Yen sampeyan pengin nambah nutrisi ing panganan, coba tambah akeh kecambah.
Sapérangan studi ilmiah (kayata iki) nuduhaké yèn sprouts ngandhut konsentrasi vitamin lan karotenoid sing luwih dhuwur tinimbang woh-wohan sing wis diwasa. Iki uga ditrapake kanggo enzim lan fitonutrien sing kita butuhake: ing tahap awal pertumbuhan, jumlahe uga luwih dhuwur tinimbang ing sayuran sing wis mateng.
Asosiasi Penanam Sprout Internasional (ISGA) nyathet manfaate macem-macem jinis tunas, kayata:
- kecambah alfalfa, kedele, semanggi lan wiji minyak minangka sumber isoflavon, coumestan lan lignan sing paling penting, yaiku panyedhiya fitokestrogen sing duwe peran penting kanggo nyegah gejala menopause, uga osteoporosis, kanker lan penyakit jantung.
- Pucuk brokoli ngemot sulforaphane, zat sing bisa nglawan kanker. Kajaba iku, tunas iki sugih ing inducer enzim sing bisa nglindhungi saka karsinogen.
- Tauge ijo nyedhiyakake awak kanthi protein, serat lan vitamin C.
- Clover sprouts mbantu nglawan kanker.
Aku kerep ndeleng resep-resep karo sprouts, utamané ing masakan Asia. Sayange, macem-macem winates sprouts didol ing Moskow. Paling asring padha wis ing negara unusable, utawa padha teka ing negara iki sak dina ing ngarep ing kulkas. Aku ora bisa tuwuh sprouts dhewe lan aku mandheg nggunakake. Lan dumadakan, cukup kanthi ora sengaja, aku disaranake tuku piranti-sprouting ajaib, sing gampang digunakake, ngrawat lan bisa digunakake kanthi sampurna. Saiki aku duwe kebon sayur mini dhewe ing omah.
Tuwuh sing paling enak, miturutku, asale saka wiji lentil, kacang ijo, selada, lobak, kacang abang lan kubis abang. Aku uga thukul sprouts saka buckwheat, alfalfa, arugula, mustar, flax, chives, basil, leeks lan brokoli.
Titik sing penting banget: sprout kudu didhelikake saka sinar srengenge langsung (sing biasane ora kedadeyan ing Moskow)
Luwih becik mangan tunas mentah, contone, ing salad, nanging uga bisa digunakake minangka bagean saka sayur-sayuran rebus utawa goreng, sing utama yaiku kudu ngobati perawatan panas paling sithik, amarga nutrisi bisa dikurangi nalika panas.