Yagene Jain ora mangan kentang, bawang, bawang putih lan sayuran oyot liyane? Yagene Jain ora mangan sawise srengenge surup? Napa mung ngombe banyu sing disaring?
Iki mung sawetara pitakonan sing muncul nalika ngomong babagan Jainisme, lan ing artikel iki, kita bakal nyoba nerangake ciri-ciri urip Jain.
Jain vegetarianisme minangka diet motivasi agama sing paling ketat ing anak bawana India.
Penolakan Jain kanggo mangan daging lan iwak adhedhasar prinsip non-kekerasan (ahinsa, secara harfiah "ora traumatik"). Sembarang tumindak manungsa sing langsung utawa ora langsung ndhukung matèni utawa cilaka dianggep hinsa lan ndadékaké kanggo mbentuk karma ala. Tujuane Ahima yaiku kanggo nyegah karusakan saka karma.
Derajat kanggo maksud iki diamati beda-beda ing antarane Hindu, Buddha lan Jain. Ing antarane Jain, prinsip non-kekerasan dianggep minangka tugas agama universal sing paling penting kanggo kabeh - ahinsā paramo dharmaḥ - kaya sing ditulis ing kuil Jani. Prinsip iki minangka prasyarat kanggo mbebasake saka siklus kelahiran maneh, yaiku tujuan utama gerakan Jain. Hindu lan Buddha duwe filosofi sing padha, nanging pendekatan Jain utamané ketat lan klebu.
Sing mbedakake Jainisme yaiku cara sing tliti kanggo nggunakake non-kekerasan ing aktivitas saben dina, lan utamane ing nutrisi. Bentuk vegetarianisme sing ketat iki nduweni efek samping saka tapa, sing diwajibake dening para Jain marang wong awam kaya sing ditindakake dening para bhikkhu.
Vegetarianisme kanggo Jains minangka sine qua non. Panganan sing ngemot partikel cilik saka awak kewan mati utawa endhog pancen ora bisa ditampa. Sawetara aktivis Jain condong menyang veganisme, amarga produksi susu uga melu kekerasan marang sapi.
Jain ngati-ati supaya ora cilaka sanajan serangga cilik, nganggep cilaka sing disebabake dening kelalaian minangka cilaka lan cilaka sing disengaja. Padha nganggo bandage gauze supaya ora ngulu midges, padha nggawe efforts gedhe kanggo mesthekake yen ora kewan cilik cilaka ing proses mangan lan ngombe.
Sacara tradisional, Jain ora diidini ngombe banyu sing ora disaring. Ing jaman biyen, nalika sumur dadi sumber banyu, kain digunakake kanggo filtrasi, lan mikroorganisme kudu bali menyang reservoir. Saiki, praktik iki sing diarani "jivani" utawa "bilchhavani" ora digunakake amarga ana sistem pasokan banyu.
Malah saiki, sawetara Jain terus nyaring banyu saka botol banyu mineral sing dituku.
Jain nyoba sing paling apik kanggo ora ngrusak tanduran, lan ana pedoman khusus kanggo iki. Sayuran oyod kayata kentang lan bawang ora kena dipangan amarga iki ngrusak tanduran lan amarga oyot dianggep minangka makhluk urip sing bisa thukul. Mung woh-wohan sing dipetik musiman saka tanduran sing bisa dipangan.
Dilarang ngonsumsi madu, amarga ngoleksi kasebut kalebu kekerasan marang tawon.
Sampeyan ora bisa mangan panganan sing wis mulai rusak.
Cara tradisional, masak ing wayah wengi dilarang, amarga serangga kepincut geni lan bisa mati. Mulane para penganut Jainisme sing ketat sumpah ora bakal mangan sawise srengenge surup.
Jain ora mangan panganan sing dimasak wingi, amarga mikroorganisme (bakteri, ragi) berkembang ing sajrone sewengi. Dheweke mung bisa mangan panganan sing disiapake.
Jain ora mangan panganan sing difermentasi (bir, anggur, lan roh liyane) supaya ora mateni mikroorganisme sing ana ing proses fermentasi.
Sajrone pasa ing kalender agama "Panchang" sampeyan ora bisa mangan sayuran ijo (ngemot klorofil), kayata okra, salad godhong lan liya-liyane.
Ing pirang-pirang wilayah ing India, vegetarianisme wis akeh dipengaruhi dening Jainisme:
- Masakan Gujarati
- Masakan Marwari Rajasthan
- Masakan India Tengah
- Agrawal Pawon Delhi
Ing India, masakan vegetarian ana ing ngendi-endi lan restoran vegetarian misuwur banget. Contone, permen legendaris Ghantewala ing Delhi lan Jamna Mithya ing Sagar dikelola dening Jain. Sawetara restoran India nawakake versi Jain khusus saka panganan tanpa wortel, kentang, bawang utawa bawang putih. Sawetara maskapai nawakake jajanan vegetarian Jain kanthi panyuwunan sadurunge. Istilah "satvika" asring nuduhake masakan India tanpa bawang lan bawang putih, sanajan diet Jain sing ketat ora kalebu sayuran oyod liyane kayata kentang.
Sawetara masakan, kayata Rajasthani gatte ki sabzi, wis diciptakake khusus kanggo festival nalika sayuran ijo kudu dihindari dening Jain ortodoks.