Paragraf
Description
Anggur (lat. Kanca-kanca) minangka minuman beralkohol sing digawe kanthi fermentasi anggur utawa jus buah liyane. Kekuwatan ngombe sawise fermentasi udakara 9-16.
Ing macem-macem varietas, kekuwatan bisa diisi kanthi ngencerake anggur karo alkohol nganti persentase sing dikarepake.
Anggur minangka minuman beralkohol paling tuwa. Ana akeh legenda kedadeyan pertama minuman kasebut, sing dibayangke ing epik mitologi Yunani Kuno, Romawi Kuno, lan Persia. Akeh ilmuwan percaya manawa munculé lan pangembangan winemaking kanthi umum ana gandhengane karo tatanan lan pangembangan masarakat manungsa.
Minuman paling tuwa sing isih urip ing bentuk sisa-sisa fosil yaiku wiwit taun 5400-5000 SM. Arkeolog nemokake ing wilayah modern Kaukasus.
Teknologi produksi
Teknologi ngombe mesthi ganti. Iki kedadeyan nganti pabrikan nemtokake fase utama kanthi jelas. Proses produksi anggur putih lan abang beda.
Red
Dadi produsen anggur abang ngasilake saka anggur abang. Dheweke panen anggur sing wis mateng banjur dilebokake ing crusher, ing pundi bukit khusus mbagi woh wohan lan cabang. Ing operasi iki, balung kudu tetep utuh. Yen ora, omben kasebut bakal dadi tart banget. Banjur anggur sing digiling bebarengan karo ragi, dilebokake ing wadhah khusus nalika diwiwiti fermentasi. Sawise 2-3 minggu, intensitas fermentasi nyuda, lan alkohol nganti maksimal. Yen gula alam ora cukup ing anggur, produsen nambah gula murni. Ing pungkasan fermentasi, tuang anggur, rem lan saring jajan kasebut.
Pabrik anggur sing enom bisa uga botol sekaligus. Asilé yaiku merek anggur sing cukup murah. Merek sing luwih larang, yaiku penuaan ing barel oak ing rong paling ora 1-2 taun. Sajrone periode kasebut, anggur nguap lan mandheg ing sisih ngisor endapan. Kanggo entuk omben-omben sing paling apik ing laras, terus nambah lan transfer menyang barel sing seger kanggo ngresiki endapan. Omben-omben antik sing ditrapake kanggo filtrasi pungkasan lan pembotolan.
Putih
Kanggo produksi anggur putih, dheweke ngethok woh-wohan saka anggur sadurunge proses fermentasi, lan kanggo infus, mung nggunakake cairan sing wis dibusuk tanpa diperas. Proses penuaan anggur putih ora ngluwihi 1.5 taun.
Gumantung saka isi gula ing anggur lan kekuwatane, omben-omben kasebut dipérang dadi tabel, kuwat, roso, lan sparkling.
Wong ngasilake anggur ing endi wae ing saindenging jagad, nanging limang penjualan anggur paling dhuwur kalebu Prancis, Italia, Spanyol, AS, Argentina.
Saben macem-macem minuman paling apik kanggo disajikake ing suhu lan sajian tartamtu.
Keuntungan saka anggur
Akeh dokter percaya manawa konsumsi anggur saben dina jumlah akeh banget migunani kanggo kesehatan awak kabeh (ora luwih saka siji gelas saben dina). Isine akeh enzim, asam (malic, tartaric), vitamin (B1, B2, C, P), mineral (kalsium, sodium, kalium, fosfor, magnesium), lan zat aktif biologis liyane.
Dadi, anggur abang sugih banget ing antioksidan iki, kayata resveratrol. Wilayah sing cocog yaiku 10-20 kali luwih kuat tinimbang vitamin E. Anggur uga ngemot zat besi lan zat sing nyumbang kanggo nyedhot luwih apik kanggo nambah tingkat hemoglobin. Efek sing migunani ing sumsum balung abang bisa ngasilake sel getih abang (eritrosit).
Panggunaan anggur nguatake pencernaan, napsu, lan sekresi kelenjar ludah. Iki nduweni sipat antiseptik lan antibakteri, nyandhet agen penyebab kolera, malaria, lan tuberkulosis. Sawetara dokter menehi resep konsumsi macem-macem abang kanggo penyakit maag peptic. Anane tanin nyebabake penyembuhan ulkus kanthi cepet.
Anggur putih lan abang nyuda tingkat kolesterol ing getih, normalake metabolisme, lan ningkatake ekskresi racun. Uga normalake tingkat uyah; disaranake nggunakake anggur kanggo nyuda celengan uyah ing sendi.
Konten ing anggur, karbohidrat, lan sawetara jinis protein menehi awak luwih akeh energi. Asam tartar ndadekake asimilasi protein kompleks asale kewan.
Rusak saka anggur lan contraindications
Kaping pisanan, sifat sing migunani mung duwe ombenan alami tanpa aditif lan pewarna.
Konsumsi anggur sing akeh banget bisa nyebabake penyakit jantung koroner, sirosis ati, lan diabetes. Uga, alkohol sing akeh banget bisa ngrangsang perkembangan lan kanker.
Minangka kesimpulan, kudu ora kalebu diet wanita nalika meteng lan nyusoni. Wong sing duwe penyakit ati lan pankreas sing duwe cystitis akut lan perawatan yaiku obat antibiotik lan menu bocah.
