Sapa wae sing wis diet wis kenal karo lingkaran setan: mogok keluwen, kambuh, overeating, rasa bersalah lan keluwen maneh. We torture dhéwé, nanging ing roto dawa mundhak bobot. Yagene angel banget mbatesi panganan?
Masyarakat ngukum udud, alkohol lan obat-obatan, nanging dadi wuta kanggo overeating. Nalika wong mangan hamburger utawa coklat, meh ora ana sing bakal ngandhani: sampeyan duwe masalah, ndeleng dhokter. Iki bebaya - panganan wis dadi obat sing disetujoni sacara sosial. Psikoterapis Mike Dow, sing spesialisasine ing sinau saka kecanduan, ngelingake yen panganan minangka kecanduan sing ora sehat.1
Ing taun 2010, ilmuwan Scripps Research Institute Paul M. Johnson lan Paul J. Kenny nyinaoni tikus. - padha dipakani panganan kalori dhuwur saka supermarket. Siji klompok rodents diwenehi akses menyang pangan kanggo jam saben dina, liyane bisa nyerep watara jam. Minangka asil eksperimen, bobot tikus saka klompok pisanan tetep ing kisaran normal. Tikus saka klompok kapindho kanthi cepet dadi lemu lan ketagihan panganan.2.
Conto karo rodents mbuktekaken yen masalah overeating ora suda kanggo banget bakal lan masalah emosi. Tikus ora nandhang sangsara marga saka trauma kanak-kanak lan kepinginan unfulfilled, nanging ing hubungan kanggo pangan padha tumindak kaya wong rawan kanggo overeating. Konsumsi panganan sing akeh gula lan lemak ngowahi kimia otak tikus, kaya kokain utawa heroin. Pusat kesenengan padha kepunjulen. Ana kabutuhan fisik kanggo nyerep luwih akeh panganan kasebut kanggo urip normal. Akses tanpa wates kanggo panganan kalori dhuwur wis nggawe tikus ketagihan.
Panganan lemak lan dopamin
Nalika kita numpak roller coaster, Gamble, utawa pindhah ing tanggal pisanan, otak ngeculake dopamin neurotransmitter, sing nyebabake rasa seneng. Nalika kita bosen lan nganggur, tingkat dopamin mudhun. Ing negara normal, kita nampa dosis moderat dopamin, sing ngidini kita rumangsa apik lan bisa mlaku kanthi normal. Nalika kita "ngedongkrak" produksi hormon iki kanthi panganan lemak, kabeh owah-owahan. Neuron sing melu sintesis dopamin kakehan beban. Dheweke mandheg ngasilake dopamin kanthi efisien kaya biyen. Akibaté, kita butuh luwih akeh stimulasi saka njaba. Iki carane kecanduan dibentuk.
Nalika kita nyoba ngalih menyang diet sehat, kita nolak stimulan eksternal, lan tingkat dopamin mudhun. We aran lethargic, alon lan nandhang sungkowo. Gejala mundur nyata bisa uga katon: insomnia, masalah memori, gangguan konsentrasi lan rasa ora nyaman sacara umum.
Manis lan serotonin
Neurotransmitter penting nomer loro ing babagan masalah nutrisi yaiku serotonin. Tingkat serotonin sing dhuwur ndadekake kita tenang, optimis lan percaya diri. Tingkat serotonin sing kurang digandhengake karo rasa kuwatir, wedi, lan kurang ajining dhiri.
Ing taun 2008, para ilmuwan ing Universitas Princeton nyinaoni kecanduan gula ing tikus. Tikus kasebut nuduhake reaksi kaya manungsa: ngidam permen, kuatir babagan mundur gula, lan kepinginan sing saya tambah akeh.3. Yen urip sampeyan kebak stres utawa sampeyan nandhang gangguan kuatir, kemungkinan tingkat serotonin sampeyan sithik, mula sampeyan gampang kena gula lan karbohidrat.
Mangan panganan sing ngrangsang produksi alami serotonin utawa dopamin
Produk glepung putih mbantu nambah tingkat serotonin kanggo sementara: pasta, roti, uga produk sing ngemot gula - cookie, kue, donat. Kaya dopamin, mundhak ing serotonin diterusake kanthi nyuda lan kita rumangsa luwih elek.
Rehabilitasi nutrisi
Konsumsi panganan lemak lan gula sing berlebihan ngganggu produksi serotonin lan dopamin alami ing awak. Iki kok tindakake diet sehat ora bisa. Mbusak panganan ajur saka diet tegese sampeyan bakal ngilangi rasa nyeri sing suwene sawetara minggu. Tinimbang nyiksa dhewe sing bakal gagal, Mike Doe nawakake sistem rehabilitasi panganan kanggo mulihake kimia alam. Nalika proses kimia ing otak bali menyang normal, ora perlu kanggo manisan lan lemak kanggo kesehatan. Sampeyan bakal nampa kabeh insentif sing dibutuhake saka sumber liyane.
Introduksi panganan menyang diet sing ngrangsang produksi alami serotonin utawa dopamin. Generasi serotonin dipromosikan dening produk susu rendah lemak, beras coklat, pasta gandum, soba, apel lan jeruk. Produksi dopamin didhukung dening panganan kayata endhog, pitik, daging sapi tanpa lemak, kacang-kacangan, kacang-kacangan, lan terong.
Nindakake aktivitas sing ngrangsang produksi serotonin lan dopamin. Arep nonton film utawa konser, ngomong karo kanca, nggambar, maca, lan mlaku-mlaku asu bisa mbantu nambah tingkat serotonin. Tingkat dopamin tambah kanthi nari, olahraga, nyanyi karaoke, hobi sing nyenengake.
Ngontrol asupan panganan sing gawe ketagihan. Sampeyan ora kudu lali babagan hamburger, kentang goreng lan macaroni lan keju ing salawas-lawase. Cukup kanggo matesi frekuensi konsumsi lan ngawasi ukuran porsi. Nalika proses kimia dibalekake, ora bakal angel nolak panganan ajur.
1 M. Dow «Rehab Diet: 28 Dina Kanggo Pungkasane Mungkasi Ngidam Panganan sing Nggawe Sampeyan Lemu», 2012, Avery.
2 P. Kenny lan P. Johnson «Dopamine D2 reseptor ing disfungsi ganjaran kaya kecanduan lan mangan kompulsif ing tikus lemu» (Nature Neuroscience, 2010, vol. 13, № 5).
3 N. Avena, P. Rada lan B. Hoebel "Bukti kanggo kecanduan gula: Efek perilaku lan neurokimia saka intermiten, asupan gula sing berlebihan" (Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 2008, vol. 32, № 1).