Susu asem, utawa yogurt, minangka asil saka asam alami susu alami.
Susu asem minangka minuman susu fermentasi sing populer banget lan dikarepake banget ing Armenia, Rusia, Georgia, negara kita lan Eropa Kidul. Saiki, sajrone nyiyapake yogurt, bakteri laktat, contone, asam laktat streptococcus, ditambahake ing susu, lan kanggo varietas Georgia lan Armenia, tongkat matsuna lan streptococci digunakake.
Elinga yen susu "main dawa" sacara praktis ora dadi ora nguntungke, lan yen yogurt diasilake, mula bakal krasa pait. Mula, yen susu iku asem, iki minangka indikator asale alami.
Susu asem kanthi becik ngilangake rasa ngelak, minangka cemilan sore sing migunani utawa alternatif kanggo kefir ing wayah wengi.
Sing kudu sampeyan ngerteni lan bisa ditindakake supaya bisa masak akeh panganan sing enak saka susu sing asem, kita bakal mbongkar lan menehi saran.
Pancake susu sing asem
Úa:
- Susu asem - 1/2 l.
- Endhog - 2 pcs.
- Tepung gandum - 1 gelas
- Gula - 3-4 sendhok teh
- Uyah - 1/3 sendhok teh.
- Soda - 1/2 sendhok teh.
- Minyak kembang srengenge - 2 sendhok teh. l. + kanggo nggoreng.
Ayak glepung lan baking soda menyang mangkuk jero, tambah uyah, gula, endhog lan susu asem. Beat nganggo mixer kanthi kacepetan sing kurang, banjur tambahake revolusi. Tuang 2 sendhok. l. butter, dicampur lan disisihake sajrone 10 menit, supaya soda "wiwit diputer". Goreng pancake ing lenga panas suwene 2-3 menit.
Kue susu asem
Úa:
- Susu asem - 1 gelas
- Endhog - 2 pcs.
- Tepung gandum - 3,5 + 1 gelas
- Margarine - 250 g.
- Bubuk roti kanggo adonan - 5 gr.
- Gula - 1,5 gelas
- Mentega - 4 sendhok. l.
- Gula vanilla - 7 gr.
Campur tepung sifted lan bubuk manggang nganggo margarin adhem (kaya biasane - parut margarin utawa rendhang nganggo piso), aduk kanthi cepet nganti bubur, tuangake susu asem lan endhog sing wis diantemi. Aduk adonan supaya margarin ora cair, bungkus plastik lan adhem sajam. Kanggo ngisi, lebur mentega, adhem lan aduk karo gula, vanila lan glepung, tlata nganti alon-alon nganti remuk. Gulung adonan, sumebar separo isi ing sadhuwure permukaan lan lempit adonan dadi "amplop". Gulung maneh, taburi bagean kapindho isi banjur gulung maneh menyang "amplop". Gulung amplop menyang lapisan sing sethithik kurang saka sentimeter, pelumas nganggo endhog sing wis diantemi, tinduk nganggo garpu lan potong kanthi sewenang-wenang - ing segitiga, kothak, lingkaran utawa sabit. Panggang ing loyang sing wis dilumuri ing oven sing digawe panas nganti 200 derajat suwene 15-20 menit.
Kue susu asem
Úa:
- Susu asem - 1 gelas
- Tepung gandum - 1,5 gelas
- Mentega - 70 gr.
- Soda - 1/2 sendhok teh.
- Bubuk panggang kanggo adonan - 1 sdt.
- Uyah - 1/2 sendhok teh.
Campur glepung, soda manggang lan bubuk manggang, tambah butter lan godhok menyang remah nganggo piso. Tuang susu sing ora nguntungke kanthi bertahap, aduk adonan, dilebokake ing meja sing wis dibungkus lan aduk kanthi apik. Gulung ing lapisan 1,5 cm nglukis, potong kue bunder, tapeni trims lan gulung maneh. Lebokake jajan ing kertas baking lan masak ing oven sing wis digawe panas nganti 180 derajat suwene 15 menit nganti coklat emas. Dadi langsung karo madu utawa senggol.
Donut susu asem
Úa:
- Susu asem - 2 gelas
- Endhog - 3 pcs.
- Tepung gandum - 4 gelas
- Ragi seger - 10 gr.
- Banyu - 1 gelas
- Minyak kembang srengenge kanggo lemu jero
- Uyah - 1/2 sendhok teh.
- Gula bubuk - 3 sendhok. l.
Campur ragi karo banyu anget. Ayak glepung ing mangkuk jero, tuang susu asem lan banyu nganggo ragi, tambah endhog lan uyah. Kukul adonan, tutup nganggo andhuk lan sisih sajam. Kukul adonan wungu, gulung tipis, potong sik nganggo gelas lan gelas kanthi diameter luwih cilik. Goreng pirang-pirang potongan minyak sing wis digawe panas, copot lan pasang ing andhuk kertas. Sprinkle karo gula bubuk, opsional karo dicampur karo kayu manis lan sajikan.
Pie susu asem
Úa:
- Susu asem - 1 gelas
- Endhog - 2 pcs.
- Tepung gandum - 2 gelas
- Gula - 1 gelas + 2 sendhok. l.
- Margarine - 50 g.
- Bubuk panggang kanggo adonan - 1 sdt.
- Gula vanilla - 1/2 sdt
- Anggur - 150 gr.
- Jingga - 1 pcs.
- Lemon - 1 pcs.
Beat endhog karo gula, tambah susu sing ora nguntungke, gula vanila, margarin lan glepung disaring nganggo bubuk manggang. Aduk, lebokake kismis banjur tuang ing cetakan margarine sing wis lemu. Panggang ing oven sing wis digawe panas nganti 180 derajat suwene 35-45 menit, priksa kesiapan nganggo tusuk gigi. Remake jus saka woh, campuran karo rong sendok gula lan godhok. Kurangi panas lan masak nganggo geni sing endhek nganti 10 menit. Ayo jajan rampung adhem rada sithik, rendhem ing sirup lan taburi gula bubuk.
Pai susu asem
Úa:
- Susu asem - 2 gelas
- Endhog - 2 pcs.
- Tepung gandum - 3 gelas
- Margarine - 20 g.
- Ragi seger - 10 gr.
- Uyah - 1/2 sendhok teh.
- Daging babi panggang - 500 gr.
- Bawang - 1 pc.
- Minyak bunga matahari kanggo nggoreng
- Mrica ireng ing lemah - kanggo rasa
Ayak glepung, tambah uyah, endhog lan ragi sing dicampur karo susu sing ora nguntungke, dicampur lan tuang margarin sing wis ilang. Knead kanthi becik lan lebokake kulkas sajrone sakjam. Tambah trikatuka sing dicincang, uyah, mrico lan sawetara sendhok banyu adhem menyang daging cincang. Gulung adonan, bentukna pot, tutup segel kanthi kenceng banjur pencet sethithik saben patty. Goreng nganggo minyak panas suwene 3-4 menit ing saben sisih, yen dikarepake, tutup wajan kanthi tutup.
Sampeyan bisa nemokake resep, ide lan pilihan sing ora umum kanggo nggawe susu asem ing bagean "Resep".