Paragraf
Irisan sing ukurane ora luwih saka 1 cm
Miturut GOST 7449-96 saiki, iwak saka endhas, entrails, kaviar lan susu, balung vertebral, kulit, sirip, balung iga gedhe wis dibusak, kudu dipotong dadi. irisan irisan ora luwih saka 1 cm… Sadurunge ngiris isi iwak sing gedhe, diidini dawa nganti loro.
Irisan iwak sing adhem
2. GOST ora nemtokake, nanging iwak asin sing entheng ing wangun fillet lan irisan, minangka aturan, digawe saka trout lan salmon sing adhem. Produk iki nduweni rasa alami, aroma seger lan warna alami. Irisan iwak beku 30% luwih murah, luwih lunyu, rapuh lan pucet. Iwak kualitas apik kudu jambon. Werna sing cerah banget nuduhake yen iwak dibudidaya lan bisa uga diwenehi panganan khusus sing mengaruhi warna. Werna peteng banget, "kusam" nuduhake umur iwak.
Iwak ora nglangi ing brine
Kemasan vakum karo iwak bisa wujud apa wae (persegi dowo utawa kothak), mung isine poliethelin, sing diarani "amplop vakum" utawa kalebu pangkalan (substrat) sing digawe saka karton - kemasan kulit (saka kulit Inggris - " kulit ”). Ora preduli saka formulir sing dipilih pabrikan - sing utama yaiku udhara sing wis dipompa lan iwak ora nglangi ing brine… Anane cairan minangka tandha nglanggar teknologi sajrone nyiapake utawa ngemas produk.
Irisan-irisan kasebut dilebokake ing papan tampilan nganggo kulkas
Yen sampeyan tuku potongan iwak langsung ing toko lan ora ngemot vakum, priksa manawa sampeyan kudu nggatekake ing endi potongan sing wis ditemtokake ing aula. Sampeyan mung kudu tuku iwak sing wis ana ing layar kanthi kulkas. Yen sampeyan tuku iwak sing kaya ngono, aja dilebokake ing beku ing omah. Iwak sing alus ora seneng karo perubahan suhu.
Irisan saka bagean salmon sing bener - luwih cedhak karo endhas
Sayange, para produsen kadang ora nulis saka bagean saka pakan utawa ngiris iwak sing digawe. Daging sing paling alus lan lemu luwih cedhak karo endhas. Yen bagean peteng katon ing irisan iwak ing sangisore film vakum, mula iki buntute. Sawetara ngethok daging sing "paling peteng" iki lan muspra. Sampeyan ora prelu ngethok, kajaba sampeyan ora pilih-pilih banget babagan tampilan potongan kasebut. Iki minangka daging sing bisa dipangan lan enak.
Aja tuku potongan nganggo film putih, balung, kisut lan bruised. Iki bebrayan!
Isi uyah sing bener
Miturut GOST, biji salmon 1 kudu ngemot ora luwih saka 8% uyah, kanggo kelas 2 10% bisa ditampa.
Sadurunge disajikake, irisan iwak sing dikemas vakum kudu diidini ing suhu kamar 15-20 menit. Wenehi wektu kanggo narik napas!