Matsutake (Tricholoma matsutake) foto lan katrangan

Matsutake (Tricholoma matsutake)

• Trikoloma nauseosum;
• gudang senjata mual;
• Armillaria matsutake.

Matsutake (Tricholoma matsutake) ya iku jamur saka genus Tricholome.

Katrangan njaba saka jamur

Matsutake (Tricholoma matsutake) nduweni awak woh kanthi tutup lan gagang. Werna daginge putih, ditondoi kanthi aroma pedhes sing nyenengake, padha karo ambune kayu manis. Tutup kasebut nduweni werna coklat, lan ing jamur sing mateng lan overripe, retak permukaan lan pulp jamur putih katon ing retakan kasebut. Ing babagan diameteripun, tutup jamur iki cukup gedhe, duwe wangun cembung sing dibunderaké, tubercle sing ambane katon kanthi jelas. Lumahing tutup garing, wiwitane putih utawa coklat, alus. Mengko, sisik fibrosa katon ing kono. Pinggir tutup jamur rada diselehake; serat lan kudung ampas asring katon ing wong.

Hymenophore saka awak fruiting diwakili dening jinis lamellar. Piring kasebut ditondoi kanthi warna krim utawa putih, sing owah dadi coklat kanthi tekanan sing kuat utawa rusak. Pulp jamur banget kandel lan kandhel, ngetokake aroma pear-cinnamon, rasa alus, ninggalake rasa pait.

Sikil jamur cukup kandel lan kandhel, dawane bisa saka 9 nganti 25 cm, lan kekandelane 1.5-3 cm. Ngembangake menyang pangkalan ing wangun klub. Kadhangkala, ing nalisir, iku bisa sempit. Iki ditondoi kanthi warna putih-putih lan cincin fibrosa coklat sing ora rata. Lapisan bubuk katon ing ndhuwur, lan sisih ngisor sikil jamur ditutupi sisik fibrous walnut-coklat.

Sikil kasebut ditondoi kanthi werna coklat peteng lan dawa gedhe. Iku angel banget kanggo njaluk metu saka lemah.

Habitat lan wektu fruiting

Jamur Matsutake, sing jenenge diterjemahake saka Jepang minangka jamur pinus, tuwuh utamane ing Asia, China lan Jepang, Amerika Utara lan Eropa Lor. Iku tuwuh ing cedhak sikil wit, asring ndhelik ing ngisor godhong sing tiba. Ciri khas jamur matsutake yaiku simbiosis karo oyod wit kuat sing tuwuh ing wilayah tartamtu. Dadi, contone, ing Amerika Utara, jamur kasebut minangka simbiosis karo pinus utawa cemara, lan ing Jepang - kanthi pinus abang. Luwih seneng tuwuh ing lemah sing ora subur lan garing, mbentuk koloni jinis cincin. Sing nggumunake, amarga jamur jinis iki diwasa, lemah ing sangisore miselium kanthi alesan dadi putih. Yen dumadakan kesuburan lemah mundhak, lingkungan kasebut dadi ora cocog kanggo tuwuhing Matsutake (Tricholoma matsutake). Iki biasane kedadeyan yen jumlah cabang sing tiba lan godhong lawas mundhak.

Fruiting matsutake begins in September, and continues until October. On the territory of the Federation, this type of fungus is common in the Southern Urals, the Urals, the Far East and Primorye, Eastern and Southern Siberia.

Matsutake (Tricholoma matsutake) yaiku spesies mikoriza saka oak lan pinus, ditemokake ing alas pinus oak lan pinus. Badan fruiting saka jamur ditemokake mung ing kelompok.

Kesalahan

Jamur matsutake (Tricholoma matsutake) bisa dipangan, lan sampeyan bisa nggunakake ing wangun apa wae, mentahan lan digodhog, direbus utawa digoreng. Jamur kasebut ditondoi kanthi rasa sing dhuwur, kadhangkala diasinake utawa diasinake, nanging luwih asring dipangan seger. Bisa garing. Pulp saka awak woh iku elastis, lan rasane spesifik, kaya ambune (matsutake ambune kaya damar). Iku banget dihargai dening gourmets. Matsutake bisa garing.

Spesies sing padha, fitur khas saka wong-wong mau

Ing taun 1999, ilmuwan saka Swedia, Danell lan Bergius, nganakake panaliten sing ndadekake bisa nemtokake kanthi tepat manawa jamur Swedia Tricholoma nauseosum, sing sadurunge dianggep mung spesies sing padha karo matsutake Jepang, sejatine macem-macem jamur sing padha. Asil resmi DNA komparatif ngidini nambah jumlah ekspor macem-macem jamur iki saka Skandinavia menyang Jepang. Lan alasan utama panjaluk produk kasebut yaiku rasa sing enak lan aroma jamur sing nyenengake.