Paragraf
Wingi Hotel The Ritz-Carlton Abama ing Guía de Isora, Tenerife, dadi tuan rumah gala presentasi edisi 2018 pandhuan Michelin Spanyol lan Portugal. Aponiente lan ABaC minangka triestrellados anyar, sing nambah saka sangang dadi sewelas restoran ing negara kasebut sing nduweni penghargaan paling dhuwur sing diwenehake dening "Kitab Suci abang".
Alamat, format lan rega saka perusahaan Spanyol ngendi sampeyan bisa manggon pengalaman gastronomic TOP.
Janjian
Angel Leon, koki segara, wis suwene sepuluh taun nglangi nglawan arus lan nggawe segara bisa dipangan, ing kabeh warna biru. Kawitan siji lintang tiba, banjur loro. Sing nomer telu, sing wingi ngangkat restorane Janjian, teka bebarengan karo papat, restoran Alevante, proyek León ing Hotel Meliá Sancti Petri ing Chiclana de la Frontera.
Dumunung ing pabrik pasang surut lawas ing El Puerto de Santa María, Janjian Sampeyan kudu mandheg kanggo gourmet sing nggoleki kejutan lan wacana gastronomi sing koheren. Sampeyan bisa milih antarane rong menu: Segara sing tenang (175 euro) lan Swell (205 euro). Ing pasangan karo anggur, mungguh 90 lan 70 euro. Lan kanggo panganan cuci mulut, Cahya Laut, Piandel sing kru saka chef del mar bisa ngasilake kaping pirang-pirang minangka perlu thanks kanggo crustacea Asia beku-pepe lan rehydrated. A pengalaman off-chart lan banget eksklusif sing duwe biaya 60 euro.
ABac
Juri salah sawijining acara masak sing paling ditonton ing televisi, jordi salib punika, ndhuwur kabeh, chef saka ABC.
Restoran iki, sing uga nggawe debut ing Olympus of TOP, dumunung ing hotel eksklusif Barcelona kanthi jeneng sing padha. Jus bawang panggang karo bal keju scamorza asap, walnuts lan kulit jeruk, tartar steak asap, salju daging sapi sing dibumbui, kuning endhog sing wis dimasak, kudung sawi lan roti lada sing renyah lan infus coklat sing dibumbui es, watu coklat lan vanila, mentega lan kulit jeruk minangka sawetara saka pasugatan sing bisa sante ing ABC (dilayani ing peralatan makan Versace).
Rega rata-rata kanggo sawetara panganan saka 140 kanggo 170 euro, ngombe aside.
Arzak
Iki dudu restoran, nanging legenda. Kapten dening Juan Maria y Elena Arzak, mungguh generasi katelu lan papat saka kulawarga sing darmabakti kanggo pawon, panyiapan San Sebastian iki passion murni ing lapisan saka keanggunan.
Arzak Iki minangka restoran Spanyol nomer loro sing duwe 3 bintang Michelin. Iki kedadeyan ing taun 1989. Telung puluh taun sabanjure, dheweke isih ana ing papan sing padha lan uga bisa mapan ing media. 50Dhaptar paling apik, kang wis ditingkat nomer 30. Kene sampeyan bisa milih antarane kertas (rega rata-rata saben sajian punika 60 euro) lan menu ngicipi (210 euro plus PPN, ngombe loro).
Divergensi
Ekstrim, agresif, barok, nyenengake. Pawon saka David muñoz Iki minangka bayangan tepat saka koki enom saka Madrid sing metu. Pandhuan edisi 2014 menehi lintang 3, sawise mung nem taun wiwit dibukak lokasi pisanan.
saiki Divergensi Dumunung ing hotel NH Collection Eurobuilding ing dalan Padre Damián ing Madrid, ing setelan sing dirancang dening Muñoz dhewe karo Lázaro Rosa Violán. Spasi sing didominasi babi mabur, simbol pawon ing ngendi kabeh bisa. Ora ana watesan, miturut semboyane. Sampeyan bisa milih ing antarane rong menu rasa sing beda-beda lan beda-beda miturut rega lan jumlah masakan: Euros 195 (sepuluh pasugatan gurih plus papat desserts) lan Euros 250 (limalas pasugatan gurih ditambah limang panganan cuci mulut).
Martin Berasategui
Martin Berasategui Dheweke dadi koki Spanyol kanthi bintang Michelin paling akeh: wolung, ora kurang. Telu kanggo restoran Lasarte, ing Barcelona, loro kanggo MB ing Tenerife lan telu kanggo omah ibune, sing jenenge lan dumunung ing Lasarte, Oria.
Millefeuille belut asap karamel, foie gras, bawang bombay lan apel ijo, kerang anget sing diasinake kanthi timun lan granita K5, apel pedhes utawa kaviar gelée karo acar asparagus karo uyah Añana lan krime minangka sawetara masakan sing dadi bagéan saka menu ngicipi gedhe, sing regane Euros 225. Sampeyan uga bisa milih kanggo pesen à la carte.
