Paragraf
Bumbu iki digunakake ing meh kabeh masakan Asia. Ora bisa nyiyapake bebek ing Beijing, akeh daging, sayuran, lan panganan laut tanpa ana. Bumbu iki bisa nguripake sajian sing paling lezat. Malah kanggo panganan cuci mulut, panganan iki digunakake kanggo masarakat Tionghoa.
Bumbu 5 bumbu - minangka atribut wajib kanggo restoran Cina, nanging uga minangka ciri imbangan saka 5 sensasi rasa dhasar:
- manis
- ora gampang
- pait
- cetha
- lan asin.
Keseimbangan 5 rasa kasebut adhedhasar filosofi Yin lan Yang lan nggawe kombinasi sing pas kanggo wangi lan rasa sajian.
Diarani "rempah-rempah 5", kudu dielingi, luwih sewenang-wenang: yaiku ora ana limang rempah wajib sing kudu dadi bahan campuran. Komposisi lan proporsi isi bumbu bisa diganti. Dadi, asring kasusun saka campuran kayu manis (utawa saka Cassia), adas, cengkeh, anise bintang, lan oyot licorice. Pilihan iki diarani "Usermane" lan bumbu manis pedhes iku paling "lembut" saka macem-macem "limang rempah-rempah". Pangman katon kaya bubuk coklat muda lan manis, rada "Timur Tengah" lan rasane pedhes banget sing meh karo daging abang.
Uga "5 rempah-rempah" bisa kalebu pala, mrica Szechwan (huajiao), lada putih, jahe, kapulaga putih, kapulaga ireng (zaoga), kaempferia galang (jahe pasir), semangat jeruk (utawa jeruk keprok), rempah-rempah Sha Zhen lan liyane rempah-rempah.
Malah macem-macem jinis senyawa sing misuwur kaya iki, sing ana ing antise, mrico Sichuan (hu jiao), cengkeh, kayu manis, lan pala. Campuran pedhes lan rada legi. Cocog kanggo barbekyu lan macem-macem marinade.
Cara masak campuran "5 rempah-rempah" ing omah
Masak rempah-rempah. Calinasi (masing-masing kanthi terpisah) ing wajan sing garing supaya bisa dirungokake rasane. Sawise sampeyan wajan rempah-rempah lan aduk. Simpen campuran kasebut ing wadhah sing adhem, ing papan sing garing lan peteng.
Ana akeh aplikasi campuran iki - sing paling populer yaiku marake bebek, iga babi, utawa swiwi pitik sadurunge dipanggang ing panggangan.
Ing ngisor iki sampeyan bisa ndeleng instruksi video babagan masak 5 rempah-rempah ing omah:
