Kepiye milih mangga sing pas?

mango - woh eksotis sing akeh digunakake ing masak. Bisa dipangan ing wangun murni, nanging paling asring digunakake minangka bahan tambahan kanggo salad utawa kursus utama. Mango nduweni rasa tartamtu, sing ngidini sampeyan gabungke ora mung karo manis, nanging uga produk daging. Ing rak-rak toko, sampeyan bisa ndeleng macem-macem jinis woh-wohan iki, beda-beda ing kekerasan, wangun lan warna kulit.

Mangga bisa dadi:

• ijo;
• ireng
• abang;
• kuning;
• kain wungu

Ing wangun, woh pelem bisa elongated, ovoid, meh bunder, utawa woh pir. Wangun kasebut ora mengaruhi rasa, mung nuduhake yen woh kalebu jinis tartamtu… Jinis pelem sing paling langka dianggep kalebu jinis sing rata.

Nalika milih pilihan tartamtu, pisanan kabeh, sampeyan kudu nemtokake ing sajian woh iki bakal digunakake. Sawetara jinis mangga cocok kanggo salad, liyane cocok kanggo konsumsi ing wangun murni, lan liyane cocok kanggo kombinasi karo daging utawa iwak. Woh-wohan sing durung mateng akeh digunakake ing perawatan lan stabilisasi usus, lan woh-wohan sing mateng digunakake ing dietologi lan masak.

Cara ngandhani pelem mateng saka woh sing durung mateng

Sampeyan bisa nemtokake tingkat kematangan mangga kanthi munculé woh utawa konsistensi. Sajrone pambiji visual, manungsa waé narik kawigaten saka kenceng lan warna kulit.

Mangga mateng dibedakake karo fitur ing ngisor iki:

• ukuran woh sing mateng rata-rata tekan diameter 10-15 cm;
• kulit mengkilap kanthi titik ireng (warna ora penting ing kasus iki);
• nalika ngetokake woh, ora bakal ana tikungan, nanging pil kudu ditindhes (ora bakal diganggu karo pelem empuk);
• ambu sing akeh, bisa dimangerteni sanajan kulit (ambune luwih kuat ing papan woh-wohan);
• pulp saka pelem sing wis mateng tansah alus, berserat lan nduweni warna oranye utawa kuning sing sugih;
• area gagang mesthi bunder;
• pulp gampang dipisahake saka watu kasebut.

Priksa tingkat empuk pelem kanthi mencet driji, lan remet woh ing telapak tangan. Ketahanan woh ing kasus iki bakal nuduhake manawa mateng. Yen woh kasebut mirip watu, mula faktor iki nuduhake durung diwasa.

Tandhane pelem sing wis mateng:

• anané bau sing asem utawa "alkohol";
• konsistensi alus banget, kaya bubur waluh;
• lekuk utawa bekas catu ing kulit.

Pelem sing mateng duwe aroma sing asem utawa ambu alkohol sing enak amarga kandungan gula sing akeh. Komponen iki mboko sithik wiwit fermentasi, asile ora mung tampilan pelem sing diganggu, nanging uga rasane. Woh-wohan kasebut ora cocog kanggo dikonsumsi manungsa.

Mangan sing durung mateng bisa dipangan?

Mangga dipangan ora mung kanthi mateng, nanging uga durung mateng. Woh-wohan sing mateng ora digunakake kanggo masak amarga rasa lan aroma asem tartamtu. Nalika wis mateng, mangga ngganti komposisi unsur lan vitamin sing migunani. Woh sing durung mateng ngemot akeh pati lan pektin. Secara bertahap, zat kasebut diowahi dadi sukrosa, maltosa lan glukosa, lan jumlah pektin dikurangi sacara signifikan.

Tandhane pelem sing durung mateng:

• woh padhet;
• pulp kanthi warna ijo;
• ora ana titik ireng ing kulit (sawetara jinis mangga, kanthi bentuk diwasa, uga ora entuk spek ing kulit, mula tandha iki ora bisa diarani tandha kunci);
• balung kasebut dipisahake kanthi kurang saka pulp;
• kurang arum sing sugih;
• pelem sing durung mateng mesthi luwih entheng tinimbang woh sing mateng;
• area gagang kasebut oval utawa dawa;
• rasa asem utawa asem.

Yen tuku mangga mateng dadi masalah, mula sampeyan bisa tuku woh-wohan sing durung mateng lan ngenteni nganti mateng.... Dianjurake kanggo nyelehake woh ing tas kertas lan ngenteni sawetara dina. Ing kulkas, mangga ora mung ora mateng, nanging bisa cepet rusak. Mung woh-wohan sing mateng kudu disimpen ing kadhemen. Sampeyan bisa nyepetake proses mateng pelem kanthi nyelehake apel utawa gedhang ing jejere.

Ing kelairan woh-wohan sing eksotis, uga asring dicopot saka wit-witan sing durung mateng. Tumindak kasebut utamane amarga kepengin njaga woh-wohan saka manuk. Mangga manggang ing kahanan kamar bisa digunakake yen prelu, nanging luwih becik tuku wis mateng.

Manfaat mangga

Miturut komposisine, mangga dianggep minangka salah sawijine rekor konten vitamin lan nutrisi. Panggunaan rutin ing panganan nyumbang kanggo normalake metabolisme lan fungsi kabeh sistem awak.

Komposisi mangga ngemot vitamin lan unsur sing migunani ing ngisor iki:

• 12 asam amino penting kanggo awak manungsa;
• obat penenang herbal;
• enzim sing mbantu nyuda pangembangan sel kanker;
• asam glutamat

Sadurunge digunakake, kulit kasebut dicopot saka pelem lan watu kasebut dicopot. Yen ana tandha-tandha overripening, luwih becik nolak rasa woh kasebut.

Video babagan cara milih mangga sing enak tenan