Masakan Yunani, kayata masakan nasional liyane, pisanan, beda lan preferensi gastronomi sing wis tuwuh suwe-suwe lan wis dipengaruhi dening masarakat ing luwih saka siji negara. Sajrone 3500 taun, wong Yunani nglumpukake lan nggunakake ide kuliner saka negara-negara Mediterania sing tetanggan, para peziarah nggawa resep resep sawise lelungan dawa menyang Timur lan ing saindenging jagad, kanthi perang utawa perdamaian, masakan Yunani kanthi paksa utawa sukarela diganti kanthi pengaruh. masarakat sing mlaku ing laladan kasebut. Sanajan pengaruh kasebut, budaya Yunani tetep akeh tradhisi masak sing isih diajeni nganti saiki.
Masyarakat Yunani nganggep panganan kanthi hormat lan tliti - yaiku ing tabel manawa bagean sing paling aktif kanggo urip wong Yunani, akeh transaksi lan perjanjian digawe, acara penting diumumake. Luwih saka siji generasi, luwih saka siji kulawarga nglumpukake ing sawijining meja, lan suwene pirang-pirang jam kabeh wong seneng komunikasi nyata lan panganan sing enak.
Masakan Yunani ora rumit, ing wektu sing padha, nggunakake bahan-bahan sing ora umum sing wis suwe dilalekake ing masakan liyane, amarga wis ana alternatif sing katon. Dadi wong Yunani menehi perhatian khusus marang jamu gunung - keunikane menehi pasugatan pesona khusus.
Sayuran manggoni papan khusus ing masakan Yunani. Iki digunakake kanggo nyiyapake panganan pembuka, salad, lauk kanggo kursus utama lan uga panganan cuci mulut. Yunani umume dianggep nduwe rekor kanggo mangan sayuran - ora ana siji-sijine panganan sing rampung tanpa sayur-sayuran. Sajian utama moussaka Yunani digawe saka terong, sayuran liyane sing populer yaiku tomat, artichoke, wortel, kacang buncis, godhong anggur. Sampeyan kudu nyathet yen akeh zaitun ing meja Yunani, uga kabeh jinis rempah-rempah - papak, bawang, kayu manis, celery.
Amarga Yunani minangka negara sing duwe garis pantai, panganan laut misuwur ing kene: kerang, urang, cumi, gurita, lobster, cuttlefish, welut, mullet abang lan uga iwak pedhang. Piring iwak disiapake ing toko cilik ing pinggir segara.
Ing antarane sajian daging, wong Yunani luwih milih daging babi, wedhus, pitik, lan daging babi luwih asring dipangan lan ora gelem. Daging disigar utawa dicincang kanthi apik, banjur ditambahake ing sajian utawa dimasak kanthi kapisah.
Klamben populer ing Yunani yaiku minyak zaitun lan jus lemon. Wong Yunani ora seneng menehi panganan sing akeh banget nganggo lemak lan luwih seneng tetep tulus karo kesederhanaan.
Ing babagan nggawe keju, wong Yunani ora kalah karo Prancis - ing Yunani ana sekitar 20 jinis keju lokal, kalebu feta lan kefalotyri sing kondhang. Sing kaping pisanan yaiku keju susu wedhus asin sing alus, lan sing nomer loro yaiku keju setengah keras kanthi warna kuning.
Kopi duwe papan khusus ing menu Yunani, nanging upacara teh ora diwiwiti (teh mung diminum kanggo pilek). Dheweke memanjakan awake dhewe nganggo permen karo kopi lan ngombe segelas banyu supaya adhem sawise ngombe panas.
Roti disiapake kanggo saben sajian miturut resep sing kapisah.
Apa sing kudu dicoba ing Yunani
Pangujan - Iki minangka saus sing biasane nyelehake domba utawa irisan roti. Disiapake kanthi dhasar yoghurt, papak lan timun, rasane pedhes sing sumilir lan ngemot sawetara kalori.
moussaka - sajian tradisional, sing kalebu lapisan panggang: ngisor - terong nganggo minyak zaitun, tengah - wedhus nganggo tomat, ndhuwur - saus béchamel. Kadhangkala zucchini, kentang utawa jamur ditambahake ing moussaka.
Salad Yunani dikenal ing saindenging jagad, kombinasi sayuran sampurna jenuh, nanging ora kakehan weteng. Iki digawe nganggo tomat, timun, keju feta, bawang lan zaitun, dibumbui karo minyak zaitun, uyah, mrica ireng, papak lan oregano. Mrico lada, caper, utawa iwak teri asring ditambahake ing salad.
Lukumades - donat Yunani nasional, digawe nganggo bal adonan ragi cilik nganggo madu lan kayu manis.
Revifya - Sup ayam pitik Yunani. Cah ayu direndhem karo baking soda sewengi. Sawise kacang polong mateng, banjur tambah bawang, rempah-rempah lan masak udakara sajam. Yen sup katon cair, mula kenthel karo pari utawa glepung. Jus jeruk nipis ditambahake ing sup sadurunge disedhiyakake.
Werna utawa pretzel - Roti Yunani kanthi wiji wijen. Dheweke dipangan kanggo sarapan lan disuguhi kopi.
Roti lapis - saos kaviar iwak, tampilan lan rasa tartamtu, nanging para pecinta panganan segara wis wareg.
giro yaiku daging panggang, dihiasi kanthi bentuk kebab, dibungkus roti pita nganggo salad lan saos seger. Kebab Yunani individu diarani souvlaki.
halloumi - keju panggang, disajeni karo salad Yunani utawa kentang goreng.
Skordalia - Saus Yunani liyane kanthi bentuk kentang mashed kenthel, roti basi karo minyak zaitun, papak, kacang-kacangan, rempah-rempah, kadang ditambah karo cuka anggur putih.
Kekacoan - pasta panggang karo daging cincang lan saos béchamel. Lapisan ngisor yaiku pasta tubular karo keju lan endhog, lapisan tengah yaiku daging karo tomat, pala lan saus bumbu, lan sisih ndhuwur bechamel.
Anggur Yunani
Sajrone 4 ewu taun ing Yunani, pakebonan anggur lan anggur disiapake. Dewa Yunani kuno, Dionysus, satyrs lan bacchantes ngancani dheweke, nyenengake tanpa kendhat - legenda babagan iki isih urip nganti saiki. Nalika semana, anggur diencerke banyu kanthi rasio 1 nganti 3, lan bagean cilik yaiku anggur. Rasio 1 nganti 1 dianggep akeh wong mabuk sing paling nekat.
Masyarakat Yunani ora nyalah gunak minuman anggur, nanging luwih seneng tinimbang omben-omben liyane. Saka 500 yuta liter anggur sing diproduksi saben taun ing Yunani, umume sing diimpor.
Saben dina, wong Yunani bisa tuku anggur rosé sing wangi kanthi aroma resin sing unik - Retsina. Ora kuwat, lan adhem kanthi becik ngilangake rasa ngelak lan nambah napsu.
Anggur umum ing Yunani yaiku Naoussa, Rapsani, Mavrodafne, Halkidiki, Tsantali, Nemea, Mantinia, Robola.