Quique Dacosta
liyane 'lintang 3' karo jeneng ngarep lan mburi. Ing pawon saka Quique Dacosta kemewahan ing Mediterania, saka segara lan saka dharatan, malah luwih sumorot.
Menu kanggo musim iki 2017, DNA Quest, janji bakal nggawa produk lokal cahya lan Techniques sethitik-dikenal utawa lali, tanpa nyerah kreatifitas lan avant-garde. regane: Euros 210 saben wong. Sing pengin, bisa ngancani urutan pasugatan karo anggur kanggo 99 euro liyane.
St. Paulus
Pimpinane Carme ruscalleda Dheweke duwe pitung lintang Michelin ing tangane: telu kanggo omah ibune, Sant Pau, ing Sant Pol de Mar; loro kanggo Moments, restoran kang ndadékaké bebarengan karo putra Raul Balam lan dumunung ing hotel Madarin Oriental eksklusif ing Barcelona; lan loro kanggo Sant Pau Tokio, ing ibukutha Jepang.
Menu ngicipi mangsa iki, inspirasi saka donya rempah-rempah, biaya 186 euro saben wong. Ana uga pilihan menu: rega rata-rata saben sajian punika 49 euro (desserts, 19 euro). Kanggo seneng ing ruang tamu utawa ing taman. Kanthi mripat ing segara.
Akelaŕe
Saka Mediterania nganti Atlantik. Dumunung ing San Sebastián, Akelaŕe Iki minangka legenda liyane babagan pemugaran Spanyol. Koki sampeyan, Peter Subijana iku, bebarengan karo Juan Mari Arzak, Martín Berasategui lan Carme Ruscalleda, salah siji saka "bapak" masakan techno-emosi, sing glethakaken dhasar kanggo avant-garde gastronomic Spanyol sing mengko bakal njupuk mati karo Ferran Adrià.
Kokotxa suflada lan pil-pil papak putih, salad lobster karo cuka sari lan bass segara "Umami" sawetara saka pasugatan sing duwe teken saka chef Donostiarra iki. Ana menu lan uga telung menu rasa Aranori, Bekarki y Klasik saka Akelaŕlan. Kabeh telu biaya 195 euro plus PPN, Ombenan ora klebu. Yen siji wengi ora cukup kanggo nyoba kabeh, sampeyan bisa ngluwihi Tetep ing hotel kang, saliyane sing duwe salah siji sing paling restoran Spanyol, wis Spa lan Wellness wilayah.
azurmendi
Dumunung ing deso, 19 km saka Bilbao, azurmendi manggoni bangunan kaca dirancang kanggo, ing wektu sing padha, supaya dhewe enveloped dening alam lan menehi pakurmatan kanggo. Restaurant iki, kapten dening chef Eneko AtxaWis taman dhewe lan dirancang kanggo njupuk kauntungan saka sumber daya alam - udan, srengenge, angin - kanggo nyilikake impact lingkungan.
ana rong menu ngicipi, siji kasusun saka klasik Azurmendi (Erroak, werna) lan liyane kreasi anyar (Adarrak, cabang). Loro-lorone biaya Euros 180 saben wong. Proyek paling anyar, Eneko, sing bakal tuku sampeyan markas karo Azurmendi lan mung mlaku sawetara wulan, wingi menang bintang Michelin sing pertama.
Lasarte
Prawn abang anget ing seabed, emulsion fennel lan karang, cumi tartare karo Cairan kuning endhog, trikatuka lan kaffir consommé, panggang pigeon, minced jeruk capers, zaitun ireng, asap wortel lan saus galangal, krim curd karo truffle putih, woh pir lan hazelnut.
Ing segel saka Martin Berasategui lan dhawuh saka Paolo Casagrande, bosmu, Lasarte Wis nganggo 3 bintang wiwit edisi 2017 pungkasan saka pandhuan abang. Dumunung ing Monumen Hotel sing mewah, ing Paseo de Gracia lan nduweni menu lan menu rasa: Euros 185 lan liyane 210.
El Celler de Bisa Roca
Telung sedulur, telung puluh taun pengalaman, 3 bintang Michelin lan nomer 3 ing dhaptar 50Best.
Sapa wae bakal ngomong yen 3 iku nomer begja. Senajan 1 mathuk dheweke kaya sarung tangan. Ing celler de Bisa Roca Iku ora mung salah siji saka restoran paling apik ing Spanyol, nanging ing donya. Iku uga salah siji saka restoran karo dhaftar nunggu paling dawa: bisa mangan utawa mangan ing Piece sethitik saka gastronomic swarga, sampeyan kudu ngenteni taun.
Reservasi ditampa sewelas sasi sadurunge lan istilah mbukak saben sasi, ing tengah wengi ing dina pisanan sasi.