Paragraf
Sedhela babagan ngombe
Grappa - minuman beralkohol sing kuat, tradisional ing Italia, diprodhuksi kanthi nyuling pomace anggur. Grappa asring salah diarani brandy, sanajan iki ora bener. Brandy minangka produk saka distilasi wort, lan grappa minangka pulp.
Grappa nduweni werna kuning pucet nganti jero lan kisaran saka 36% nganti 55% ABV. Tuwa ing tong kayu oak opsional.
Grappa bisa mbukak cathetan karakteristik pala, aroma kembang lan jeruk bali, tandha-tandha saka woh-wohan eksotis, woh-wohan manisan, rempah-rempah lan kayu oak.
Carane grappa digawe
Sadurunge, grappa ora ana sing khusus, amarga diprodhuksi kanggo mbuwang sampah anggur, lan para petani minangka konsumen utama.
Limbah winemaking kalebu pulp - iki ngentekake kue anggur, stalks lan pit saka woh wohan beri. Kualitas ngombe mangsa ngarep langsung gumantung saka kualitas pulp.
Nanging, grappa katon minangka sumber bathi gedhe lan produksi massal diluncurake. Ing wektu sing padha, pulp, sing tetep sawise produksi anggur elit, dadi bahan mentah kanggo iku.
Ing produksi grappa, pomace saka varietas anggur abang utamane digunakake. Padha disiram karo uap banyu ing tekanan kanggo entuk cairan sing alkohol tetep sawise fermentasi. Pomace saka varietas putih jarang digunakake.
Sabanjure teka distilasi. Kolom distilasi tembaga, alambica, lan kolom distilasi uga bisa digunakake. Wiwit kubus tembaga ninggalake maksimal zat aromatik ing alkohol, grappa paling apik diprodhuksi ing kono.
Sawise distilasi, grappa bisa langsung dibotol utawa dikirim kanggo tuwa ing tong. Barel sing digunakake beda - saka oak Limousin sing misuwur saka Prancis, chestnut utawa ceri alas. Kajaba iku, sawetara farms nandheske grappa ing jamu lan woh-wohan.
Klasifikasi Grappa miturut umur
Young, Wiyanka
Giovani, Bianca - grappa transparan sing enom utawa ora ana warna. Iku botol langsung utawa lawas kanggo wektu cendhak ing nawakke stainless steel.
Nduweni aroma lan rasa sing prasaja, uga rega sing murah, mulane misuwur banget ing Italia.
Ditambahi
Affinata - uga diarani "wis ana ing wit", amarga umure 6 sasi.
Nduwe rasa sing alus lan harmonis lan warna peteng.
Stravecchia, Rizerva utawa Lawas Banget
Stravecchia, Riserva utawa Very Old - "grappa lawas banget". Iki entuk warna emas sing sugih lan kekuatan 40-50% sajrone 18 wulan ing tong minyak.
Umur ing tong minyak saka
Ivekiata in botti da - "umur ing tong minyak", lan sawise prasasti iki, jinis kasebut dituduhake. Rasa lan kuwalitas aromatik grappa langsung gumantung saka jinis tong minyak. Pilihan sing paling umum yaiku port utawa sherry casks.
Carane ngombe grappa
Putih utawa grappa kanthi cahya cendhak biasane didinginkan nganti 6-8 derajat, lan conto sing luwih mulia diwenehake ing suhu kamar.
Versi loro kasebut nggunakake gelas kaca khusus sing diarani grappaglass, sing bentuke kaya tulip kanthi pinggul sing sempit. Sampeyan uga bisa ngladeni ngombe ing gelas cognac.
Ora dianjurake kanggo ngombe grappa ing siji gulp utawa ing nembak, amarga bakal kelangan cathetan almond, woh-wohan, woh wohan beri lan rempah-rempah. Luwih becik digunakake ing sips cilik supaya bisa ngrasakake karangan aroma lan rasa.
Apa ngombe grappa karo
Grappa minangka minuman serbaguna. Iku sampurna copes karo peran digestif, iku cocok nalika ngganti pasugatan, iku apik minangka ombenan sawijining. Grappa digunakake ing masak - nalika masak udang, marinating meat, nggawe desserts lan koktail karo. Grappa diombe nganggo lemon lan gula, karo coklat.
Ing Italia sisih lor, kopi karo grappa populer, Caffe Corretto - "kopi sing bener". Sampeyan uga bisa nyoba ngombe iki ing omah. Sampeyan mbutuhake:
Kopi sing digiling sacoro apik - 10 g
Grappa - 20 ml
Banyu - 100-120 ml
Uyah seperempat sendok teh
Gula kanggo rasa
Nyampur bahan-bahan garing ing panci Turki lan panas ing geni cilik, banjur tambahake banyu lan gawe espresso. Yen kopi wis siyap, tuangake ing cangkir lan campur karo grappa.
apa bedane grappa lan chacha
Relevansi: 29.06.2021
Tag: brandy lan cognac