Kanggo kabeh mupangat daging sapi, daging sapi lan wedhus sing ora diragukan, para kawula mesthi seneng daging babi, lan para ibu rumah tangga ngerti cara masak. Iga babi, jus lan wangi, iki panganan sing demokratis banget, aku ora pengin mangan nganggo garpu lan piso - mung nganggo tangan, nutup mripatku kanthi seneng banget.
Nalika tuku, waca warna tulang rusuk utawa brisket, sing uga bisa dituku yen, tinimbang tulang rusuk sing apik, nyoba nyoba adol balung karo millimeter daging. Werna daging sing wernane jambon lan lemak sing putih putih salju nuduhake yen kewan kasebut isih enom, panganan kasebut bakal jus lan gondho.
Mambu apa wae, kajaba kanggo daging seger, kudu waspada lan bakal dadi sebab ora gelem tuku. Yen sampeyan tuku iga beku, sampeyan kudu nyusut kanthi alon-alon, ing rak ngisor kulkas.
Saben uwong mutusake dhewe babagan cara masak tulang rusuk daging babi, amarga iki kalebu jinis daging sing meh universal, enak lan digodhog, cocog kanggo ngrokok, dipanggang lan digoreng, apik ing panggangan lan panggang.
Iga daging babi sing gilap
Úa:
- Iga babi - 1 kg.
- Bawang putih - 2 untu
- Lemon - 1 pcs.
- Madu - 1 sendhok. l.
- Cognac - 50 gr.
- Saos tomat - 1 sendhok l.
- Minyak zaitun - 100 gr.
- Bumbu babi - 3-4 sendhok. l.
- Sayuran ijo - kanggo porsi.
Bilas tulang rusuk, kupas film lan lemak sing berlebihan, tanpa dipotong, lebokake wadhah, taburi kanthi bumbu, tuang brendi lan setengah lenga. Sebarake marinade kanthi apik, balung iga kaping pirang-pirang, kari nganti 2-3 jam. Panaskan oven nganti 180 derajat, pasang iga ing rak kawat, lebokake sheet manggang ing ngisor, masak suwene 20-25 menit. Kangge, campuran zona lemon lan jus sing dipikolehi, madu, minyak zaitun lan bawang putih sing dicincang kanthi alus (sampeyan bisa nggunakake bawang putih garing, ora kobong kanthi alus), copot tulang rusuk, jas nganggo glas lan panggang 10- liyane 15 menit, gumantung saka ukurane. Cincang lan taburi ramuan seger sadurunge disajekake. Iga kanggo resep iki bisa dimasak kanthi geni sing mbukak.
Iga babi karo kentang
Úa:
- Iga babi - 1 kg.
- Kentang - 0,9 kg.
- Saos Kedel - 2 Art. l
- Minyak kembang srengenge - 3 sendhok. l.
- Bumbu babi - 1 sendhok. l.
- Uyah, mrica ireng ing lemah - kanggo rasa.
Bilas tulang rusuk daging babi, potong nganti irisan siji, goreng minyak suwene 2-3 menit, gerimis karo kecap, suda panas lan masak suwene 5 menit. Mindhah daging ing wadhah wajan utawa panci kanthi sisih ngisor sing kenthel, tambahkan banyu sithik, bumbu banjur lebokake geni sing sithik. Kupas kentang, potong irisan gedhe lan goreng nganti coklat emas, kirim menyang iga. Tambah uyah lan mrico, dicampur alon-alon, yen prelu, tambahkan banyu sithik lan masak suwene 10-15 menit. Coba aja rebus daging lan kentang.
Iga babi diiseni bir
Úa:
- Iga babi - 0,8 kg.
- Bir - 1 sendhok teh.
- Bawang putih - 3-4 untu.
- Parsley iku akeh.
- Minyak kembang srengenge - 2 sendhok. l.
- Uyah, mrica ireng ing lemah - kanggo rasa.
Gulung tulang rusuk sing wis dicuci, goreng lenga 4-6 menit, tambah papak lan peterseli, bir, uyah lan mrico sing dicincang. Sawise digodhog, suda panas lan masak suwene 15-20 menit, nganti iga alus. Dadi karo kubis rebus utawa kentang tumbuk.
Sup iga babi sing sederhana
Úa:
- Iga babi - 0,5 kg.
- Kentang - 3-4 pcs.
- Sayuran ijo - kanggo porsi.
- Uyah - kanggo rasa.
Geser tulang rusuk daging babi sing wis dikumbah lan dikupas, tambahkan banyu adhem, godhok, angkat umpluk, suda panas lan masak suwene 20-25 menit. Kupas kentang lan potong ing kubus gedhe, kirim menyang panci, uyah lan masak nganti kentang wis empuk. Sajake disiram karo tanduran sing wis disigar.
Goleki ide lan resep liyane babagan cara masak tulang rusuk daging babi ing bagean Resep.