Paragraf
Description
Kanthi musim semi, musim bawang putih liar (ramson) diwiwiti, sing kadhaptar ing Buku Abang. Koleksi lan adol tanduran herbaceous iki mbebayani kanggo lingkungan, nanging bawang putih liar bisa ditanam ing situs sampeyan utawa dituku saka kebon pribadi ibu rumah tangga.
Bawang bear, minangka papak liar uga diarani masarakat, misuwur amarga khasiat, khususe efek antibakteri lan antiseptik, bakterisida lan fungisida sing kuat, uga komposisi vitamin.
Ramson nyebar ing negara-negara Eropa, sing akeh digunakake kanggo panganan. Utamane, ing Republik Ceko, Inggris lan Jerman, umume roti panggang kue-kue lan roti nganggo bawang putih liar, uga ditambahake salad lan masakan panas. Nanging, ing negara-negara Eropa, kajaba Lithuania lan Latvia, tanduran kasebut ora didhaptar ing Red Book, tegese kasedhiya kanggo tuku ukum.
Iki mung tanduran sing ora diarani primrose amarga ana kembang kembang. Lan sanajan ahli biologi nganggep bawang putih liar minangka "ephemeroid pungkasan musim semi", kanggo umume kita minangka salah sawijining tanduran paling awal sing asli, dudu jaban rangkah lan dudu omah kaca sing dikarepake banget sawise musim salju. Mula, nalika pasar nawakake bawang putih liar kanthi rasa bawang putih, kita kanthi rela setuju karo tawaran iki. Saya tambah, bawang putih liar bisa dideleng ing supermarket.
Sejarah bawang putih liar
Ing Roma kuno, bawang putih liar Aesculapius dianggep minangka obat sing apik kanggo ngresiki weteng lan getih. Ing risalah medis abad pertengahan, papak liar disebutake minangka agen prophylactic sajrone epidemi wabah, kolera lan penyakit nular liyane.
Ing kutha Eberbach ing Jerman, acara dianakaké saben taun kanthi jeneng "Eberbacher Bärlauchtage", sing dikhususake kanggo bawang putih liar lan digunakake kanggo masak.
Keuntungan saka papak liar
Metune padha karo lily ing lembah, nanging ambune kaya papak, bawang putih liar minangka gudang vitamin, unsur tilase, mineral lan asam amino sing nyata.
Isine akeh vitamin C, minyak atsiri, phytoncides lan lysozyme, lan dianggep minangka agen prophylactic sing efektif kanggo penyakit pernapasan akut. Bawang bear ngrangsang napsu, nambah fungsi sistem pencernaan lan nyuda resiko penyakit tiroid.
Ramson uga asring digunakake kanggo kurang vitamin. Penting banget kanggo ngonsumsi bawang putih ing awal musim semi, nalika awak mbutuhake kekurangan kekurangan vitamin lan mineral sawise musim salju.
Kajaba iku, mupangat bawang putih liar wis kabukten kanggo sistem kardiovaskular. Bawang metokake, miturut The Guardian, ngrangsang jantung lan ngresiki getih, uga tekanan getih mudhun lan nyuda resiko stroke. Bawang putih biasa, kaya sing dielingake para ahli, uga nduweni sifat kanggo mengaruhi fungsi sistem kardiovaskular kanthi positif, nanging papak liar duwe efek sing luwih kuat.
Harm
Para ahli nyaranake ora nyiksa bawang putih liar, sing yen digunakake kanthi ora sopan, bisa nyebabake insomnia, ngelu lan gangguan pencernaan. Miturut macem-macem sumber, norma bawang putih bawang putih saben dina antara 10 nganti 25 godhong.
Dadi, wong sing ngalami cholecystitis, hepatitis, pancreatitis, tukak weteng, gastritis lan epilepsi kudu mandheg nggunakake bawang putih liar. Efek stimulasi kuat ing pencernaan bisa mengaruhi fungsi weteng lan usus sing wis radang.
Yen sampeyan ora ngalami masalah kesehatan kasebut, aja nambah bawang putih liar kanggo salad, sandwich, nyiyapake saus pesto lan lebokake sup.
Sifat penyembuhan
Bawang bear minangka tanduran madu sing apik, tawon seneng nglumpukake nektar ing kembange. Madu kuwi, saliyane nduweni rasa sing unik, uga migunani kanggo nguatake otot jantung. Kaya kabeh jinis bawang, bawang putih liar nduweni sifat phytoncidal: saperangan bawang bombay mateni akeh bakteri patogen.
Bahan-bahan obat ing tanduran iki wis suwe dingerteni, wiwit jaman Yunani kuno, Romawi lan Kelt. Ing pelayaran sing adoh, pelaut nyedhiyakake minangka obat kanggo scurvy. Malah saiki, umume digunakake ing obat tradisional ing pirang-pirang negara. Dipercaya manawa bawang putih liar ngasilake normal metabolisme, nyuda tekanan getih, nyegah akumulasi kolesterol, lan ngresiki pembuluh getih. Tanduran sing dipotong dadi gruel digunakake kanggo batuk lan bronkitis, lan decoction digunakake kanggo ngobati rematik lan radikulitis.
Ramson nalika masak
Godhong (uga batang lan bolam) bawang putih liar dipanen ing musim semi wiwit godhong metu lan nganti ngembang (ing awal musim panas), amarga rasa bawang-bawang putih, mambu lan akeh bahan sing migunani.
Ramsons digunakake ing salad, bisa ditambahake ing sajian panas (sup, stews), sautéed lan, kanthi analogi karo bayem, ditambahake ing omelet, keju, ngisi pai.
Kanthi analogi karo saus pesto, sampeyan bisa nggawe bumbu iki saka bawang putih liar, ngganti basil karo (nambah bawang putih lan lenga zaitun).
Umumé, papak alam bébas kanca karo rempah-rempah liyane: ireng lan abang mrico, kunir, nigella, azhgon, Rosemary, marjoram, wijen, sage, shambhala ... Pickled papak alam bébas dadi metu banget sedhep. Uga, bawang bear bisa beku, salted, nandheske ing lenga. Ora kaya rempah-rempah liyane, bawang putih liar ora garing, amarga ilang aroma, rasa, lan vitamine.