
Pulp iku padhet, daging, karet, putih, wernane putih.
Ambune lan Rasa: Rasane entheng. Bau "udan" kadhangkala digambarake minangka "aroma kentang mentah".
Sikil dhewe ilang.
Jamur tiram tuwuh ing tlatah alas, lan wiwit metokake woh ing musim semi, bebarengan karo garis lan morel. Sampeyan bisa ndeleng jamur iki ing wit aspen mati, uga aspens tiba ing alas. Woh-wohan saben taun, ora asring. Tuwuh ing kelompok. Fruiting wiwit ing pungkasan April lan terus nganti Juli. Panen paling gedhe saka jamur iki bisa dipanen ing Mei. Jamur kerang sing ditutupi umume ing Eropa Lor lan Tengah.
Gourmets nganggep pulp jamur iki atos banget (cukup padhet, kaya karet), mula spesies kasebut asring ora dianjurake kanggo dikonsumsi. Nyatane, jamur tiram sing ditutupi cukup bisa dipangan. Padha bisa digodhog lan digoreng.
Jamur kerang sing ditutupi ora bisa bingung karo jamur liyane, tutup sing kandhel lan ora ana sikil minangka kertu panggilan.
Jamur tiram Oak (Pleurotus dryinus), ing endi ana sisa-sisa sprei uga dianggep minangka ciri khas, tuwuh mengko, luwih milih oak, rada gedhe, kulit tutup ora wuda, lan jamur tiram oak nduweni pocapan stem. Dadi ora bisa bingung.
Jamur kerang sing ditutupi diwenehi jeneng amarga ing awak woh jamur iki, piring hymenophore ditutupi film. Iki ora diamati ing jamur tiram biasa. Jamur iki, ora kaya jamur tiram liyane, tuwuh ing spesimen tunggal (ora ana ing klompok), sing, nanging, diklumpukake ing kelompok cilik. Amarga iki, jamur tiram jinis iki uga diarani tunggal.
Foto: Andrey