Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
Tabel kasebut nuduhake isi nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mineral) saben 100 gram bagean sing bisa dipangan.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 156 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| Protein | 16.6 g | 76 g | 21.8% | 14% | 458 g |
| lemak | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.2% | 700 g |
| Karbohidrat | 4.3 g | 219 g | 2% | 1.3% | 5093 g |
| Water | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3256 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.7 mg | 1.8 mg | 38.9% | 24.9% | 257 g |
| Vitamin PP, NO | 5 mg | 20 mg | 25% | 16% | 400 g |
| Makronutrien | |||||
| Kalsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Belerang, S | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 10.6% | 602 g |
| Fosfor, P | 412 mg | 800 mg | 51.5% | 33% | 194 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Wesi, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 9.2% | 692 g |
Nilai energi yaiku 156 kkal.
ati salmon Chinook (Alaska) sugih ing vitamin lan mineral kayata: vitamin B2 - 38,9%, vitamin PP - 25%, fosfor - 51,5%, zat besi - 14,4%
- vitamin B2 melu reaksi redoks, nambah sensitivitas warna analisa visual lan adaptasi peteng. Asupan vitamin B2 sing ora cekap diiringi pelanggaran kondisi kulit, membran lendhut, gangguan cahaya lan penglihatan surup.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Iron minangka bagean saka protein saka macem-macem fungsi, kalebu enzim. Melu transportasi elektron, oksigen, njamin proses reaksi redoks lan aktivasi peroksidasi. Konsumsi ora cukup nyebabake anemia hypochromic, atoni otot balung kekurangan myoglobin, tambah lemes, miokardiopati, gastritis atropik.
Tags: isi kalori 156 kkal, komposisi kimia, nilai nutrisi, vitamin, mineral, kepiye Chinook Liver (Alaska) migunani, kalori, nutrisi, khasiat Chinook Liver (Alaska)