Nalika masak, kita asring nggunakake ketumbar - wiji cilik aromatik. Bagéyan ijo saka tanduran iki - cilantro, sing katon kaya peterseli lan mbedakake tanduran iki mung bisa ditemokake kanthi rasa lan mambu.
Cilantro asale saka negara-negara Mediterania lan digunakake ing jaman kuna. Umume ora bumbu lan minangka obat - cilantro ditambahake menyang elixir, tincture, lan minyak obat. Iki digunakake nalika nindakake ritual sihir.
Jeneng sing misuwur kanggo cilantro - peterseli Tionghoa, Calandra, tanduran cisnet Hamam, Kinichi, cilantro, kachnic, kindzi, shlendra.
Migunakake cilantro
Cilantro minangka sumber serat, pektin, vitamin, mineral lan macronutrients, minyak esensial, lan asam organik. Thanks kanggo komposisi sing kaya iki, sing bisa nyebabake cilantro kanthi positif ing awak kanggo ngilangi sawetara gejala lan cepet pulih.
Pektin lan serat mbantu mbukak lan nambah pencernaan, ngresiki awak saka racun.
Cilantro ngemot vitamin kayata E, C, A, lan klompok B. nyoroti khasiat vitamin P (rutin), sing mbantu ndandani sel sing rusak, nambah kekebalan, nguatake tembok pembuluh getih, nyerep vitamin C, lan dituduhake kanggo terapi tiroid penyakit
Cilantro uga akeh ing vitamin K, sing ngatur pembekuan getih, efek positif ing metabolisme ing balung lan jaringan ikat, normalake kandung empedu, lan ati bisa netralake sawetara racun.
Antarane unsur tilak - seng, mangan, besi, selenium, utamane diisolasi ing tembaga cilantro, sing ana ing sintesis enzim lan pembentukan kolagen mengaruhi sirkulasi getih, mbantu sistem kekebalan awak, proses metabolisme.
Cilantro - sumber macronutrients kayata kalium, sodium, magnesium, fosfor, lan kalsium.
Isine asam lemak organik, salah sijine linoleat, sing tanggung jawab kanggo metabolisme lemak. Iki penting kanggo nyuda bobot lan njaga bobot normal.
Asam myristic, bagean saka cilantro, stabil struktur protein, asam oleat minangka sumber energi. Ing pembentukan asam oleat, dheweke melu palmitic lan stearic, sing uga ngemot cilantro.
Cilantro nyuda ambang nyeri, tumindak diuretik, lan ekspektasi.
Contraindications cilantro
Penyalahgunaan cilantro ing wong sing sehat bisa nyebabake kelainan menstruasi ing wanita, kelainan turu, lemes saka pria, lan kelingan memori.
Herb iki dikontraindikake ing gastritis, kaasaman, penyakit jantung, hipertensi, tromboflebitis, trombosis, lan diabetes.
Cilantro ing masak
Sayuran ijo saka cilantro ing salad lan garing ing sup lan panganan daging. Wiji ketumbar digunakake kanggo rasa keju, sosis, daging, iwak; lebokake menyang marinade, saos, acar, alkohol, lan kue-kue.